پاستای اسفناج: دستور العمل های خانگی آسان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه کسانی که به اندام خود نگاه می کنند با گیاهی مانند اسفناج آشنا هستند. این سبزی برگ دار به ویژه در اروپا و آمریکا محبوبیت دارد. در کشور ما تا زمانی خاص اسفناج را دست کم می گرفتند. و کاملا بیهوده اسفناج علاوه بر مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی، سرشار از پروتئین است. 100 گرم برگ سبز تقریباً 3 گرم پروتئین دارد که بسیار بیشتر از حبوبات است. در عین حال، محتوای کالری اسفناج بسیار کم است - فقط 23 کیلو کالری در هر 100 گرم.

اسفناج به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود. از آن می توانید سوپ، چاشنی برای رول و پای، سس و سالاد بپزید. در ایتالیا پاستا سنتی با اسفناج تهیه می شود. در این غذا یک سبزی برگ دار هم به صورت تازه و هم رنده شده به عنوان سس اضافه می شود. راستی برای تهیه ماکارونی سبز اسفناج هم به آن اضافه می کنند.

پاستا با اسفناج و خامه

این ساده‌ترین، سریع‌ترین و خوشمزه‌ترین دستور ماکارونی اسفناج است. گزینه ای عالی برای یک شام سبک.

طبق این دستور، پاستا را در مقدار زیادی آب می جوشانند تا نیم پز شود (در هر وعده 150 گرم). در این زمان، شما باید اسفناج را آماده کنید: آبکشی کنیدآن را زیر آب سرد و ریز برش دهید. برگ های خرد شده را در ماهیتابه در مقدار کمی کره خورش دهید. سپس 70 میلی لیتر خامه غلیظ اضافه کنید، صبر کنید تا جرم بجوشد و پاستا را داخل آن بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، یک دقیقه زیر درب حرارت دهید - و می توانید سرو کنید.

دستور پخت ماکارونی اسفناج در بالا وقتی با پارمزان رنده شده یا سبزیجات تازه سرو شود، خوشمزه تر است. اشتهای مبارک!

پاستای ناهمی با کلم بروکلی و اسفناج

می توانید از هر نوع پاستا برای این غذا استفاده کنید. آن را در مقدار زیادی آب می جوشانند تا نیم پز شود (برای 1 وعده 150-200 گرم). در این زمان سس پاستا را آماده کنید.

برای این کار، کلم بروکلی را در آب نمک بجوشانید، پس از جدا کردن سر کلم به گل آذین. در مدت زمان پختن کلم (5 دقیقه)، سیر و پیاز ریز خرد شده را در روغن زیتون تفت دهید، سپس جعفری و کلم بروکلی را اضافه کنید و بعد از 2 دقیقه دیگر اسفناج را اضافه کنید. 3 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید.

سس اسفناج و کلم بروکلی را روی پاستا بمالید. پارمزان بپاشید و با زیتون تزیین کنید. پاستا ناهار آماده است. این یک گزینه شام عالی برای گیاهخواران و بیشتر است.

دستور پخت ماکارونی پنیر اسفناج

برای این غذا به نوع خاصی از پاستا نیاز دارید - کونکیلیونی. اینها پاستاهایی هستند که به شکل پوسته های بزرگ هستند. آنها باید با پر کردن اسفناج و ریکوتا پر شوند و سپس برای پخت در فر فرستاده شوند. ضمناً ماکارونی نیازی به از قبل جوشاندن ندارد.

برای شروع، سیر را با روغن زیتون گرم شده در تابه سرخ می کنیم. سپس حدود 300 گرم اسفناج یخ زده را به آن اضافه کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید. وقتی سس کمی خنک شد، باید آن را با ریکوتا (250 گرم) مخلوط کنید. نمک به مزه و اضافه کردن جوز هندی.

سس بشامل را آماده کنید. برای این کار 30 گرم کره را در ماهیتابه ذوب کرده و 30 گرم آرد را اضافه کرده و کمی تفت دهید و شیر گرم را داخل مخلوط بریزید. مدام هم زدن را متوقف نکنید تا گلوله ایجاد نشود. وقتی سس کمی غلیظ شد از روی حرارت بردارید.

کونکیلیونی ها را با فیلینگ اسفناج و ریکوتا پر کنید. در ظرف پخت قرار دهید و روی سس بشامل بریزید. می توانید پارمزان رنده شده را روی آن بپاشید - و وقت آن است که آن را به فر بفرستید. بعد از 40 دقیقه ماکارونی اسفناج آماده می شود. اشتهای مبارک!

ماکارونی مرغ و اسفناج

یک یافته واقعی برای ورزشکاران ماکارونی با سس اسفناج و مرغ است. این غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه سرشار از پروتئین است، همان چیزی که برای عضله سازی نیاز دارید.

ابتدا چند برش بیکن را در تابه سرخ کنید. سپس سینه مرغ خرد شده را به بیکن اضافه کنید. 5 دقیقه تفت دهید و سپس اسفناج را به تابه اضافه کنید. 30 میلی لیتر خامه بریزید و سس را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

در حالی که سس در حال پختن است، باید پاستا را بجوشانید. سس را روی آن قرار دهید، در صورت تمایل با پنیر رنده شده بپاشید. ماکارونی اسفناج و مرغ آماده است. می توان آن را برای ناهار یا شام سرو کرد.

طرز تهیه خمیر ماکارونی اسفناج

به کسانی کهمن طعم ماکارونی خانگی را دوست دارم، طرز تهیه این غذا را از دستور زیر خوشتان خواهد آمد. به گفته وی اسفناج مستقیماً به خمیر اضافه می شود که از این طریق رنگ زمردی زیبایی به خود می گیرد.

برای پاستا خانگی به 200-250 گرم آرد، 2 تخم مرغ، 100 گرم اسفناج تازه، نمک، آب جوش نیاز دارید. تخم مرغ ها را از قبل از یخچال خارج کنید، تمام مواد خمیر باید در دمای اتاق باشد.

ابتدا باید اسفناج را آماده کنید. برای این کار آن را زیر آب جاری بشویید سپس در ظرفی بریزید و روی آن آب جوش بریزید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در آب بگذارید. در این زمان یک کاسه آب یخ آماده کنید. اسفناج را با یک قاشق سوراخ دار از آب گرم به آب سرد منتقل کنید. این کار به منظور حفظ رنگ سبز روشن گیاه انجام می شود. پس از آن باید اسفناج را خوب فشرده و در مخلوط کن خرد کنید. در مجموع، شما باید 2-3 قاشق غذاخوری توده سبز پوره شده دریافت کنید.

حالا می توانید شروع به ورز دادن خمیر کنید. برای انجام این کار، آرد را مستقیماً روی میز الک کنید، یک تپه از آن با یک فرورفتگی تشکیل دهید، در آن نمک، اسفناج را اضافه کنید و تخم مرغ ها را بزنید. خمیر کشسان را با دست ورز دهید. به شکل یک توپ در بیاورید و در فیلم بپیچید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از آن خمیر را بیرون آورده، نازک گرد کرده و با وردنه و چاقو خمیری درست می کنیم یا از دستگاه مخصوص می رانیم.

پاستای اسفناج مانند ماکارونی معمولی آب پز می شود. می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل - با یا بدون سس - سرو کرد.