پخت برای چای: بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هیچ چیز بهتر از کیک تازه خانگی نیست که با یک فنجان چای یا قهوه سرو شود. دسرها می توانند بسیار متنوع باشند. از یک کلوچه ساده که پخت آن دو دقیقه طول کشید تا یک کیک پنیری خوشمزه و لطیف. انتخاب دستور غذا فقط به لیست محصولات موجود و زمان بستگی دارد.

کیک خانگی برای چای با خامه ترش

مواد لازم:

• خامه ترش - دو لیوان.
• آرد - چهار فنجان.
• تخم مرغ - ده عدد.
• کره - دو بسته دویست گرمی.
• سودا - قاشق چایخوری.
• کاکائو - چهار قاشق غذاخوری.
• شکر - سه لیوان.

مرحله آشپزی

این دستور پخت چای همیشه به مهماندار کمک می کند که باید به سرعت چیزی خوشمزه بپزد. ابتدا باید همه تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و شکر را در آنها بریزید. با همزن یا همزن بزنید تا کف غلیظ سفید رنگ شود. آرد گندم را از صافی در یک کاسه الک کنید. کره آب شده را در یک حمام آب بریزید، نوشابه را با سرکه و خامه ترش 20٪ چربی در اینجا بریزید. دوباره همزن را روشن کنید و همه مواد را بدون گلوله درآورید.

خمیر به دست آمده برایشیرینی های خوشمزه برای چای را باید به همان میزان در دو کاسه بریزید. حالا در یک کاسه چهار قاشق غذاخوری پودر کاکائو و در ظرفی دیگر به همین تعداد قاشق غذاخوری آرد بریزید. به آرامی با کفگیر هم بزنید تا کاکائو و آرد کاملا حل شود. در شکل نهایی برای پخت چای، باید توده ای شبیه خامه ترش نازک دریافت کنید. سپس، یک ظرف پخت گرد با قطر بزرگ باید با روغن تصفیه شده چرب شود.

پس از قرار دادن فرم و کاسه های خمیر چای در کنار آن، باید با جریان نازکی در مرکز فرم مقاوم در برابر حرارت، ابتدا یک قاشق غذاخوری خمیر قهوه ای و سپس سفید بریزید. بنابراین به نوبه خود از تمام خمیر پخته شده استفاده کنید. به لطف این روش، شیرینی پف دار سفید-قهوه ای اصلی را برای چای دریافت می کنید. قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و حدود سی دقیقه بدون باز کردن درب با دمای 190 درجه بپزید. با استفاده از یک دستور پخت نسبتا آسان چای، یک کیک خانگی خوشمزه و زیبا دریافت می کنید.

کیک پنیری لوکس

مواد لازم:

• نه درصد پنیر دلمه - پانصد گرم.
• آرد - ششصد گرم.
• تخم مرغ - شش عدد.
• سودا - قاشق دسر.
• شکر - ششصد گرم.
• روغن - سیصد گرم.

آشپزی کاپ کیک

یک دستور پخت بسیار ساده برای پخت چای که زمان زیادی نمی برد، تقریباً برای همه خانم های خانه دار به خصوص مبتدی ها جذاب خواهد بود. با وجود سادگی آماده سازی، کیک کوچک لطیف و بسیار خوشمزه است. کره باید از آن گرفته شودیخچال از قبل آن را در ظرفی بریزید و در یک اتاق گرم بگذارید تا کاملاً نرم شود. سپس شکر را به کره اضافه کنید و خوب بمالید.

بعلاوه، با پیروی از دستور پخت چای، تمام تخم مرغ های مرغ، آرد الک شده، پنیر دلمه را که در یک الک ریز مالیده شده و نوشابه آب شده را به نوبه خود با هم مخلوط کنید. سپس خمیر را از تمام مواد ترکیب شده در یک کاسه ورز دهید. ظرف پخت را با مقدار کمی کره نرم چرب کنید و کف آن را کاغذ پخت قرار دهید و خمیر آماده شده را روی آن قرار دهید. چیزکیک را حدود شصت دقیقه بپزید. دمای فر باید به 180 درجه برسد. شیرینی تمام شده برای چای را با پنیر کوتیج بدون اینکه از قالب خارج کنید خنک کنید. خنک شده، کیک را برش داده و با چای سرو کنید.

کیک اسفنجی با مربا

فهرست محصولات:

• مربا - سیصد گرم.
• روغن - چهارصد گرم.
• تخم مرغ - هشت عدد.
• آرد - چهارصد گرم.
• شکر - سیصد گرم.
• بیکینگ پودر - قاشق دسر.
• پودر - صد گرم.

دستور پخت

شیرینی بیسکویت برای چای با مربا برای یک مهمانی چای خانوادگی آرام با نزدیکترین افراد عالی است. برای تهیه آنها باید تمام تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بریزید و شکر را داخل آنها بریزید. با همزن خوب بزنید تا توده غلیظی پف کند. در مرحله بعد باید کره را اضافه کنید، اما فقط پس از اینکه بسیار نرم شد. همزن را روشن کنید و دوباره خوب بزنید. در این مرحله باید فر را روشن کنید تا زمان گرم شدن داشته باشددما در 190 درجه.

بعد باید به آماده سازی خمیر کیک بیسکویتی با مربا ادامه دهید. با استفاده از الک، تمام آرد را به همراه بیکینگ پودر در ظرفی الک کنید. خمیر را با کاردک ورز دهید که در نهایت غلیظ و بدون گلوله و یکدست می شود. سپس روی ورقه پخت را برای پخت کمی بزرگتر از قالب بپوشانید تا دیواره های آن نیز با کاغذ پوشانده شود.

خمیر را که از قبل آماده کرده اید با کفگیر به طور مساوی در امتداد ته سینی فر به ارتفاع حدود یک سانتی متر پهن کنید. در فر از قبل گرم شده، بیسکویت را باید به مدت پانزده تا بیست دقیقه بپزید. کیک بیسکویتی تمام شده را با کاغذ روغنی از ورقه پخت خارج کنید و بگذارید کاملا خنک شود. به همین ترتیب از باقی مانده خمیر سه کیک دیگر بپزید. وقتی همه آنها خنک شدند روی آنها مربا بمالید و یکی روی دیگری بچینید. روی کیک نیازی به روغن کاری ندارد.

همه کیک های بیسکویتی که با مربا آغشته شده اند را با یک ورقه پوستی بپوشانید و یک ورقه پخت با هر بار کوچکی روی آن قرار دهید. کیک ها را شصت دقیقه زیر مظلوم بگذارید. در این مدت آنها خیس می شوند و به خوبی به یکدیگر متصل می شوند. سپس ورقه پخت را بردارید و روی کیک را با سخاوتمندانه پودر بپاشید. مرحله آخر این است که کیک ها را به شکل مستطیل در اندازه های مورد نیاز خود برش دهید و کیک های اسفنجی را با مربا همراه با یک فنجان چای معطر سرو کنید.

کوکی های خانگی روزه

لیست مواد تشکیل دهنده:

• آرد - شش فنجان.
• کره - یک و نیم فنجان.
• سودا - قاشق چایخوری.
• شکر - یک و نیم لیوان.
• ترشی –یک و نیم لیوان.

دستور کوکی مرحله به مرحله

خانم‌های باتجربه می‌دانند که حتی شیرینی‌های بدون چربی نیز می‌توانند لطیف و خوشمزه شوند، البته اگر دستور پخت غذا را رعایت کنید. این کلوچه ها بعد از پخت شکننده می شوند و اثری از بوی آب نمک باقی نمی ماند.

مرحله 1. برای درست کردن شیرینی های بدون چربی سریع و خوشمزه برای چای، ابتدا باید یک کاسه بزرگتر بردارید و ترشی های موجود در خانه را در آن بریزید. در جوش شیرین بریزید. سپس کره و شکر را اضافه کنید. آرد را مخلوط کرده و مستقیماً از طریق الک داخل کاسه بکارید.

مرحله ۲. خمیر را برای پخت بدون چربی برای چای کاملا ورز دهید و بگذارید سی دقیقه بماند. فر را روشن کنید و بگذارید تا 200 درجه گرم شود. خمیر استراحت داده شده را روی یک ورقه پوستی که روی میز گذاشته شده قرار دهید و یک لایه از آن را با احتیاط به ضخامت حدود یک سانتی متر باز کنید.

مرحله 3. سپس با استفاده از قالب های موجود خمیر را به اشکال مختلف برش دهید. اگر هیچ قالبی در خانه وجود ندارد، می توانید از لیوان یا چاقو استفاده کنید.

مرحله 4. سپس پوسته را با کوکی های بدون چربی آینده روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را به فر بفرستید. 15 دقیقه بپزید تا کاملا بپزد. اگر شیرینی ها مدت بیشتری در فر بمانند از حالت ترد به کراکر سفت تبدیل می شوند. این کوکی‌های بدون چربی را می‌توان در طول سال مصرف کرد.

کاپ کیک خوشمزه در پنج دقیقه

لیست مواد تشکیل دهنده:

• آرد - دوازده قاشق غذاخوری.
• بیکینگ پودر - قاشق دسر.
• شکر - چهار قاشق غذاخوری.
• کره ذوب شده - شش قاشق غذاخوری.
• مشروب - چهار قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - دو عدد.
• پودر - چهار قاشق غذاخوری.
• کرم سنگین - دویست میلی لیتر.

روش پخت

این کیک ها در فنجان زمانی ایده آل هستند که دسر فقط در پنج دقیقه آماده شود. ابتدا تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی بشکنید و با لیسک کمی هم بزنید. سپس بیکینگ پودر، مشروب، شکر را اضافه کنید و هم بزنید. آخرین ماده - آرد گندم را بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. خمیر پخت چای در 5 دقیقه آماده است.

آن را به قسمت های مساوی در چهار لیوان به حجم سیصد گرم تقسیم کنید. آنها را در مایکروویو قرار دهید. کیک ها را دقیقاً پنجاه تا شصت ثانیه با بالاترین قدرت بپزید، نه بیشتر. اگر در حین پخت خمیر بالاتر از لیوان بود، نگران نباشید، همچنان بریده شده است. کیک های پخته شده و کمی خنک شده را می توان برای سرد شدن سریعتر در فریزر قرار داد.

در این مدت خامه و پودر را با همزن مخلوط کرده و با همزن بزنید تا کرم غلیظ شود. فنجان ها را با بیسکویت های سرد شده از یخچال خارج کنید، در صورت لزوم خمیر اضافی را جدا کنید و روی کیک ها را با خامه کره ای آماده تزئین کنید. همچنین می توانید روی دسر را با دارچین یا شکلات رنده شده بپاشید. چنین کیک هایی را برای چای مستقیماً در فنجان سرو کنید و راحت تر آن ها را با یک قاشق چایخوری میل کنید.

نان شیرینی با مارمالاد بدون تخم مرغ

لیست محصولات:

• مارمالادمخزن - چهارصد گرم.
• آرد - ششصد تا هفتصد گرم.
• شکر وانیلی - یک قاشق چایخوری.
• مارگارین برای پخت - دویست گرم.
• سودا - قاشق چایخوری.
• کفیر - 250 میلی لیتر.
• شکر - صد گرم.

روند درست کردن شیرینی

نان شیرینی طبق این دستور پخت با پوسته نازک ترد بیرونی، اما داخل لطیف و نرم به دست می آید. برای شروع، مارگارین و کفیر را از قبل از یخچال تهیه کنید. در زمان تهیه شیرینی برای چای بدون تخم مرغ، مارگارین باید کاملاً نرم شود و کفیر نباید سرد باشد. مارگارین را در ظرف مناسبی برای ورز دادن خمیر بریزید و شکر را به آن اضافه کنید. خوب ورز دهید. کفیر، سودا، شکر وانیل و آرد را به ترتیب اضافه کنید.

خمیر را ورز دهید و به شش قسمت مساوی تقسیم کنید. آنها را به شکل توپ درآورید. سپس هر توپ را به شکل دایره در آورید و با چاقوی معمولی یا راه راه به صورت مثلث برش دهید. مارمالاد پلاست را تکه تکه کنید و روی قسمت های پهن خمیر پخش کنید و به شکل نان شیرینی گرد کنید. نان شیرینی های آماده را با فاصله کمی از یکدیگر روی سینی فر قرار دهید و در فر قرار دهید. نان شیرینی ها را تا آماده شدن به مدت بیست دقیقه در دمای 180 درجه می پزیم. شیرینی‌هایی که از قبل خنک شده‌اند را می‌توان با پودر پاشید و با یک فنجان چای داغ از چای مورد علاقه‌تان، یک خوراکی بدون تخم‌مرغ ارائه کرد.

پای آلبالو معطر

مواد لازم:

• توت گیلاس - پانصد گرم.
• آرد - چهارصد گرم.
• روغن - سیصد و پنجاه گرم.
• شکر - دویست و پنجاه گرم.
• بیکینگ پودر - یک قاشق دسر.
• پرک بادام - دو قاشق غذاخوری.
• وانیلین - سی گرم.
• تخم مرغ - هشت عدد.
• نمک - دو عدد.
• پودر - یک سوم لیوان.

چگونه یک پای درست کنیم

تهیه یک پای گیلاس کرکی و لطیف، باید با ریختن کره بسیار نرم در کاسه مخلوط کن شروع کنید. سپس وانیلین و شکر را به کره اضافه کنید، با همزن بزنید تا هوا شود. در حالی که مخلوط کن روشن است، همه تخم مرغ ها را یکی یکی با همزن بزنید. بعد آرد گندم مخلوط شده با بکینگ پودر را اضافه کنید. دو پیمانه نمک اضافه کنید و به زدن خمیر پای کاملاً ادامه دهید تا پف کند و غلیظ شود.

خمیر نرم پخته شده را در قالب یا سینی فر می ریزیم که کف و دیواره های آن را با کره چرب می کنیم. با استفاده از کاردک خمیر را در تمام تابه پخش کنید. حالا باید فیلینگ را آماده کنید. آلبالوهای تازه را بشویید و هسته های آن را جدا کنید. سپس روی تمام سطح خمیر پهن کنید و روی آن را با شله بادام بپاشید. پای آلبالو آماده پخت است. باید در فر گذاشته و با دمای 180 درجه به مدت سی تا چهل و پنج دقیقه بپزد.

آماده بودن کیک را حتما با سیخ چک کنید تا در فر زیاده روی نکنید. پس از پخت، دسر باید درست در قالب خنک شود. سپس پای آلبالو معطر، نرم و بسیار خوش طعم، روی آن را با پودر تزئین کنید. فقط باید آن را تکه تکه کنید، چای تازه دم کنید و همه چیز را سر میز سرو کنید.

رول با مربا برای چای

آنچه شما نیاز دارید:

• آرد - دو لیوان.
• تخم مرغ - ده تا دوازده قطعه (بسته به اندازه).
• بیکینگ پودر - دو قاشق چایخوری.
• شکر - دو لیوان.
• نشاسته - دو قاشق غذاخوری.
• مربا - سیصد گرم.
• پودر - پنجاه گرم.

رول آشپزی

یک دستور العمل بسیار ساده که می تواند کیک های چای خانگی خوشمزه را در کمتر از سی دقیقه درست کند. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید، شکر را اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا غلیظ شود. سپس بیکینگ پودر، نشاسته و آرد را اضافه کنید. خمیر را دوباره خوب بزنید تا یکدست شود. بعد با قلم مو کف و کناره های سینی فر را با روغن چرب کنید و با یک ورقه کاغذ پخت که آن را هم روغنی شده بپوشانید.

خمیر آماده شده برای رول را در یک ورقه پخت بریزید و آن را صاف کنید. کیک را در فری که دمای آن باید 170 درجه باشد بپزید تا زمانی که رنگ طلایی به خود بگیرد. سپس داغ خمیر را به همراه کاغذ روی میز بگذارید و بلافاصله تمام سطح آن را با مربا چرب کنید. کیک را با احتیاط به شکل رول در آورید و بگذارید کاملا خنک شود. رول سرد را با پودر پاشیده و تکه تکه کنید. کیک های خانگی برای چای آماده است. سریع، ساده و خوشمزه. نوشیدن چای شاد.