نحوه پخت سيم در فر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ماهی ماهی به عنوان یک غذای لذیذ طبقه بندی نمی شود، به این معنی که چربی کمی دارد و استخوان های کوچک زیادی دارد. اما اگر سخت کار کنید، از این ساکن ساده دریاچه ها و رودخانه ها یک غذای لذیذ دریافت خواهید کرد. برای اینکه میهمانان شما ماهی را از قزل آلا تشخیص ندهند ، باید به کمک اسرار کوچک ، قوانین خاصی متوسل شوید که به دنبال آنها می توانیم ماهی های خوشمزه خود را "افراطی" کنیم. ابتدا باید لاشه را کاملا تمیز کرده و روده کنید. انجام این کار چندان آسان نیست، زیرا ترازوها به یکدیگر بسیار محکم هستند. برای رسیدن به گوشت، باید تمام سطح را با نمک درشت بپاشید، کمی صبر کنید و سپس از دم شروع کنید، روی فلس ها بخراشید.

سپس ماهی را از آبشش، روده، چشم آزاد می کنیم. لاشه را می شوییم و خشک می کنیم. حالا راز دوم: چگونه از شر استخوان های کوچک بی شماری خلاص شویم؟ با یک چاقوی تیز هر نیم سانتی متر برش های کم عمق بدن از سر تا دم ایجاد کنید. سپس در طی عملیات حرارتی، استخوان های کوچک پخته می شوند تا دیگر احساس نشوند. حالا وقت آن است که به نحوه پختن ماهی فکر کنیم.

دستورهای زیادی وجود دارد: باید از این واقعیت پیش برویم که اگر قرار نیست ماهی را خشک یا خشک کنیم، باید امتحان کنیم.تا لاشه در حین پخت چربی از دست ندهد. برای انجام این کار، یا باید کناره ها را از قبل سرخ کنید تا پوسته شکل بگیرد و در هنگام پخت، ماهی یا حتی یک ورقه پخت را با فویل بپیچید. اگر قبل از عملیات حرارتی، قسمت بیرونی لاشه را با ادویه، نمک، فلفل مالیده و با آب لیمو یا داخل آن را با آب لیمو بپاشید، بویژه معطر و خوش طعم خواهد شد.

و پیازهای حلقه‌ای و سبزی کمی ترشی (شاخه‌های ریحان، جعفری، گشنیز، شوید) را داخل شکم بریزید. برای جلوگیری از افتادن مواد پر شده باید لبه های شکم را با خلال دندان محکم کنید.

چگونه سیب زمینی را در فر بپزیم؟ یک ورقه پخت را با روغن نباتی پخش کنید، لاشه پیچیده شده در فویل را روی آن قرار دهید. اگر ماهی را فوراً با یک ظرف جانبی، به عنوان مثال، با سیب زمینی می پزید، سپس دایره های ریز خرد شده محصول ریشه را در کنار آن قرار دهید و کل ورقه پخت را با فویل بپیچید، سپس آن را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. فویل را بردارید، همه چیز را با خامه ترش یا خامه غلیظ بریزید و ربع ساعت دیگر بفرستید تا بپزد. قبل از سرو سیب زمینی روی میز، فراموش نکنید که سبزی ها را از شکم جدا کنید و خود ماهی را با شراب سفید خشک و آب لیمو بپاشید.

در اینجا یک دستور العمل دیگر برای طرز پخت سیم در فر آورده شده است. فرنی گندم سیاه را جداگانه بپزید - نه خیلی زیاد، یک کیسه سهمیه (100-150 گرم) کافی است. پیازها را در روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند، یک تخم مرغ آب پز را بجوشانید. پیاز و تخم مرغ را به فرنی اضافه کنید: آب پز ریز خرد شده و همچنین خام تکان داده شده. ماهی را تمیز می کنیم، روده می کنیم، می شوییم، خشک می کنیم، با نمک می مالیم. لاشه را با فرنی پر می کنیم، کناره ها را با خلال دندان ثابت می کنیم. روی روغن کاری شدهماهی را روی یک ورقه پخت پهن می کنیم، آن را با آرد سوخاری می پاشیم و نیم ساعت در فر قرار می دهیم. سپس خامه ترش را بریزید و در فر بماند. قبل از سرو، سس حاصل را بریزید

و با شوید بپاشید.

تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه سیب را در تابه بپزند. لازم است ماهی را به قطعات تقسیم کرده، دم، باله ها و سر را بردارید، هر کدام را در مخلوطی از آرد و نمک نان کنید و سپس از همه طرف در روغن نباتی سرخ کنید تا پوسته شکل بگیرد. در ماهیتابه چدنی عمیق، پیاز را که از قبل سرخ شده تا قهوه ای طلایی شود، روی آن ماهی بگذارید و یک لیوان خامه ترش بریزید. به این صورت روی حرارت ملایم به مدت یک ربع خورش کنید سپس ادویه و نمک اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید و دو دقیقه قبل از اینکه از روی اجاق بردارید ماهی را با پنیر رنده شده بپاشید.