دنده برشته: ساده و خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه چیزی ساده تر به نظر می رسد؟ اما تهیه دنده گوشت خوک خورش تفاوت های ظریف خاص خود را دارد. و این ظرف خود تنوع زیادی در پخت و پز دارد. و در اینجا فقط تعدادی از آنها وجود دارد.

کلاسیک ژانر

برای تهیه این غذا به دنده گوشت خوک - حدود یک کیلوگرم - نیاز داریم. معمولاً آنها با نوار فروخته می شوند: خرید آن توصیه می شود. درست است، روی روبان، گوشت بیشتر روی دنده ها وجود دارد، اما بدون قسمت استخوانی نیست. چون قسمت بدون گوشت بیشتر برای سوپ مناسب است تا سرخ کردن. برای پخت و پز، هر مجموعه ای از ادویه ها (از آنهایی که بیشتر به آنها وابسته هستید) مفید خواهد بود. عسل و رب گوجه فرنگی را بردارید - هر کدام دو قاشق، پیاز را فراموش نکنید.

دنده گوشت خوک خورشتی: پختن مرحله به مرحله

1. دنده ها را تکه تکه کنید. اندازه قطعات توسط اندازه دنده ها دیکته می شود: یعنی در امتداد دنده برش می دهیم. آنها کاملاً چرب هستند بنابراین به سرخ کردن آنها ادامه می دهیم و برای صرفه جویی در مصرف چربی محصول را جدا می کنیم.
2. چربی را به مکعب های کوچک برش دهید سپس آنها را در این چربی سرخ کنید. اگر دنده های لاغرتری دارید، پسآنها را در روغن نباتی سرخ کنید.
3. علاوه بر این، از پیاز برای پختن دنده خورش استفاده می کنیم. آن را هم مکعبی می کنیم، بعد باید همه را سرخ کنیم.
4. بیکن خرد شده را روی تابه بریزید و چربی آن را آب کنید. این کار را روی آهسته ترین آتش انجام می دهیم تا تکه های چربی نسوزند. به هر حال، در نتیجه، ترقه های بسیار خوشمزه به دست می آید، که سپس می توان آنها را نمک / فلفل کرد، و در اینجا آنها - یک وعده غذایی فوق العاده به خودی خود (ما آنها را در یک بشقاب جداگانه قرار می دهیم).
5. و روی چربی رندر شده، دنده های گوشت خوک را سرخ می کنیم. اگر محصول زیادی دارید و در ماهیتابه قرار نمی گیرد، دیگر نیازی نیست همه چیز را یکباره سرخ کنید. این کار را در چندین روش انجام دهید، یعنی باید دنده ها را طوری بچینید که بین آنها فاصله باشد و سرخ شوند نه آب پز.
6. هر دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود. سپس دنده ها را در قابلمه می ریزیم و در آن بیشتر خورش می دهیم. و سپس یک دسته جدید از محصول را در همان ماهیتابه قرار دهید، همچنین دو طرف آن را سرخ کنید. این کار را تا زمانی که تمام گوشت سرخ شود ادامه دهید.
7. سپس تمام دنده ها را در قابلمه بریزید، پیاز خرد شده را با همان چربی تفت دهید. بپزید تا قهوه ای طلایی روشن شود. روی دنده های خورشتی هم می گذاریم.
8. همه چیز را برای آماده سازی بیشتر در یک ظرف کاملاً مخلوط کنید. سپس باید ادویه و عسل را در اینجا اضافه کنید. گوشت خوک با عسل خیلی خوب می شود، فقط مقدار زیادی از آن را اضافه نکنید. سپس نمک و فلفل را در کمی آب بریزید تا گوشت خوک را با پیاز بپوشاند. مایعات زیادی اضافه نکنیدنیاز است.
9. قابلمه را با درب ببندید، بگذارید حدود 30 دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشد، یک جایی بعد از 20 دقیقه خورش، آب آن مشخص می شود: از پیاز و همچنین گوشت. یعنی مقدار زیادی مایع در ظروف وجود خواهد داشت.
10. رب گوجه فرنگی را اینجا اضافه کنید، هم بزنید و درب آن را ببندید. دنده های خورشتی را حدود یک ساعت می پزیم تا کاملا بپزند. ده دقیقه قبل از آماده شدن، برگ بو و سیر خرد شده را اضافه کنید. درب را ببندید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

فینال

آتش را خاموش کنید. ظرف ما تقریباً آماده است. اگر سس های همگن دوست دارید، دنده ها را بیرون بیاورید، برگ بو را بچینید، دیگر به آن نیاز نخواهید داشت. و تمام مایعی که دنده ها در آن خورش داده شده را با همزن بزنید تا یکدست شود (اما لازم نیست) و سپس دنده های خورشتی رزرو شده را در ماهیتابه برگردانید.

با سیب زمینی

به همین ترتیب می توانید دنده خورشتی را با سیب زمینی بپزید. برای انجام این کار، یک کیلوگرم از محصول ریشه را تمیز می کنیم و آن را به مکعب های متوسط برش می دهیم. سپس در مرحله آخر خورش در قابلمه (15 دقیقه قبل از آماده شدن) داخل ظرف میزنیم. زیر درب برای چنین زمانی، سیب زمینی کاملا پخته می شود. فراموش نکنید که ظرف را با گیاهان تازه بپاشید. سالادهای سبک به خوبی با دنده های خورش شده هماهنگ می شوند. اشتها آور همه!