پای در یک اجاق گاز آهسته: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک ها هم در زندگی روزمره و هم در روزهای تعطیل پخته می شوند. بسیاری از افراد برای این کار از اجاق گاز، دستگاه پخت نان استفاده می کنند و برخی نیز مولتی پز را ترجیح می دهند. پخت پای در اجاق آهسته نه تنها ساده و سریع است، بلکه راحت نیز هست. مطمئناً خواهید فهمید که مجبور نخواهید بود با چای زغال سنگ بنوشید.

دستورهای پخت زیادی وجود دارد، از ساده ترین تا پیچیده ترین و چند مرحله ای. نکته اصلی این است که عشق و کوشش خود را در تهیه غذای لذیذ به کار ببرید.

انواع پای

پایهای سنتی روسی، در هر کجا که تهیه شود، در انواع مختلفی وجود دارد:

1. Vatrushka یک کیک است که داخل آن پر شده است (بیشتر پنیر یا پنیر، کمتر مربا). چنین شیرینی‌هایی معمولاً در چند پز و دستگاه نان تهیه نمی‌شوند.
2. Kulebyaka یک پای سخت در تهیه ماهی، گوشت، قارچ است.
3. پای - یک پای کوچک سرخ شده با فیلینگ.
4. Rasstegay - یک شیرینی بسته نیست، خمیری است که روی آن پر شده است.
5. Sochnik - خمیر نان کوتاه پر شده با پنیر.

به طور کلی شیرینی ها را می توان به دو دسته شیرینی و گوشتی تقسیم کرد. در این مورد می توان از انواع مختلفی از آزمون ها استفاده کرد. در آهسته پز، پخت کمی متفاوت از فر است، اما کمتر از آن خوش طعم نیست.

چگونه آشپزی کنیمپای در اجاق گاز آهسته: دستور پخت کیک های شیرین و گوشتی

قبل از شروع آشپزی، باید یک آرام پز آماده کنید. کاسه را بشویید و خشک کنید و کف آن را با کره بپوشانید. بنابراین خمیر نمی چسبد و سریعتر عقب می افتد. شما نیازی به گرم کردن دستگاه ندارید - این فر نیست. فرآیند پخت و پز با بستن درب شروع می شود.

شیرینی های مربا

اگر مهمانان به طور غیرمنتظره ای به سراغ شما آمدند و چیزی برای چای وجود ندارد، از یک دستور العمل ساده و راحت استفاده کنید. پای در یک اجاق گاز آهسته شامل موارد زیر است:

• 500 میلی لیتر مربا (می توانید از هر کدام استفاده کنید)؛
• تخم مرغ - 1 عدد. (اگر نه، پس می توانید بدون آن کار کنید)؛
• نوشابه (غذا کم شده)؛
• شکر (به طعم)؛
• وانیلین - 1 گرم؛
• آرد - 300-400 گرم.

دوستداران شکلات می توانند کاکائو را به خمیر اضافه کنند.

بنابراین، همه مواد را به قوام خامه ترش غلیظ مخلوط کنید و در آرام پز بریزید، عملکرد "پخت" را تنظیم کنید. تا زمانی که آخرین اخبار را با مهمانان خود در میان بگذارید، کیک آماده خواهد بود. اگر در خانه میوه های نباتی یا دمنوش وجود دارد، می توانید روی آن را تزئین کنید. شکلات رنده شده، آجیل یا پودر قند نیز برای تزیین مناسب است.

پای با مربا در آرام پز

برای تهیه چنین خوراکی، مربای توت فرنگی یا انواع توت ها در شربت شکر مناسب هستند. همچنین به 150 گرم کره، بکینگ پودر، شکر - 200 گرم، وانیلین - 1 گرم، نشاسته - 2 قاشق غذاخوری، تخم مرغ - 2 عدد، آرد - 400 گرم نیاز دارید.

تهیه خمیر نان کوتاه: 100 گرم کره نرم را با شکر بزنید تا هوا شود، 2 عدد تخم مرغ و بکینگ پودر را به تدریج اضافه کنید و سپس آرد را اضافه کنید. نتیجه خمیر نرمی است که می توان آن را به شکل توپ درآورده و در قالب قرار داد. ما شروع به آماده کردن خرده نان ها برای پاشیدن می کنیم: 50 گرم کره را با آرد، شکر و نمک مخلوط کرده و به قوام خرده ها برسانید. سعی کنید آب اضافی مربا را تخلیه کنید. می توانید آن را روی یک الک خوب قرار دهید - توت ها باقی می مانند و شربت تخلیه می شود. برای جلوگیری از خیس شدن لایه زیرین، روی خمیر نشاسته بپاشید و سپس توت ها را بچینید. لایه آخر خرده است. حالت "پخت" را روشن می کنیم و بعد از 45-60 دقیقه یک پای ساده معطر در آرام پز روی میز شما خواهد بود.

پای سیب و توت

در این دستور، ترکیب سیب شیرین و توت با ترشی مهم است. توت، کرن بری یا گیلاس برای این کار عالی هستند. برای پخت و پز، به آرد نیاز دارید - 400 گرم، نمک در نوک چاقو، شکر - 200 گرم، تخم مرغ 2 عدد، بیکینگ پودر، خامه ترش - 200 گرم، سیب و انواع توت ها (به مزه)، کره - 100-150 گرم.

برای خمیر باید کره ذوب شده، خامه ترش، نوشابه، شکر و آرد را با هم مخلوط کنید. خمیر نرم و قابل انعطاف خواهد بود. به منظور راحت کردن برداشتن کیک تمام شده، کاسه چند پز باید با کاغذ پخت پوشانده شود. پایه خمیر را به شکل یک کاسه می چینیم، برش های سیب را با توت ها داخل آن قرار می دهیم. زمان آماده سازی فیلینگ است: 2 عدد تخم مرغ، شکر، خامه ترش و کمی آرد یا نشاسته را با هم مخلوط کنید. پر کردن باید شیرین باشد، بنابراین به شکر بیشتری نیاز دارید (رویالبته سلیقه خود). سیب ها را با مخلوط خامه ترش می پوشانیم، درب آن را می بندیم و می پزیم. می توانید از حالت "فر" یا "چند پخت" استفاده کنید. مهم است که آمادگی را با سیخ چک کنید، و در اینجا یک پای ساده در آرام پز را بعد از 1.5-2 ساعت می توانید امتحان کنید.

Mannik

اگر طرفدار تغذیه مناسب هستید، مطمئناً دستور پخت مانا بدون آرد را دوست خواهید داشت. پای سمولینا در اجاق آهسته یک گزینه عالی برای صبحانه یکشنبه یا چای ناهار است. بنابراین، بلغور را بگیرید و آن را با کفیر (400 - 500 میلی لیتر) پر کنید. بهتر است بگذارید 1-2 ساعت بماند تا کیک با شکوه تر شود. در یک غلیظ مانند خامه ترش، 2 تخم مرغ، شکر - 150-200 گرم، نوشابه آب شده (یک قاشق چای خوری)، وانیلین - 1 گرم، کمی نمک، کشمش یا میوه های شیرین اضافه نمی شود. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و بپزید. خیلی از خانم های خانه دار روی پای سمولینا خنک شده شکلات یا خامه ترش می ریزند اما بدون ریختن خوشمزه است.

شارلوت

هر کدبانویی دستور پخت پای سیب خود را دارد. برخی با میوه آزمایش می کنند، برخی با قوام خمیر آزمایش می کنند. پای در اجاق آهسته با سیب همیشه خوشمزه خواهد بود. برای تهیه خمیر باید 4 تا 6 عدد تخم مرغ را در مخلوط کن بزنید تا کف سفید غلیظ شود. می توانید سفیده ها را با شکر جداگانه بزنید و سپس زرده ها را اضافه کنید. در این صورت خمیر مطبوع تر و تا حدودی خشک می شود. در مرحله بعد آرد را کم کم به غلظت خامه ترش بسیار غلیظ (حدود 400 گرم) اضافه کنید. در ته قالب که با کره چرب شده، برش های سیب را بچینید. آنها می توانندبا دارچین، گردوی خرد شده و عسل مخلوط کنید، اما می توانید بدون افزودنی نیز. همه چیز را با خمیر پر می کنیم. اکثر خانم های خانه دار سعی می کنند در زمان ریختن خمیر به صورت تصادفی سیب اضافه کنند، زیرا در این صورت کیک پر می شود. درب مولتی کوکر را ببندید و حالت "پخت" را روشن کنید. روی پای سیب خنک شده را با پودر قند بپاشید.

با پنیر

دستور العمل های زیادی برای تهیه محصولات آردی غیر شیرین وجود دارد. پای در آرام پز با پنیر یک جایگزین عالی برای نان است، اما می تواند به عنوان میان وعده نیز استفاده شود. خمیر چنین پایی روی کفیر یا خامه ترش درست می شود و از نظر قوام باید مایع باشد. کفیر (250-300 میلی لیتر)، تخم مرغ - 1-2 عدد، نمک، شکر - 50 گرم و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید تا یک جرم مایع همگن (تقریباً مانند پنکیک) شود.

پنیر سفت را از قبل رنده کنید - 200-300 گرم - روی یک رنده درشت. پنیر می تواند هر نوع، حتی موزارلا باشد. نیمی از خمیر را کف ظرف بریزید و پنیر را در حجمی که دوست دارید روی آن پخش کنید. باقیمانده خمیر را روی آن قرار دهید و بپزید. گیاهان یا ادویه ها را می توان به عنوان عناصر اضافی اضافه کرد. به همین ترتیب، می توانید پای با کلم را در آرام پز بپزید. فقط پر کردن در این مورد کلم خورشتی مطابق دستور غذای مورد علاقه شما خواهد بود.

با تخم مرغ و پیاز

بیشتر اوقات، نسخه تابستانی پای با پیاز و تخم مرغ توسط مهماندار در بهار درست می شود، زمانی که اولین سبزی از قبل در باغ ظاهر شده است. برای پخت و پز، به خمیر روی کفیر نیاز دارید (مانند نسخه پای پنیر). بجوشانید و برش دهید4-6 عدد تخم مرغ در مکعب های کوچک که پیاز سبز خرد شده (به دلخواه)، نمک و فلفل (می توانید شوید و جعفری) را به آن اضافه می کنیم. خمیر را کف قالب که با فیل پیاز و تخم مرغ می پوشانیم می ریزیم و دوباره همه چیز را از بالا با باقی مانده خمیر پر می کنیم. بعد از 30 تا 50 دقیقه، پای شما در آهسته پز خانواده و دوستان را خوشحال می کند. این یک نوع عالی از نان معطر برای گل گاوزبان یا سوپ های دیگر است.

پای گوشت باز

برای خمیر به 200 گرم سیب زمینی آب پز، 100 گرم کره، نمک (یک پیمانه) و آرد، 300 گرم نیاز دارید، سیب زمینی ها را با کره به پوره تبدیل کنید، نمک و آرد را اضافه کنید. خمیر تمام شده را داخل کیسه در یخچال قرار می دهیم. زمان تهیه فیلینگ فلفل دلمه و گوشت چرخ کرده است. فلفل را به صورت مکعبی خرد کرده و با پیاز تفت دهید، سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید (می توانید مرغ یا گوشت خوک را به مقدار 500-700 گرم چرخ کرده) و کاملا آماده کنید. برای ریختن، به خامه ترش نیاز دارید - 150-200 میلی لیتر، تخم مرغ - 2 عدد، نمک، فلفل و خامه، 100 میلی لیتر - همه چیز باید به یک قوام همگن زده شود.

از خمیر قالبی درست می کنیم که گوشت چرخ کرده و فلفل را در آن قرار می دهیم. همه چیز را با سس خامه ای پر کنید - و در یک اجاق گاز آهسته. بعد از 15-20 دقیقه عطر آن را احساس خواهید کرد، اما برای بیرون آوردن کیک خیلی زود است. آمادگی بعد از 45-60 دقیقه بهتر است با سیخ بررسی شود. روی ظرف را با گیاهان تزئین کرده و سرو کنید.

وقتی پایی را در آهسته پز می پزید، بهتر است دستور العمل ها را با عکس ذخیره کنید. پس از همه، این ظرف می تواند خانواده شما شود. شما قادر خواهید بود این دستور را از نسلی به نسل دیگر تکرار کرده و منتقل کنید.

پای کشک باکوکی ها

نمی دانید در جشن کودکان با بچه ها چه رفتاری داشته باشید؟ قطعا یک غذای خوشمزه و سالم، یک پای در اجاق گاز آرام با پنیر است. از قبل 200 گرم کوکی معمولی و 6-7 عدد با پر کردن (می توانید "اورئو" - بچه ها آن را دوست دارند) آماده کنید، شکر، کره - 100-150 گرم، 1 قاشق غذاخوری کاکائو، خامه ترش (200 گرم) و پودینگ وانیلی (40-50 گرم)، پنیر دلمه - 2 بسته 180-200 گرمی، آرد (300 گرم) و تخم مرغ، 1 یا 2 عدد.

کوکی ها همراه با کاکائو و کره از چرخ گوشت یا مخلوط کن رد می شوند تا خمیر به دست آید. وقتی کیک را در اجاق آهسته درست می کنید، دستور العمل ها باید با ترجیحات شما تطبیق داده شود (برخی کاکائو را دوست ندارند، پس می توانید بدون آن کار کنید).

کف کاسه مولتی پز را با کاغذ پخت می پوشانیم و خمیر را در قالبی با دو طرف پهن می کنیم. تخم مرغ ها را به پروتئین و زرده تقسیم می کنیم که باید با پنیر و شکر و پودینگ مخلوط شوند. در این فاصله سفیده ها را بزنید تا غلظت خامه ترش یا اوج بگیرد. توده های کشک و پروتئین را به آرامی با هم ترکیب کنید. قسمتی از توده را روی خمیر پخش می کنیم و روی آن کوکی ها را اضافه می کنیم و سپس با مواد باقی مانده می پوشانیم. بپزید تا قهوه ای طلایی شود. با سیخ چک می کنیم تا پنیر پخته شود. با کاکائو یا شیرینی های دیگر تزئین کنید.

پخت "زبرا"

تقریبا همه بچه ها شیرینی های غیر معمول مادرشان را دوست دارند. پای در یک اجاق گاز آهسته (عکس در مقاله وجود دارد) با خمیر خامه شکلاتی شاهکار آشپزی هر خانه دار است. البته، همه در بار اول درست متوجه نمی شوند، اما همه چیز با تجربه به دست می آید.

پخت به مواد معمولی نیاز دارد:

• شکر - 250 گرم؛
• تخم مرغ– 2 عدد؛
• آرد - 300 گرم؛
• کره - 150 گرم؛
• خامه ترش پرچرب - 200 گرم؛
• شیر - 2 قاشق غذاخوری؛
• کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• بیکینگ پودر - 1 ساشه.

تخم مرغ و خامه ترش را با شکر می زنیم تا کف کند، سپس آرد و بکینگ پودر را کم کم اضافه می کنیم. مایه تمام شده را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم که به یکی از آنها کاکائو اضافه می کنیم (به این قسمت باید 20 میلی لیتر شیر اضافه شود تا خمیر غلیظ نشود).

روی کف چرب شده مولتی اجاق، خمیر را به طور متناوب یکی در دیگری قرار دهید: شکلاتی، سفید در مرکز، و غیره. بنابراین، خود خمیر در جهت درست پخش می شود. عملکرد "پخت" را روشن کنید و از یک خوراکی شیرین لذت ببرید.

پای در آرام پز همیشه خوشمزه، سالم و راحت است. مهماندار مجبور نیست مرتباً شیرینی ها را چک کند تا نسوزند و غذاهای شیرین فوق العاده ای روی میز وجود دارد.