نحوه پخت ژولین با مرغ و قارچ در آرام پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گاهی اوقات شما واقعاً می خواهید خانواده خود را با یک غذای خوشمزه و جالب خشنود کنید. ژولین می تواند چنین شود. نه کاملاً دستور العمل معمول برای تهیه آن در زیر ارائه شده است. بنابراین، این غذا باید شامل گوشت (معمولا مرغ)، قارچ، موم پخته شده با پنیر باشد. مرسوم است که آن را در ظرف مخصوصی به نام "کوکوتنیتسا" طبخ می کنند.

اما با این وجود، می توانید ژولین را با مرغ و قارچ در آرام پز بپزید. طعم و مزه شکوه آشپزی حاصل از غذای تهیه شده طبق دستور العمل استاندارد کمتر نخواهد بود. علاوه بر این، می توانید ژولین را با مرغ در تابه درست کنید. انتخاب یک یا گزینه دیگر به توانایی های شخصی شما بستگی دارد.

پس از یک مقدمه کوتاه، وقت آن است که در مورد نحوه پخت جولین مرغ صحبت کنیم. ابتدا گزینه مولتی کوکر را در نظر بگیرید. این وسیله راحت فقط یک موهبت الهی برای خانم های خانه دار است! با تشکر از او، می توانید غذاهای متنوعی بپزید، در حالی که زمان زیادی را آزاد می کنید. برای درست کردن ژولین با مرغ و قارچ در آرام پز به مقدار 5-6 وعده لازم استمواد زیر:

- قارچ سفید - ½ کیلوگرم؛

- فیله مرغ - ½ کیلوگرم؛

- کمان - 1 قطعه;

- خامه ترش یا خامه - 200 گرم؛

- آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛

- پنیر سفت - 100 گرم؛

- آرد سوخاری - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛

- آبکش کنید. کره - 50 گرم.

چگونه ژولین را با مرغ و قارچ در آرام پز بپزیم؟

قبل از آن بهتر است گوشت را در آب نمک بجوشانید. پس از سرد شدن، فیله را به قطعات نه چندان بزرگ برش می دهیم. برای این غذا از دو نسبت می توان استفاده کرد: 1:1 (به همان میزان گوشت و قارچ) یا 2:1.

در حالی که فیله در حال پختن است، می توانید قارچ، پیاز و سس مخصوص را با استفاده از آرام پز بپزید. برای این کار، اولین این مواد را در کره سرخ می کنند. حالت پخت و پز - پخت، زمان - 20-40 دقیقه. ابتدا قارچ ها را باید پوست گرفته و به ورقه هایی با ضخامت کوچک برش دهید. در طول سرخ کردن، باید همه چیز را چندین بار مخلوط کنید. سپس شروع به پختن پیاز می کنیم. قارچ ها را در ظرفی جداگانه پهن می کنیم و روغن آن را می گذاریم و آن را تفت می دهیم تا شفاف شود (این فرآیند حدود 10 دقیقه طول می کشد). آن را هم در بشقاب می گذاریم. حالا بریم سراغ سس. آرد به مدت 3 دقیقه سرخ می شود، سپس خامه ترش به آن اضافه می شود، همه چیز مخلوط می شود تا یک توده همگن بدون توده به دست آید. وقتی مخلوط غلیظ شد در آب داغ (1 قاشق غذاخوری) بریزید وخوب به هم بزنید. این کار باید چندین بار انجام شود تا زمانی که توده ای شبیه خامه ترش کم چرب به دست آورید. سس به جوش می آید، در ظرف درب دار ریخته می شود و بسته می شود. آخرین مرحله باقی می ماند - مخلوط کردن تمام عناصر یک غذای فوق العاده مانند جولین با مرغ و قارچ. اول از همه ، تابه مولتی کوکر کاملاً با روغن نباتی روغن کاری می شود ، فیله در کف قرار می گیرد ، سپس یک لایه پیاز و سپس قارچ. سس روی آن ریخته می شود. نکته نهایی اضافه کردن پنیر رنده شده با پودر سوخاری است.

مولتی پز با درب بسته می شود و حالت "پخت" به مدت نیم ساعت روشن می شود. پس از اتمام پخت، ظرف را چند دقیقه با درب باز می گذاریم. باید داغ سرو شود.

ژولین با مرغ و قارچ در آهسته پز لطیف و خوشمزه می شود، درست مثل یک رستوران واقعی.