غذاهای کرفس: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کرفس یک سبزی محبوب و بسیار سالم است که به طور گسترده در تغذیه رژیم غذایی استفاده می شود. سوپ های کم کالری معطر، سالاد، کاسرول، پوره سیب زمینی و سایر غذاهای خوشبو تولید می کند که هم برای بزرگسالان و هم برای کوچک خواران به همان اندازه مناسب است. در نشریه امروز، نگاهی دقیق تر به چندین دستور غذای اصلی و بسیار ساده برای غذاهای کرفس خواهیم داشت.

سالاد با کنسرو تن ماهی و سبزیجات

احتمالاً این دستور غذا از توجه دوستداران ماهی کنسرو دور نخواهد ماند. غذای تهیه شده بر اساس آن طعم مطبوع و عطر ملایمی دارد. و وجود خیار طراوت مضاعفی به آن می بخشد. برای تهیه این سالاد به: نیاز دارید

• یک قوطی ماهی تن، کنسرو شده در آب خودش.
• 4 ساقه کرفس.
• 2 تخم مرغ.
• 2 خیار سالاد تازه.
• یک قوطی کنسرو ذرت دسر.
• دسته کاهو.

تولید مجدد این دستور العمل کرفس باید با تخم مرغ شروع شود. آنها از خاک شسته می شوند، می جوشانند تا پخته شوند، خنک می شوند، تمیز می شوند و بریده می شوندمکعب های نسبتا کوچک سپس برش های خیار، کرفس خرد شده، برگ کاهو، ذرت و ماهی له شده را به آنها اضافه می کنند. در این مورد، آب حاصل از یک قوطی کنسرو ماهی تن به عنوان پانسمان استفاده می شود.

کاسرول پنیر

طرفداران غذاهای پخته شده در فر مطمئناً یک دستور غذای اصلی دیگر از ریشه کرفس را دوست خواهند داشت. این بسیار ساده است و شامل استفاده از حداقل مجموعه ای از محصولات است. برای تکرار آن در خانه، شما نیاز دارید:

• 4 ریشه کرفس.
• 200 گرم پنیر سفت خوب.
• یک لیوان خامه ترش غلیظ.
• 1 قاشق غذاخوری ل آرد گندم.
• نمک، آب مقطر و هر روغن گیاهی.

اول از همه باید با کرفس شروع کنید. تمیز می شود، شسته می شود، به نوارهای نازک بریده می شود و در آب جوش نمک جوشانده می شود. به محض اینکه کاملا آماده شد دوباره داخل آبکش ریخته و به فرم نسوز چرب شده منتقل می کنیم. پر کردن را که از خامه ترش، آرد و نمک تهیه شده است، به طور مساوی توزیع کنید. همه اینها با پنیر رنده شده پاشیده می شود و تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد. کاسرول را به مدت بیست دقیقه در فر با حرارت متوسط بپزید.

سوپ خامه ای

این اولین دوره سبک از ساقه‌های کرفس، بافتی فوق‌العاده صاف، خامه‌ای و طعم گیاهی مشخص دارد. اما گرم سرو می شود و می توان از آن به عنوان یک غذای کامل خانوادگی استفاده کرد. برای طبخ این سوپ نیاز دارید:

• 6 ساقه کرفس.
• 150 میلی لیتر خامه.
• 2 شاخکسیر.
• 25 گرم کره نرم.
• سر پیاز.
• هویج متوسط.
• 800 میلی لیتر آب سبزیجات تازه.
• نمک، گیاهان، مخلوطی از فلفل آسیاب شده و کروتون.

پیاز خرد شده در کره ذوب شده تفت داده شده است. به محض تغییر سایه، هویج و کرفس به آن اضافه می شود. همه اینها به مدت پنج دقیقه سرخ می شود و سپس با آب گوشت ریخته می شود و روی حرارت بسیار کم می جوشانند. بعد از نیم ساعت سبزیجات نرم شده له می شوند، نمک می زنند، فلفل می زنند، سیر له شده را اضافه می کنند، با خامه رقیق می کنند و برای مدت کوتاهی روی اجاق گرم می شوند. یک سوپ کاملاً آماده با سبزیجات خرد شده تزئین شده و با کروتون سرو می شود.

پوره سبزیجات

این غذای خوشمزه و سالم از ریشه کرفس مطمئناً علاقه کسانی را که از مخلفات معمولی خسته شده اند بر می انگیزد. پوره غنی شده ظریف به همان اندازه برای منوی غذای کودکان و بزرگسالان مناسب است و در صورت تمایل، افزودنی عالی برای گوشت، ماهی یا مرغ خواهد بود. برای تهیه آن نیاز دارید:

• ریشه کرفس.
• 2 غده سیب زمینی.
• 4 حبه سیر.
• 1، 5 فنجان شیر کامل.
• 100 گرم کره.
• 2 قاشق غذاخوری. ل پارمزان رنده شده.
• 2 laurels.
• 4 نخود فلفل دلمه ای.
• نمک و گیاهان تازه.

سیب زمینی و کرفس پوست کنده می شوند، شسته می شوند، به قطعات کوچک خرد می شوند، با سیر اضافه می شوند و با شیر می ریزند. همه اینها با فلفل و لوروشکا چاشنی می شود و از لحظه جوش به مدت بیست دقیقه می جوشانند. توسطدر پایان زمان مشخص شده، سبزی ها را از صافی مالیده، با کره، نمک، پارمزان رنده شده و با شیر به غلظت دلخواه رقیق می کنند.

Vinaigret

این دستور تهیه ساقه کرفس مطمئناً مورد استقبال گیاهخواران قرار خواهد گرفت. سالاد تهیه شده بر اساس آن ترکیبی کلاسیک از سبزیجات ترشی و ترشی است. با پانسمان ایجاد شده بر اساس خردل و روغن نباتی، طعم خاصی به آن داده می شود. برای تغذیه خانواده خود با چنین وینیگرتی، به:نیاز دارید

• 150 گرم ساقه کرفس.
• 150 گرم هویج.
• 400 گرم سیب زمینی.
• 200 گرم چغندر قرمز.
• 100 گرم ترشی.
• 100 گرم کلم ترش.
• 50 گرم تره فرنگی.
• 5 قاشق غذاخوری. ل هر روغن گیاهی.
• 1 قاشق چایخوری خردل نه خیلی تند.
• نمک و گیاهان.

هویج، چغندر و سیب زمینی را می پزیم تا نرم شوند، خنک شوند، پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد می شوند. سبزیجاتی که به این روش فرآوری شده اند در یک کاسه سالاد عمیق ترکیب می شوند. کرفس خرد شده، تره فرنگی خرد شده، برش های خیار، کلم و سبزی نیز به آن اضافه می شود. در مرحله آخر، وینگرت نمک زده و با مخلوطی از خردل و روغن نباتی مزه دار می شود.

بورش

این اولین غذای کرفس غنی، که در تصویر زیر مشاهده می کنید، گزینه خوبی برای یک وعده غذایی خانوادگی است. به لطف ترکیب جالب، نه تنها خوشمزه، بلکه کاملا سالم نیز به نظر می رسد، که آن را برای خواران بزرگ و کوچک مناسب می کند.برای پختن یک قابلمه از این گل گاوزبان به موارد زیر نیاز دارید:

• 3 لیتر آب ته نشین شده.
• 100 گرم ریشه کرفس.
• 200 گرم کلم سفید تازه.
• 2 پیاز متوسط.
• 2 چغندر.
• 4 سیب زمینی.
• فلفل دلمه ای گوشتی.
• هویج متوسط.
• 2 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی.
• نمک، شکر، جعفری، سبزی، فلفل و روغن نباتی.

پیازهای خرد شده را در ماهیتابه گرم شده با روغن تفت می دهیم. به محض تغییر سایه، با کرفس ریشه، نوارهای فلفل، کلم خرد شده، هویج و چغندر تکمیل می شود. همه اینها روی حرارت کم خورش داده می شود و به تابه می فرستند. سیب زمینی، لوروشکا، نمک و ادویه جات نیز در آنجا گذاشته می شود. سپس سبزیجات را با آب داغ ریخته، با رب گوجه فرنگی مزه دار می کنند و به آمادگی کامل می رسند. درست قبل از سرو، با گیاهان خرد شده پاشیده می شود.

کاسرول سیب زمینی مرغ

این دستور تهیه ریشه کرفس توجه علاقه مندان به غذاهای خانگی دلچسب را به خود جلب می کند. مزیت اصلی آن در سادگی فوق العاده آن نهفته است، بنابراین هر مبتدی می تواند به راحتی از عهده آن برآید. برای درست کردن این دیگ به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم مرغ.
• 200 گرم ریشه کرفس.
• 1.5 کیلوگرم سیب زمینی.
• 3 پیاز.
• نمک، سیر، پونه کوهی، ریحان و روغن نباتی.

پیاز و سیر را پوست کنده و در مخلوط کن خرد می کنیم. دوغاب حاصل نمک زده، با ادویه جات ترشی جات مزه دار شده و با تکه های مرغ ترکیب می شود. بعد از آن گوشتدر ماهیتابه چرب شده بریزید و با سبزیجات خرد شده بپوشانید. محتویات قالب را با نمک، پونه کوهی و ریحان پاشیده و سپس تحت عملیات حرارتی قرار می دهند. کاسرول را به مدت یک ساعت در فر با حرارت متوسط بپزید.

سوپ خامه میگو

برای کسانی که می خواهند از شر چند پوند اضافه خلاص شوند، اما نمی توانند غذاهای خوشمزه را رد کنند، به شما توصیه می کنیم به یک دستور غذای ساده اما بسیار جالب برای غذاهای کرفس توجه کنید. عکسی از خود سوپ کمی پایین تر ارائه می شود، اما در حال حاضر اجازه دهید به ترکیب آن بپردازیم. برای تهیه این ناهار سالم و کم کالری نیاز دارید:

• 4 ساقه کرفس تازه.
• سر پیاز.
• 3 هویج.
• 100 گرم میگو پوست کنده.
• 250 میلی لیتر خامه با هر محتوای چربی.
• 2 سیب زمینی.
• نمک، آب آشامیدنی و روغن تصفیه شده.

پیاز و هویج پوست گرفته، شسته شده، خرد شده، در ماهیتابه ای چرب شده تفت داده می شوند و سپس به قابلمه ای که از قبل حاوی برش های سیب زمینی و تکه های کرفس است منتقل می شوند. همه اینها را با مقدار کمی آب ته نشین شده ریخته و می جوشانند تا نرم شوند. سبزیجات نرم شده با مخلوط کن پردازش می شوند، نمک می زنند، با خامه رقیق می شوند و برای مدت کوتاهی روی اجاق گاز گرم می شوند. بعد از آن سوپ با میگوی پخته شده تکمیل می شود و برای شام سرو می شود.

سالاد شامپینیون و برنج

این غذای ساده کرفس می تواند هر جشنی را شاداب کند. طعم مطبوع و عطر قارچی به خوبی قابل توجه است. برای درمان خانواده و دوستان خودبه این سالاد نیاز دارید:

• 100 گرم ریشه کرفس.
• 250 گرم برنج خشک.
• 500 گرم قارچ.
• 3 تخم مرغ.
• نمک، آب آشامیدنی و روغن نباتی.

لازم است فرآیند با فرآوری برنج شروع شود. آن را در آب جوش نمکی می جوشانند، در یک آبکش می ریزند، شسته، خنک می کنند و در یک کاسه سالاد عمیق می گذارند. کرفس ریز خرد شده، سرخ شده در ماهیتابه چرب شده، بشقاب های قارچ برشته شده و تکه های تخم مرغ حرارت دیده نیز به آن اضافه می شود. در مرحله آخر، سالاد نمک زده و به آرامی مخلوط می شود.

سوپ پنیر

این اولین غذای کرفس مرزه گزینه ای عالی برای یک وعده غذایی کامل خانوادگی است. برای پختن یک قابلمه کوچک از این سوپ، شما نیاز دارید:

• 500 گرم سیب زمینی.
• 300 گرم کرفس.
• 100 گرم پنیر تند.
• 100 گرم کره.
• 2 لیتر آب ته نشین شده.
• نمک و گیاهان.

برش های سیب زمینی را در یک قابلمه بزرگ پر از آب در حال جوش قرار می دهیم. تقریباً بلافاصله، کرفس خرد شده، سرخ شده در کره ذوب شده، به آنجا اضافه می شود. همه اینها نمک زده می شود و به آمادگی کامل می رسد. پنج دقیقه قبل از خاموش کردن اجاق گاز، پنیر تند رنده شده و سبزی خرد شده را در یک تابه معمولی می ریزیم.

کاسرول کدو حلوایی

این غذای کرفس حاوی تعداد زیادی سبزیجات مختلف است. زیرا به نظر می رسد نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار مفید است. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 3 ساقهکرفس.
• 2 فلفل شیرین.
• 1 کیلوگرم کدو تنبل.
• سر پیاز.
• 2 هویج متوسط.
• 200 گرم پنیر سفت خوب.
• 3 قاشق غذاخوری. ل سس سویا.
• 2 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش تازه.
• نمک، آب آشامیدنی و روغن نباتی.

اول از همه باید با کرفس و هویج برخورد کنید. آنها را زیر شیر آب می شوییم، به قطعات کوچک برش می دهیم و در مقدار کمی آب می پزیم. به محض اینکه به اندازه کافی نرم شدند، تکه های کدو تنبل پوست کنده، نوارهای فلفل، سس سویا و خامه ترش را به آن اضافه می کنند. همه اینها نمک زده، مخلوط شده و به شکل عمیق چرب شده گذاشته می شود. در مرحله آخر، سبزیجات را با پنیر رنده شده پاشیده و به مدت نیم ساعت در فر با حرارت متوسط قرار می دهند.

املت

این غذای کرفس سبک گزینه خوبی برای یک صبحانه کامل سالم و فوق العاده سالم است. برای اینکه صبح زود به خانواده خود یک املت خوشمزه بخورید، به موارد زیر نیاز دارید:

• 3 تخم مرغ بزرگ.
• 2 ساقه کرفس تازه.
• ½ فنجان شیر کامل.
• نمک و کره.

تخم مرغ خام زده شده با شیر نمک زده. همه اینها را فلفل می زنیم و خوب تکان می دهیم و در ماهیتابه ای که با کره آب شده چرب کرده ایم ریخته و تفت می دهیم تا نرم شوند. سپس کرفس از قبل خورشتی را روی یک نیمه املت گذاشته و با لبه دوم می پوشانیم.

رولت کلم ناشتا

این غذای خوشمزه مطمئناً به یک مکمل غذایی مکرر برای کسانی تبدیل می شود که به یک گیاهخوار پایبند هستند.رژیم های غذایی با وجود عدم وجود کامل گوشت، کاملاً رضایت بخش و اشتها آور است. برای تهیه چندین وعده رولت کلم بدون چربی، به موارد زیر نیاز دارید:

• 3 ساقه کرفس.
• 7 برگ کلم بزرگ.
• سر پیاز.
• هویج متوسط.
• 200 گرم برنج خشک.
• نمک، آب آشامیدنی، روغن نباتی و ادویه جات ترشی جات.

برگ های کلم را که از قبل شسته شده اند، مدت کوتاهی با آب جوش می ریزند تا زمان نرم شدن داشته باشند. سپس روی هر کدام از آنها یک فیل از برنج آب پز، پیاز تفت داده شده، کرفس سرخ شده، هویج سوخاری، نمک و ادویه بمالید. همه اینها با دقت در پاکت ها تا می شوند و در یک قابلمه قرار می گیرند. محصولات نیمه تمام به دست آمده را با حجم کمی آب صاف شده می ریزند به طوری که رول های کلم آینده را بپوشاند و روی حرارت ملایم می پزند تا پخته شوند و نمک را فراموش نکنید.