رازهای پخت برنج "کامولینو"

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برنج "کامولینو" از مصر به روسیه وارد می شود و در آنجا طبق قوانین خاصی کشت می شود. بلافاصله پس از برداشت، دانه ها آسیاب می شوند و سپس با روغن گیاهی درمان می شوند. با تشکر از این، برنج عطر دلپذیر و طعم غیر معمول به دست می آورد. در عین حال، دانه ها کمی تیره می شوند، رنگ آنها به کرم تغییر می کند.

"کامولینو" به گونه های دانه متوسط و دانه گرد اشاره دارد. بر خلاف بسیاری از انواع مشابه، این برنج در طول فرآیند پخت به هم نمی چسبد. اگر آن را طبق همه قوانین بپزید، ترد، معطر و لطیف می شود.

ترکیب کامولینو

برنج این رقم در سراسر جهان ارزشمند است، زیرا خواص مفید زیادی دارد. از مواد زیر تشکیل شده است:

• کربوهیدرات های پیچیده (70%) که به لطف آنها کاملاً جذب شده و به سرعت اشباع می شود؛
• ترکیبات پروتئینی (10٪) سنتز شده در بدن انسان به اسیدهای آمینه ضروری که فقط در گوشت قرمز یافت می شود؛
• فیبر (3%)، که غلات را به یک غذای جانبی عالی برای غذاهای سبزیجات تبدیل می کند.

کامولینو نیز ثروتمند است:

• لسیتین که فعالیت مغز را تحریک و کنترل می کند؛
• ویتامین های گروه B مسئول عملکرد سیستم عصبی؛
• پتاسیم، که بر عملکرد عضله قلب تأثیر می گذارد.

حاوی مقادیر کمی روی، ید، فسفر، کلسیم است.

برنج را می توان حتی برای افراد مبتلا به آلرژی مصرف کرد. این ماده حاوی خطرناک ترین ماده برای آنها - گلوتن - نیست، بنابراین می توان آن را از سنین پایین به کودکان داد.

برنج کامولینو برای چه استفاده می شود

این تنوع همه کاره است، به همین دلیل است که اغلب در آشپزی استفاده می شود. این به خوبی با هر گونه سبزیجات، گوشت، غذاهای دریایی سازگار است. می توان از آن به عنوان یکی از اجزای اصلی دسر، پودینگ، تاپینگ، مخلفات استفاده کرد.

"کامولینو" برای پختن پلو کلاسیک، تاتاری و ازبکی مناسب است. در ترکیب با گوشت گاو، گوشت خوک، پیاز و هویج، برنج طعم جدیدی پیدا می کند. استفاده از چاشنی های مخصوص پلو باعث درخشندگی و جلوه بیشتر آن می شود.

کامولینو همچنین غذای جانبی عالی است. این نه تنها خوشمزه است، بلکه تهیه آن بسیار آسان است. کافی است آن را بشویید، آن را با آب به نسبت 1: 2 بریزید، کمی نمک اضافه کنید، بجوشانید - و بعد از 25 دقیقه یک غذای سالم و اشتها آور آماده است.

تنوع ایده آل برای تهیه سوشی

بسیاری از آشنایان غذاهای محبوب ژاپنی از خود می پرسند: چه نوع برنجی برای رول نیاز دارید؟ اغلب، دوستداران سوشی حتی نمی دانند از چه نوع دانه هایی می توان آن را تهیه کرد.

"کامولینو" -این یکی از مناسب ترین انواع است. برای پخت برنج برای رول طبق تمام قوانین، باید الگوریتم زیر را دنبال کنید:

1. دانه ها را بشویید، مایع اضافی را تخلیه کنید، سپس روی دستمال کاغذی بمالید. بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
2. یک لیوان آب سرد را در یک قابلمه کوچک بریزید. همان 230 گرم برنج شسته و خشک شده بریزید.
3. دانه ها باید با آب اشباع شده و متورم شوند، بنابراین باید ۱۵ دقیقه دیگر صبر کنید.
4. بعد از زمان مشخص شده قابلمه برنج را روی حرارت متوسط قرار دهید. به محض شروع به جوش آمدن آب، آتش را باید به حداکثر برسانید و بعد از 1-2 دقیقه دوباره کم کنید.

20 دقیقه بعد از شروع پخت، برنج برای رول آماده است. برای اینکه لطیف و نرم شود، نباید بلافاصله در قابلمه را باز کنید، بهتر است 10-15 دقیقه دیگر زیر درب آن عرق کند.

چه چیز دیگری می توانم بپزم؟

برنج کامولینو می تواند به عنوان جایگزینی برای فرنی معمولی استفاده شود. همچنین برای تهیه دسر. پودینگ برنج یک غذای لذیذ و لذیذ است که حتی تندروترین غذاها هم دوستش خواهند داشت.

روش پخت:

1. حدود 200 گرم غلات را که با دقت شسته شده در آب جوش بریزید و به مدت 10-12 دقیقه بپزید.
2. مایع را آبکش کنید، بگذارید برنج کمی خنک شود.
3. شیر را گرم کنید (می توانید شیر گاو، نارگیل، جو دوسر مصرف کنید). برنج نیم پز را به آن اضافه کنید، 10 دقیقه روی اجاق نگه دارید، بردارید.
4. برای سس، باید یک موز یا هر میوه دیگری بگیرید، بشویید،تمیز کنید، در مخلوط کن خرد کنید، شکر را اضافه کنید.

بعد از سرد شدن برنج متوسط باید آن را در ظرف های سرو پهن کنید و روی سس میوه بریزید و در قفسه پایینی یخچال قرار دهید. بعد از 40 دقیقه یک صبحانه خوشمزه آماده است.

محصول کاهش وزن عالی

وقتی برنج خورده می شود، با مولکول های نمک ترکیب می شود، با آنها تماس پیدا می کند و با موفقیت آنها را از بین می برد. همچنین، "کامولینو" به خلاص شدن سریع از شر مایعات اضافی کمک می کند. همانطور که می دانید، نمک یک اشکال قابل توجه دارد - آب را در بدن حفظ می کند، که منجر به وخامت تدریجی متابولیسم می شود. به همین دلیل وزن سریعتر افزایش می یابد و تورم ظاهر می شود.

مصرف منظم غذاهای برنجی به جلوگیری از چنین مشکلاتی کمک می کند. خوردن آنها هر روز ضروری نیست، اما 2 تا 3 بار در هفته ضروری است.

برنج کامولینو بیش از ده هزار سال است که به دلایلی توسط مصریان در حاصلخیزترین سواحل رودخانه کشت می شده است. در بسیاری از کشورها، این محصول محبوب ترین غلات است. برنج کامولینو به دلیل خواص و طعمی که دارد در آشپزی روسی کاربرد فراوانی دارد.