سوپ خاکشیر با تخم مرغ - دو نسخه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شاید در تابستان هیچ گزینه ناهاری بهتر از یک سوپ خاکشیر سبک و خوش طعم با تخم مرغ نباشد. این غذا به صورت گرم یا سرد، بدون چربی پخته شده یا در آب گوشت یا مرغ سرو می شود. گزینه های زیادی وجود دارد، برخی از آنها در اینجا ارائه شده است.

سنتی روسی

تهیه سوپ خاکشیر با تخم مرغ بسیار آسان است. مسئله این است که فرآیند ایجاد آن زمان نسبتا کمی می برد و این به ویژه در گرمای تابستان ارزشمند است.

بنابراین برای پذیرایی از یک سوپ خوشمزه با خاکشیر و تخم مرغ برای ناهار، باید مواد زیر را از قبل آماده کنید:

• 2 لیتر آب گوشت یا مرغ؛
• سیب زمینی - اگر سال گذشته، 4 غده، اگر جوان است، پس از آن هشت قطعه لازم است؛
• هویج - یک تکه;
• یک لامپ;
• دو عدد تخم مرغ متوسط؛
• هر کدام یک دسته خاکشیر و پیاز سبز.

فرآیند پخت به صورت زیر است. سیب زمینی ها را در آبگوشت در حال جوش فرو می بریم و حدود پانزده دقیقه می گذاریم تا دم بکشد. در حالی که سیب زمینی ها می آیند، هویج و پیاز در آن خورش می شوندمقدار کمی روغن نباتی تا شفاف شود، پس از آن آنها را به یک ظرف با آبگوشت و سیب زمینی منتقل می کنند. و دوباره آنها را ترک می کنند تا پانزده تا بیست دقیقه خشک شوند.

همزمان با پختن سبزیجات در آبگوشت، خاکشیر و پیاز سبز را کاملا شسته و ریز خرد کنید. به طور سنتی، آنها را باید پنج دقیقه قبل از پایان جوش اضافه کنید. همزمان تخم مرغ های زده شده را داخل آن ریخته و کاملا مخلوط کرده و از روی حرارت بردارید.

ترفندهای استاد

همانطور که قبلاً ذکر شد، سوپ خاکشیر تخم مرغ را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد، اما تنها در برخی تغییرات در فهرست مواد و فرآیند ایجاد تفاوت دارند.

اولین مورد مربوط به پایه سوپ است. به عنوان یک قاعده، این یک آبگوشت شفاف است. اما گاهی اوقات خانم‌های خانه‌دار ترجیح می‌دهند که گوشت یا مرغ را بعد از بریدن ریز در آن بگذارند.

تغییر دوم به نحوه اضافه کردن تخم مرغ مربوط می شود. روش توصیف شده در بالا قابل تغییر است. بنابراین، اگر مقدار کمی خامه به تخم‌مرغ‌های زده شده اضافه کنید، می‌توانید به این سوپ ترکیبی شیک از طعم‌ها بدهید. علاوه بر این، اغلب تخم مرغ ها را از قبل پخته و ریز خرد شده به چنین سوپی اضافه می کنند.

سومین تغییر مربوط به خود خاکشیر است. اگر سوپ را بعد از بیرون آوردن از اجاق گاز با گیاهان مزه دار کنید، می توانید «ترشی» خاصی به آن بدهید. این طعم واقعی ذاتی را فقط در این اولین غذا حفظ می کند.

علاوه بر این، لازم به یادآوری است که سوپ خاکشیر، اول از همه، یک غذای روستایی است که در آن همه چیز اولویت دارد -هنوز سیری بنابراین، در فرآیند پخت، همراه با سیب زمینی، ارزش افزودن برنج را دارد.

سوپ ترشک سرد

این اولین غذا قبلاً متعلق به غذاهای یهودی است. برای تهیه آن به 500 گرم خاکشیر، یک و نیم لیتر آب سبزیجات، یک عدد پیاز بزرگ، شکر، آبلیمو، 150 میلی لیتر خامه ترش و دو عدد تخم مرغ نیاز دارید.

روند پخت به این صورت است: خاکشیر ریز خرد شده را با آب گوشت ریخته و به مدت زمان لازم برای جوشیدن مخلوط بجوشانید. پس از آن، او را به مدت پانزده دقیقه دیگر رها می کنند.

سپس سوپ را با دو قاشق غذاخوری شکر و به همان مقدار آبلیمو مزه دار می کنیم و دوباره می گذاریم تا بجوشد اما به مدت پنج دقیقه.

در همین حین تخم مرغ و خامه ترش را هم زده و با 500 میلی لیتر آبگوشت داغ که در جریان بسیار رقیق ریخته می شود مخلوط می کنیم. به محض اینکه به حالت یک مخلوط همگن رسید، آن را به تابه اضافه کرده و بقیه خاکشیر را جوشانده و با دو قاشق غذاخوری آبلیمو مزه دار کرده و نمک می زنند. پس از آن، آنها را از اجاق گاز خارج کرده، اجازه می دهیم تا در دمای اتاق خنک شوند و به مدت دو ساعت در یخچال می فرستند تا خنک شوند. بعد از این مدت، سوپ ترشک سرد با تخم مرغ آماده سرو در یک بعد از ظهر گرم تابستانی روی میز است.

اشتهای خوب!