لازانیا پاستا با گوشت چرخ کرده: دستور پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

لازانیا پاستا و گوشت چرخ کرده چگونه درست می شود؟ دستور پخت این غذای خوشمزه و رضایت بخش در این مقاله به تفصیل شرح داده خواهد شد.

اطلاعات کلی در مورد غذاهای ایتالیایی

لازانیا یک غذای ایتالیایی است که از پاستا به شکل مربع مسطح و همچنین قیمه به شکل گوشت چرخ کرده و سس بشامل تهیه می شود. هیچ چیز سختی در ایجاد چنین شامی وجود ندارد. البته لازم به ذکر است که پخت آن زمان بسیار زیادی را از شما می گیرد. این به این دلیل است که همه اجزای غذا با دقت و جداگانه تهیه می شوند.

دستور گام به گام لازانیا پاستا خانگی

غذای مورد بحث یک وعده غذایی عالی است، از جمله برای کسانی که در غذا نه تنها از طعم بی نظیر، بلکه همچنین ظاهر زیبایی آن قدردانی می کنند.

لازانیا پاستا را می توان با انواع تاپینگ تهیه کرد. تصمیم گرفتیم از گوشت چرخ کرده معمولی خوک استفاده کنیم. اما اول از همه.

لازانیا پاستا چگونه در خانه درست می شود؟ دستور تهیه این غذا بسیار ساده است. اما برای پیاده سازی آن، به محصولات مختلفی نیاز دارید، از جمله:

• پاستا به هر شکلی (از انواع دورومگندم) - 300 گرم؛
• گوشت خوک چرخ کرده آماده - حدود 400 گرم؛
• پیاز بزرگ - 1 سر؛
• هویج شیرین بزرگ - 1 غده؛
• حبه سیر - 4 حبه;
• فلفل قرمز یا زرد بلغاری - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی رسیده و گوشتی - حداقل 5 عدد؛
• سبزیجات تازه - 1 دسته (شامل ریحان، شوید و جعفری)؛
• روغن زیتون بدون طعم - به سلیقه خود بمالید؛
• شکر گرانول سفید - حدود 10 گرم؛
• نمک، فلفل دلمه ای - به ذائقه خود اعمال کنید؛
• آرد گندم سبک - تقریباً 50 گرم؛
• شیر پرچرب - 2 فنجان؛
• کره تازه - 2 قاشق بزرگ؛
• پنیر سفت - حداقل 200 گرم

فرآیند تهیه قیمه گوشت خوک چرخ کرده

لازانیای ماکارونی خانگی مخصوصاً اگر از گوشت چرخ کرده خانگی برای تهیه آن استفاده کنید خوشمزه است. اگر وقت ندارید گوشت را چرخ کنید، می توانید آن را به صورت آماده از فروشگاه خریداری کنید.

بنابراین برای تهیه فیلینگ گوشت، گوشت چرخ کرده خوک را در قابلمه ای عمیق بریزید و سپس روی حرارت ملایم تفت دهید. در مرحله بعد، باید پیاز ریز خرد شده را به آن اضافه کنید و حبه های سیر را با استفاده از یک ابزار مخصوص له کنید.

پس از نمک و فلفل کردن مواد باید حدود 10 دقیقه سرخ شوند. در این صورت، گوشت چرخ کرده باید کمی رنگ طلایی به خود بگیرد.

پس از اقدامات شرح داده شده، مقادیر زیادی به محصول گوشت اضافه می شودهویج رنده شده و گوجه فرنگی تازه به شدت خرد شده. آخرین جزء را می توان در چرخ گوشت چرخاند یا با مخلوط کن خرد کرد.

بعد از اضافه کردن سبزی خرد شده به گوشت چرخ کرده، درب آن را محکم بسته و در آب خودش حدود ۱۵-۲۵ دقیقه می پزیم. در این مدت، فیلینگ گوشت باید کاملا پخته شود. از روی اجاق برداشته شده و کاملا خنک می شود.

تهیه سس خامه ای بشامل

اغلب لازانیا پاستا با استفاده از سس بالا درست می شود. آنها طعم خامه ای خاص و ارزش غذایی بالایی به غذا می دهند.

سس بشامل را خودتان چه بپزید، تمام کره از قبل آماده شده را در تابه بریزید و به آرامی آب کنید. سپس آرد گندم و شکر را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. در عین حال مطمئن می شوند که توده ها در سس ایجاد نشود.

با اضافه کردن شیر چرب به مواد، نمک و فلفل می زنیم تا مزه دار شوند. در این ترکیب سس بشامل با حرارت ملایم حدود 10 دقیقه پخته می شود.

همچنین پنیر سفت را جداگانه روی یک رنده ریز رنده کنید. برای پاشیدن محصول نیمه تمام به این محصول نیاز داریم.

پاستا آبپز

لازانیا پاستا اگر برای تهیه آن از محصولات گندم دوروم استفاده کنید خوشمزه تر و سالم تر می شود. آنها را در آب نمک در حال جوش ریخته و می پزند تا کاملا نرم شوند. لازم به ذکر است که شکل ها و انواع مختلف پاستا را می توان برای زمان های مختلف (حدود 7-15 دقیقه) پخت.

به محض اینکه محصول آرد نرم شد، آن را در آبکش ریخته و بلافاصله با آب سرد می شوییم. پس از آن به شدت تکان می خورد.

فرآیند شکل دادن لازانیا

لازانیا با پاستا و گوشت چرخ کرده چگونه درست می شود؟ دستور پخت این غذای ایتالیایی نیاز به استفاده از ظروف فر عمیقی دارد که برای فر طراحی شده است. آن را با مقدار کمی روغن آفتابگردان روغن کاری می کنند و سپس ½ از سس Bemashel از قبل آماده شده را اضافه می کنند. پس از آن، 1/3 از ماکارونی پخته شده را در ظرف ها ریخته و با قاشق با دقت صاف می کنیم. سپس نصف گوشت چرخ کرده را که با سبزیجات سرخ شده است به شکل عمیق اضافه می کنیم.

محصولات را پس از مخلوط کردن با یک قاشق غذاخوری، دوباره به طور متناوب با ماکارونی و گوشت چرخ کرده می پوشانند. در انتها کل محصول نیمه تمام با باقی مانده سس بشکل ریخته می شود.

برای اینکه لازانیا ماکارونی اشتها آورتر و خوش طعم تر شود، باید روی آن را با یک لایه ضخیم پنیر ریز رنده شده بپوشانید. به هر حال، برخی از زنان خانه دار این محصول را بین محصولات دیگر اضافه می کنند. در این صورت، غذای ایتالیایی مغذی تر و خوش طعم تر است.

آشپزی در فر

لازانیا خانگی از ماکارونی برای مدت کوتاهی در فر پخته می شود. بعد از پاشیدن کامل پنیر به فر از قبل گرم شده می فرستیم و به مدت 20 دقیقه در دمای 205 درجه می پزیم. این زمان کم باید برای خوب سفت شدن غذای ایتالیایی کافی باشد.

بعد از زمانلازانیا باید به طور یکنواخت با یک سر طلایی پنیر ذوب شده پوشانده شود.

چگونه برای شام ارائه دهیم؟

پس از پختن لازانیا با ماکارونی، گوشت چرخ کرده و سس بشکل در فر، آن را خارج کرده و در ظرفی می گذاریم تا خنک شود. این کار برای اینکه غذای ایتالیایی هنگام چیدن در بشقاب از هم نپاشد لازم است.

زمانی که لازانیا گرم شد، آن را به شکل مربع برش می دهیم و سپس با احتیاط روی بشقاب های صاف با استفاده از یک کفگیر پخت می چینیم.

می توانید از این غذا بدون نان و همچنین سایر مواد اضافی استفاده کنید. مهمانان فقط باید یک چنگال و چاقو سرو کنند.

خلاصه

همانطور که می بینید، در تهیه غذای ایتالیایی مانند لازانیا هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. اما تا زمانی که ناهار گفته شده سرو نشود، باید خیلی تلاش کنید و تمام دانش و مهارت های آشپزی خود را به کار ببرید.

اگر می خواهید یک لازانیا کلاسیک درست کنید، برای تهیه آن ماکارونی به همین نام را به صورت لایه های مستطیلی یا مربعی پیشنهاد می کنیم. به هر حال، آنها را می توان در خانه با استفاده از خمیر تخم مرغ معمولی (مانند کوفته ها) درست کرد.