سالاد با قارچ سرخ شده: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

قارچ یک محصول نسبتاً محبوب در آشپزی است. شما می توانید بسیاری از غذاهای فوق العاده را با آنها طبخ کنید. در مقاله ما می خواهیم در مورد پخت سالاد با قارچ سرخ شده صحبت کنیم. همه خانم های خانه دار از انواع دستور العمل های این محصول فوق العاده نمی دانند.

فواید قارچ

اگر منصف باشیم، قارچ ها بسیار سالم هستند. علیرغم منشأ گیاهی، آنها منبع ارزشمندی از ماده ای مانند پروتئین هستند. در عین حال، قارچ ها کاملاً فاقد کربوهیدرات و چربی هستند.

اگر می خواهید سبک زندگی سالمی داشته باشید یا فقط کالری شماری کنید، قارچ باید در رژیم غذایی شما وجود داشته باشد. از این گذشته، آنها سرشار از روی، فسفر، آهن، پتاسیم، ویتامین های گروه B، PP، E هستند. متخصصان تغذیه معتقدند که قارچ ها باید حداقل هفته ای یک بار در منوی غذایی هر فرد وجود داشته باشد. اینها می توانند غذاهای مبتنی بر غذاهای خشک، خورشتی یا سرخ شده باشند. به هر حال، سالاد با قارچ سرخ شده فوق العاده محبوب است. از یک طرف سبک هستند و از طرف دیگر مغذی و سالم هستند. ظروف روی آنهاتهیه پایه آسان است. قارچ ها را می توان یک محصول جهانی نامید، زیرا با بسیاری از مواد تشکیل دهنده ترکیب می شود. آنها به خوبی با گوشت و مرغ مخلوط می شوند. اما قارچ به سادگی با ماهی سازگار نیست.

قارچ سرخ شده

موفق ترین قارچ ها با پیاز سرخ می شوند. چنین محصولی به عنوان یک غذای مستقل و همچنین یکی از اجزای سالاد خوب است. قارچ ها باید طوری سرخ شوند که خیلی چرب نشوند. روغن نباتی اضافی بهترین اثر را بر ویژگی های طعمی ندارد. متخصصان آشپزی معتقدند یک قاشق غذاخوری روغن برای 400 گرم قارچ کافی است.

پیازها را باید فقط سه تا چهار دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند. و فقط پس از آن قارچ خرد شده را اضافه کنید. آنها را خیلی ریز خرد نکنید زیرا در سالاد گم می شوند.

قارچ ها حدود هشت تا ده دقیقه سرخ می شوند. آنها حاوی مقدار زیادی مایع هستند، بنابراین درجه آمادگی را می توان با وجود یا عدم وجود آن در یک تابه یا خورش تعیین کرد. در فرم تمام شده، حجم قارچ تقریباً نصف حجم اولیه کاهش می یابد.

سالاد مرغ و قارچ

اگر ژولین را دوست دارید، حتما این سالاد را با قارچ و مرغ سرخ شده دوست خواهید داشت. برای تهیه آن به مرغ، پنیر و قارچ نیاز دارید. و تهیه غذا بسیار ساده تر از جولین است. و نیازی به صحبت در مورد خواص مفید کاهو نیست.

مواد لازم:

• فیله مرغ (320 گرم)؛
• قارچ (420 گرم)؛
• دو پیاز؛
• روغن نباتی(قاشق غذاخوری).

برای سس می توانید از خامه ترش، شوید و سیر استفاده کنید.

برای سالاد با قارچ به فیله مرغ آب پز نیاز داریم. آن را بجوشانید تا پخته شود و پس از سرد شدن قطعه قطعه کنید.

پیاز را خرد کرده و همراه با قارچ در روغن نباتی تفت دهید. در مرحله بعد، سس را آماده می کنیم. سیر، شوید را چرخ کرده و با خامه ترش مخلوط کنید. همه مواد را مخلوط کرده و سس را اضافه کنید. در صورت لزوم، سالاد ما را با قارچ سرخ شده نمک بزنید. می توان آن را بلافاصله بعد از پخت سرو کرد، یا می توانید اجازه دهید دم بکشد، سپس آبدارتر می شود.

سالاد بادمجان

احتمالا این خبر برای بسیاری از زنان خانه دار باشد، اما قارچ سرخ شده به خوبی با بادمجان می آید. این غذا از غذاهای گرجستانی به عاریت گرفته شده است. دستور اصلی یک سالاد خوشمزه با قارچ سرخ شده شامل استفاده از مقادیر زیادی فلفل است. اما این مورد نیاز نیست.

مواد لازم:

• دو پیاز؛
• قارچ (430 گرم)؛
• سه بادمجان;
• روغن نباتی؛
• گردو (120 گرم)؛
• خامه ترش;
• شوید;
• فلفل تند.

قارچ و پیاز را خرد کرده و حدود ده دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. در این فاصله بادمجان ها را بشویید و مکعبی کنید. بعد از اینکه قارچ ها به مدت پنج دقیقه سرخ شدند، قارچ های آبی را اضافه کنید. محصولات را با هم مخلوط کنید و حدود پنج دقیقه دیگر با هم بجوشانید.

آجیل ها را از پوسته تمیز کرده و خرد کنید. بعد از اینکه به تابه منتقل کردیم و کمیبه مدت پنج دقیقه سرخ کنید. آجیل باید در طول پخت دائماً هم زده شود.

اکنون می توانید آماده سازی پانسمان را شروع کنید. برای این کار فلفل تند را از دانه ها و دم کرده پاک می کنیم و با مخلوط کن خرد می کنیم. سپس خامه ترش را با جرم حاصل مخلوط کرده و سبزی خرد شده را اضافه کنید. بعد از سبزیجات سرخ شده با سس تند مزه دار کنید. یک سالاد خوشمزه با قارچ سرخ شده آماده است. آجیل خشک را روی ظرف آماده بپاشید.

سالاد با زبان

اشاره کردیم که هر فرآورده گوشتی از جمله زبان را می توان در سالاد با قارچ سرخ شده قرار داد. یک غذای عالی را می توان با استفاده از زبان گاو تهیه کرد. سالاد سبک و در عین حال خوشمزه برای بسیاری از سرآشپزها جذاب خواهد بود.

مواد لازم:

• قارچ (430 گرم)؛
• زبان خوک یا گوشت گاو (420 گرم)؛
• فلفل دلمه ای؛
• سه پیاز؛
• جعفری؛
• تخم کتان و خامه ترش برای سس.

زبان را بجوشانید تا پخته شود و بگذارید خنک شود. سپس به صورت نوارهای نازک برش دهید. سپس پیاز را خرد کرده و با قارچ تفت دهید و مرتب هم بزنید. فلفل دلمه ای را هم می شوییم و دانه ها و دم آن را برش می دهیم و بعد از آن نیز نواری برش می دهیم. سبزی ها را چرخ کرده و با خامه ترش و بذر کتان مخلوط کنید. می توانید نمک اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کرده و با سس مزه دار کنید.

سالاد ژامبون

سالاد خوشمزه با قارچ سرخ شده و ژامبون فوق العاده سریع و ساده تهیه می شود. ترکیبی غیر معمول از ژامبون لطیف، ترشی و قارچطعم غیرمنتظره ای به غذا بدهید.

مواد لازم:

• ژامبون (230 گرم)؛
• سه پیاز؛
• قارچ (330 گرم)؛
• جعفری؛
• سه ترشی.

برای سس، از سس سویا و خامه ترش استفاده کنید.

قارچ های خرد شده را با پیاز در تابه تفت دهید. ژامبون را به صورت نوارهای نازک و خیارها را به صورت حلقه ای برش می دهیم. جعفری را ریز خرد کنید. به عنوان سس از مخلوط سس سویا و خامه ترش استفاده می کنیم. همه مواد را مخلوط کرده و سس را اضافه کنید.

سالاد اسپانیایی

سالاد قارچ شامپینیون سرخ شده به سبک اسپانیایی مطمئناً شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت. یک غذای سبک با پنیر فتا را می توان به صورت سرد سرو کرد.

مواد لازم: پیاز، قارچ (320 گرم)، روغن آفتابگردان، فتا (230 گرم)، زیتون (130 گرم بدون هسته)، کاهو. برای سس از جعفری، نعناع و خامه ترش استفاده می کنیم.

پیاز و قارچ را خرد کرده و در روغن تفت دهید. پنیر مکعبی خرد شده. برگ های کاهو را کاملا بشویید و با دست پاره کنید. برای اینکه سالاد روشن شود، می توانید از زیتون و زیتون استفاده کنید. و به عنوان سس، می توانید مخلوطی از خامه ترش را با گیاهان خرد شده مصرف کنید. همه مواد را در یک کاسه سالاد مخلوط کرده و با سس مزه دار کنید.

نکات آشپزی

آشپزهای با تجربه استفاده از روغن زیتون را برای سرخ کردن قارچ توصیه نمی کنند. واقعیت این است که در هنگام گرم کردن، خواص خود را حفظ نمی کند. به طور کلی، روغن آفتابگردان تصفیه شده برای قارچ مناسب است.

دستورالعمل (به همراه عکس) سالاد با قارچ سرخ شده در مقاله ما،شامل استفاده از انواع قارچ ها از جمله قارچ های جنگلی است. اما از آنجایی که این دومی ها زیاد سر سفره ما نیستند، خانم های خانه دار معمولاً از قارچ های معمولی و قارچ های صدفی استفاده می کنند. علاوه بر این، تهیه چنین قارچ هایی بسیار ساده تر است. نیازی به شستن و جوشاندن طولانی مدت ندارند. اما این بدان معنا نیست که اگر ترشی یا سفیده خشک، بولتوس یا بولتوس دارید، نمی توانید از آنها استفاده کنید. این قارچ ها در سالاد فوق العاده خوشمزه هستند.

پزها معتقدند که خامه ترش برای پختن غذاهای قارچی ضروری است. کاملا با قارچ ها جفت می شود. به همین دلیل است که تمام سس های سالاد بر اساس آن تهیه می شود. به عنوان مکمل، می توانید از سبزیجات و سس سویا استفاده کنید.

مزیت سالاد قارچ این است که می توان آنها را نه تنها گرم، بلکه سرد نیز سرو کرد. چنین ظروفی خوب هستند زیرا می توان آنها را برای مدتی در یخچال نگهداری کرد و در عین حال خاصیت خود را از دست ندهند. همه خانم‌های خانه‌دار نمی‌دانند که قارچ‌ها با همه آجیل‌ها خوب می‌آیند. بنابراین می توان از آنها برای دادن طعم خاصی به غذا استفاده کرد.

سالاد پفک

این سالاد با وجود اینکه از ساده ترین مواد تهیه می شود، بسیار خوشمزه، سیر کننده و زیباست. می توان آن را در میز جشن ارائه داد.

مواد لازم:

• دو سیب زمینی؛
• هویج;
• سه تخم مرغ؛
• قارچ (275 گرم)؛
• سه خیار شور؛
• تعظیم;
• نمک؛
• سس مایونز;
• پنیر (55 گرم)؛
• فلفل.

قارچ ها را به ورقه های نازک برش داده و پیاز را خرد کنید. سپس آنها را در ماهیتابه در روغن سرخ کنید. اما تخم مرغ، هویج و سیب زمینی آب پز شده و در آب سرد سرد می شوند. ما تمام محصولات را به مکعب (سیب زمینی، خیار، هویج) تمیز و برش می دهیم. پنیر و یک زرده را رنده کنید. تخم مرغ های باقی مانده را به مکعب برش دهید.

این سالاد با قارچ و هویج سرخ شده، سیب زمینی و تخم مرغ در دو نسخه قابل سرو است. اگر برای هر روز غذا درست کرده اید، می توانید تمام مواد را مخلوط کرده و به سادگی با سس مایونز مزه دار کنید. اما برای یک سرویس جشن روی میز، ارزش آن را دارد که آن را در لایه ها در یک ظرف قرار دهید. این سالاد روشن تر و رنگارنگ تر به نظر می رسد.

سیب زمینی ها را در یک کاسه سالاد بریزید، با سس مایونز آغشته کنید، سپس قارچ ها را با پیاز، خیار، هویج، تخم مرغ و پنیر. فراموش نکنید که همه لایه ها با سس مایونز آغشته شده اند، اما باید مقدار کمی از آن وجود داشته باشد. می توانید روی سالاد را با زرده تخم مرغ خرد شده تزئین کنید.

سالاد "لطافت"

سالاد پفکی با قارچ سرخ شده و مرغ یک گزینه عالی برای میز جشن است. طعم غذا فوق العاده خوب است.

مواد لازم:

• قارچ (270 گرم)؛
• تعظیم;
• سه تخم مرغ؛
• پنیر (85 گرم);
• سبز;
• فیله مرغ (240 گرم).

فیله مرغ را بجوشانید تا نرم شود، بگذارید خنک شود و به قطعات کوچک برش دهید. سپس تخم مرغ های آب پز را بجوشانید و زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید. در یک کاسه، فیله خرد شده و زرده رنده شده را مخلوط کنید. آنها را با سس مایونز پر می کنیم.

پروتئین ها را جداگانه رنده کنید. قارچ ها را با پیاز در قابلمه تفت دهید. پس از خنک شدنپروتئین را به آنها اضافه کنید. توده را خوب مخلوط کرده و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. پنیر را رنده کنید.

همه اجزا را لایه لایه در یک کاسه سالاد بریزید. ابتدا نیمی از توده زرده مرغ را بچینید، سپس پروتئین ها را با قارچ، مرغ را با زرده و دوباره قارچ ها را بچینید. روی سالاد را با سس مایونز خوب چرب کنید. خوب، روی ظرف را با پنیر و سبزیجات بپاشید. بنابراین سالاد تعطیلات ما آماده است.

سالاد سریع

دستورالعمل های سالاد با قارچ سرخ شده (با عکس) که در مقاله ما ارائه شده است بسیار آسان است. بنابراین، هر مهمانداری می تواند از آنها استفاده کند. این سالاد خوب است زیرا می توان آن را فقط در پنج دقیقه تهیه کرد. بنابراین، اگر مهمانان به طور غیرمنتظره به سمت شما بیایند، می تواند یک گزینه عالی باشد.

مواد لازم:

• دو گوجه فرنگی؛
• کنسرو لوبیا (یک قوطی؛
• تعظیم;
• قارچ (240 گرم)؛
• گروه سبز؛
• سس مایونز;
• کروتون (بسته 40 گرمی).

قارچ ها را با پیاز در تابه سرخ کنید. یک قوطی لوبیا را باز کنید و مایع را از آن خارج کنید. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید، سبزی ها را خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید. آنها را با سس مایونز پر می کنیم. به عنوان یک افزودنی جالب، ما از کراکر چاودار استفاده می کنیم. با آنها، غذا بسیار خوشمزه تر می شود.

سالاد با قارچ و آجیل

دستور پخت همه سالادهای سرخ شده (با عکس) در مقاله ما در نوع خود خوب است. تشخیص بهترین ها در بین آنها دشوار است. سالادهای لایه ای بسیار جالب هستند زیرا نه تنها زیبا به نظر می رسند، بلکه طعم شگفت انگیزی نیز دارند.

مواد لازم:

• پنج تخم مرغ؛
• دو فیله;
• پنیر (280 گرم)؛
• گردو (230 گرم)؛
• قارچ (270 گرم)؛
• سس مایونز;
• تعظیم;
• روغن نباتی.

فیله مرغ را بجوشانید تا نرم شود. پیاز را با قارچ با افزودن روغن نباتی سرخ کنید. تخم مرغ آب پز سفت.

پس از خنک شدن کامل، گوشت مرغ را به صورت مکعبی برش داده و در کف سالاد قرار دهید. مقداری سس مایونز اضافه کنید. بعد گردوی خرد شده را می ریزیم که ابتدا باید در فر خشک شود یا در تابه سرخ شود. به عنوان لایه سوم، تخم مرغ های خرد شده را با سس مایونز بچینید. بعد، یک لایه قارچ سرخ شده قرار دهید. روی سالاد را با پنیر رنده شده تزئین کنید.

سالاد هویج کره ای

دستور پخت سالاد با قارچ سرخ شده (همراه با عکس) به شما امکان می دهد بصری ببینید که ظرف آماده شده چگونه است. یک غذای غیرمعمول با هویج کره ای طعم شگفت انگیزی دارد و محصولات به ظاهر ناسازگار را با هم ترکیب می کند.

مواد لازم:

• تعظیم;
• فیله مرغ;
• قارچ (230 گرم)؛
• سس مایونز;
• هویج کره ای (45 گرم)؛
• دو تخم مرغ؛
• روغن نباتی؛
• پنیر (45 گرم).

فیله مرغ را بجوشانید تا نرم شود. قارچ و پیاز را برش داده و تا ده دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. تخم مرغ آب پز سفت.

گوشت تمام شده را برش بزنید، تخم مرغ ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. در یک کاسه سالاد عمیق، همه مواد را مخلوط کنید، فراموش نکنید که هویج کره ای و رنده شده را اضافه کنیدپنیر. مواد را کاملا مخلوط کنید و سس مایونز را اضافه کنید. سالاد را می توان بلافاصله سرو کرد.

سالاد با زیتون و قارچ

سالاد فوق العاده خوشمزه با قارچ، پنیر و زیتون.

مواد لازم:

• دو تخم مرغ؛
• تعظیم;
• قارچ (320 گرم)؛
• پنیر (230 گرم)؛
• فلفل;
• نمک.

تخم مرغ به سختی آب پز می شود. پیاز را خرد کرده و همراه با قارچ تفت دهید. تخم مرغ های سرد شده را همراه با پنیر روی رنده خرد کنید. در یک کاسه سالاد، همه مواد را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید. زیتون بدون هسته را می توان به عنوان بخشی از غذا یا به عنوان تزئین استفاده کرد.

به جای پس واژه

همانطور که می بینید، انواع مختلفی از سالاد با قارچ سرخ شده وجود دارد. در میان انواع مختلف می توانید بهترین را با سلیقه خود انتخاب کنید. با این حال، دستور العمل ها را می توان به صلاحدید شما با جایگزینی اجزاء کمی تغییر داد. بنابراین، به عنوان مثال، در صورت عدم وجود پنیر سفت، می توانید آن را با پنیر فرآوری شده جایگزین کنید. به هر حال، برای پخت و پز، می توانید نه تنها از قارچ های تازه، بلکه از قارچ های یخ زده نیز استفاده کنید. آنها همچنین به خوبی برشته می شوند و طعم خوبی دارند. اگر می خواهید به مناسبت تعطیلات سالاد درست کنید، باید یکی از گزینه های پفکی درست کنید. چنین ظرفی روی میز کاملاً جذاب به نظر می رسد و همه مهمانان طعم آن را دوست دارند. سالاد با قارچ سرد و گرم است و بنابراین در میز جشن ضروری است. دوستداران قارچ از آنها قدردانی خواهند کرد.