پای گیاهی: دستور گام به گام با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گیاهخواری یک سیستم غذایی خاص است که به معنای رد کامل یا جزئی محصولات حیوانی است. با این حال، عدم وجود گوشت، شیر و تخم مرغ، رژیم غذایی افرادی را که به چنین رژیمی پایبند هستند، ناچیز و جالب نمی کند. از این گذشته ، حتی بدون این اجزاء ، می توانید غذاهای خوشمزه و سالم زیادی طبخ کنید. مطالب امروزی حاوی محبوب ترین دستور العمل های کیک های گیاهی است.

با کاکائو

این شیرینی معطر با طعم شکلاتی روشن، افزودنی عالی برای مهمانی های خانوادگی با یک فنجان چای داغ خواهد بود. بافتی مطبوع و لطافت استثنایی دارد. برای تهیه آن در خانه شما نیاز دارید:

• ¾ فنجان شکر سفید.
• 1، 5 فنجان آرد نان.
• هنر 6. ل پودر کاکائو خشک.
• 1 فنجان آب خالص.
• ¼ فنجان روغن بو داده شده.
• ¼ قاشق چایخوری نمک آشپزخانه.
• 1 قاشق غذاخوری ل سرکه.
• 1 قاشق چایخوریبکینگ پودر.
• هل (به سلیقه).

مرحله 1. با پردازش مایعات شروع به تهیه پای گیاهی شکلاتی کنید. آنها را در یک ظرف عمیق ترکیب کرده و با یکدیگر مخلوط می کنند.

مرحله شماره 2. همه مواد حجیم از جمله هل و کاکائو به پایه به دست آمده وارد می شوند.

مرحله 3. همه چیز را به شدت مخلوط کنید تا یکدست شود، در یک ظرف بلند چرب شده پهن کنید و در دمای 180 0C به مدت نیم ساعت بپزید.

با قارچ و نخود سبز

این پای سبزیجات خوش طعم بیشتر به نام شپردز شناخته می شود. بر اساس پوره سیب زمینی تهیه می شود و در صورت لزوم جایگزین یک وعده غذایی کامل می شود. برای درست کردن آن در آشپزخانه خود به موارد زیر نیاز دارید:

• ½ سر سیر.
• 1 کیلوگرم سیب زمینی.
• 3 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون.
• نمک آشپزخانه و فلفل آسیاب شده.

همه اینها برای تهیه پوره لازم است. برای تهیه این فیلینگ سبزیجات دلچسب به موارد زیر نیاز دارید:

• 250 گرم عدس.
• 200 گرم نخود بستنی.
• 400 گرم قارچ.
• ½ سر پیاز.
• 1 هویج.
• ½ تره فرنگی.
• 3 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی غلیظ.
• نمک، آب، روغن نباتی، مرزنجوش، ریحان و رازک سونلی.

مرحله شماره 1. سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را به قطعات کوچک برش می دهیم و در آب جوش نمکی می جوشانیم تا نرم شوند.

مرحله شماره ۲. وقتی کاملا آماده شد، آن راله کنید، با ادویه، روغن زیتون و سیر کاراملی شده طعم دار کنید و بعد کنار بگذارید.

مرحله شماره 3. پیاز و هویج را در تابه ای که از قبل چرب کرده اید تفت دهید. به محض تغییر رنگ، قارچ و گیاهان معطر به آنها اضافه می شود.

مرحله 4 همه را برای حدود دوازده دقیقه بپزید و سپس با رب گوجه فرنگی، نخود فرنگی یخ زده و عدس آب پز تزیین کنید.

مرحله شماره 5. فیلینگ به دست آمده به شکلی چرب شده و با یک لایه پوره سیب زمینی پوشانده می شود. کیک را در دمای 200-210 oC به مدت 15-25 دقیقه بپزید.

با آرد ذرت و آب سیب

این پای سبزیجات ترد با طعم میوه ای قوی خوشمزه و پف دار است. آغشته به لیمو مخصوص ساخته شده به آن آبدار بودن خاصی می دهد. برای پخت آن برای چای بعد از ظهر به موارد زیر نیاز دارید:

• 150ml روغن تصفیه شده.
• 300 میلی لیتر آب سیب.
• 100 گرم شکر سفید.
• 80 گرم نارگیل.
• 20 گرم بادام هندی.
• 1 قاشق غذاخوری ل زردچوبه.
• 1.5 قاشق چایخوری بکینگ پودر.
• 200 گرم از هر کدام آرد گندم و ذرت.

برای تهیه اشباع مرکبات معطر نیاز دارید:

• 250 میلی لیتر آب خالص.
• 50ml آب لیمو.
• 1 قاشق چایخوری شکر سفید.

مرحله 1. همه مواد خشک را در یک کاسه خشک عمیق، از جمله دو نوع آرد الک شده، ترکیب کنید.

مرحله شماره 2. همه اینها با روغن نباتی و آب سیب رقیق شده و سپس کاملاً مخلوط می شوند تا یکدست شود.

مرحله 3.خمیر آماده شده را برای مدت کوتاهی در دمای اتاق نگه می داریم و به شکل پر چرب پهن می کنیم و به صورت مربع در می آوریم که در مرکز هر کدام یک بادام هندی قرار می گیرد. کیک را در دمای 180 oC در مدت چهل دقیقه بپزید. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، آن را با آغشته ای متشکل از آب جوش، شکر و آب مرکبات آبیاری می کنند.

با کدو حلوایی و کشمش

این شیرینی سالم دارای رنگ نارنجی غنی و عطر تند است. به ویژه در میان کسانی که به اصول اصلی تغذیه مناسب پایبند هستند، اما نمی توانند از شیرینی ها امتناع کنند، تقاضا می شود. برای درست کردن پای کدو تنبل وگان خود به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم آرد نان.
• 50 گرم کشمش.
• 1، 5 فنجان پوره کدو تنبل.
• ½ فنجان شکر سفید.
• ½ فنجان روغن تصفیه شده.
• 1 پرتقال.
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین.
• هر کدام از وانیل، میخک، دارچین، جوز هندی و زنجبیل.

مرحله 1. آرد را بارها از طریق الک الک کرده و سپس با شکر، نوشابه و ادویه ها ترکیب می کنیم.

مرحله شماره 2. همه اینها به تدریج با کشمش، پوره کدو تنبل، آب و پالپ پرتقال تکمیل می شود.

مرحله شماره 3. توده به دست آمده را با روغن تصفیه شده مخلوط کرده، به شکل بلندی درآورده و در دمای 200 oC به مدت چهل دقیقه پخته می شود.

با کلم

این پای سبزیجات بدون تخم مرغ به همان اندازه گرم یا سرد خوب است. اساس آن خمیر مایه بدون چربی است که آن را به خصوص نرم و لطیف می کندهوا برای پخت آن برای ناهار یا شام شما نیاز دارید:

• 50ml روغن تصفیه شده.
• 1، 5 فنجان آب خالص.
• 5 پیاز.
• ½ یک کلم کوچک.
• 1 قاشق غذاخوری ل مخمر گرانول.
• 3 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی غلیظ.
• آرد نان (چه مقدار خمیر نیاز دارد).
• شکر، نمک، پونه کوهی و جوز هندی آسیاب شده.

مرحله 1. ابتدا باید خمیری را درست کنید که پایه پای کلم سبزی باشد. برای انجام این کار، مخمر را در آب گرم حل می کنند و سپس با آرد نمکی و روغن نباتی اضافه می کنند. جرم به دست آمده کاملاً با دست ورز داده می شود و می گذاریم تا نزدیک شود.

مرحله شماره ۲. بعد از حدود یک ساعت خمیری که حجمش زیاد شده نصف میشه. یکی از قسمت ها را به صورت روغنی ریخته و روی آن را با فیلینگ تهیه شده از کلم خرد شده خورش شده با پیاز، ادویه جات و رب گوجه فرنگی می پوشانیم.

مرحله 3. همه اینها زیر بقیه خمیر پنهان شده و در 170 oC در عرض پنجاه دقیقه پخته می شود.

با هویج و روغن نارگیل

این کیک ساده خانگی حتی مورد استقبال شیرین‌ترین شیرینی‌های روزه‌دار قرار می‌گیرد. رنگ نارنجی روشن و رایحه نارگیلی ملایم دارد. برای پذیرایی از خانواده و دوستان خود با یک کیک هویج گیاهی خوشمزه، به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 فنجان پر آرد نان.
• ½ فنجان شکر سفید.
• 300 گرم هویج رنده شده.
• 100 گرم روغن نارگیل.
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین.
• آب و پوست نصف لیمو.
• وانیل و نمک آشپزخانه.

مرحله شماره 1. روغن نارگیل را در یک حمام آب ذوب کرده و با تمام مواد ترکیب کنید. آرد الک شده در آخر به توده به دست آمده وارد می شود.

مرحله 2. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و نیم ساعت در دمای اتاق بگذارید.

مرحله شماره 3. خمیر تمام شده را به شکلی بلند که با یک تکه کاغذ روغنی پوشانده شده است، می چینیم و در دمای 180 oC به مدت سی دقیقه پخته می شود. پای برشته سرد شده و به سلیقه شما تزئین می شود.

با سیب و آب مرکبات

این شیرینی ساده اما به طرز شگفت انگیزی خوشمزه بسیار یادآور شارلوت معمولی است. اما برخلاف نسخه کلاسیک، هیچ تخم مرغ یا کره در آن وجود ندارد. برای پخت یک پای سیب سبزیجات ترد به موارد زیر نیاز دارید:

• 150 گرم شکر سفید.
• 150ml آب پرتقال تازه.
• 30 میلی لیتر سرکه سیب.
• 70ml روغن تصفیه شده.
• 2 فنجان آرد نان.
• 3 سیب.
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین.
• 1 پیمانه نمک.

مرحله 1. شکر با آب مرکبات، سرکه، سودا و روغن ترکیب می شود.

مرحله شماره 2. همه اینها نمک زده شده، با آرد مخلوط شده و به شکل آغشته شده ریخته می شود، که در آن سیب های خرد شده وجود دارد. کیک را در دمای 180 oC در عرض پنجاه دقیقه بپزید.

با سیب و عسل

برخی از افرادی که به این امر پایبند هستندسیستم های غذایی، تنها تا حدی خود را به محصولات با منشاء حیوانی محدود می کنند، گاهی اوقات از کفیر استفاده می کنند. پای گیاهی با سیب که خمیر آن را با شیر ترش ورز می دهند بسیار خوشمزه و شاداب است. برای تهیه آن در آشپزخانه خود به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 قاشق غذاخوری. ل عسل سبک (الزام مایع).
• ½ فنجان روغن تصفیه شده.
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین.
• 5 سیب.
• 1 بسته وانیل.
• 1 فنجان شکر، بلغور، کفیر و آرد.

مرحله شماره 1. ابتدا باید با غلات مقابله کنید. شیرین می شود و با کفیر می ریزند و بیست دقیقه کنار می گذارند.

مرحله شماره 2. پس از مدت زمان مشخص شده، تمام مواد باقیمانده به جز میوه ها به توده به دست آمده وارد می شوند.

مرحله شماره 3. همه چیز را به شدت ورز داده و در قالبی که از قبل برش های سیب در آن وجود دارد ریخته می شود. کیک در دمای 180 oC پخته می شود تا کاملاً پخته شود، که می توان آن را با یک خلال دندان معمولی بررسی کرد.

با شیر نارگیل

این دستور تهیه پای سیب بدون چربی کمک بزرگی برای دوستداران هر نوع عجیب و غریب خواهد بود. برای تکرار آن در خانه، شما نیاز دارید:

• 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده.
• 3 سیب.
• ½ قاشق چایخوری سودا.
• 1 فنجان آب خالص.
• ½ فنجان هر کدام شکر و شیر نارگیل.
• 1.5 فنجان از هر آرد سبوس دار و بلغور.
• 1 پیمانه زنجبیل.

مرحله شماره 1. در هر کاسه عمیقی، همه مواد حجیم را با هم ترکیب کنید و آنها را با شیر نارگیل و آب بریزید.

مرحله شماره 2. همه اینها کاملاً مخلوط می شوند، به شکل پر چرب شده و با برش های سیب پوشانده می شوند. کیک را در دمای 180 oC در مدت چهل دقیقه بپزید.