گوشت کاپیتان. دستور پختی که شایسته توجه است

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه مانند کاپیتان گوشت بپزیم؟ دستور العمل این غذا برای تعداد کمی شناخته شده است، زیرا نمی توان آن را به خصوص محبوب نامید. بسیاری از مردم چنین غذایی را به عنوان گوشت در زبان فرانسوی می شناسند. در ترکیب آن با داده ها شباهت هایی دارد. با این حال، گوشت کاپیتان ظرافت های خاص خود را در پخت و پز دارد. این چیزی است که این مقاله در مورد آن خواهد بود.

گوشت کاپیتان گاو

برای پخت به گوشت تازه (فیله گاو) نیاز دارید - 1 کیلوگرم، سس مایونز چرب (حدود 70٪) - 150 گرم، کمی سیر، پنیر - 200 گرم، دو عدد پیاز، فلفل (ترجیحاً تازه آسیاب شده) و نمک.

شروع به پختن گوشت مانند یک ناخدا. دستور پخت ساده است، اما اجرای آن کمی زمان می برد. برای شروع، گوشت را در لایه های نه چندان ضخیم برش می دهیم و به آرامی می زنیم، بدون اینکه یکپارچگی آن را نقض کنیم. سه پنیر روی یک رنده بزرگ.

پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید. یک ظرف پخت می گیریم، نه خیلی عمیق، اما نه کم عمق. داخل آن را با روغن نباتی چرب کنید. حالا لایه اول گوشت را بچینید. آن را با فلفل بپاشید و نمک لازم نیست. بعدی حلقه های پیاز هستند. حالا نمک و فلفل را همزمان اضافه کنید. روی آن را با سس مایونز مخلوط کنیدسیر. نیمی از پنیر را برداشته و به صورت ناخدا با گوشت می پاشیم. دستور غذا به همین جا ختم نمی شود.

قالب را به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید. دمای پخت 175 درجه است. پس از آن، قالب را از فر در می آوریم و ظرف خود را با پنیر باقی مانده می پاشیم. دما را زیاد کنید و حدود 10 دقیقه دیگر بپزید. در این مدت یک پوسته زیبا ظاهر می شود. برای خوش طعم و اشتها آور بودن غذا، لازم است تا حد امکان از وجود آب در سس مایونز و گوشت خودداری شود. در غیر این صورت گوشت گاو آب پز و بی مزه می شود. به همین دلیل روی گوشت نمک نریزید، آب آن ترشح نمی‌شود و لطیف می‌ماند. شما می توانید گوشت را به روشی متفاوت به روش کاپیتانی بپزید. دستور غذا در این مورد نه با سس مایونز چربی، بلکه با کالری کم تکمیل می شود. این گزینه برای کسانی مناسب است که چهره خود را دنبال می کنند.

غذای گوساله

برای این غذا باید 350 گرم گوشت گوساله نرم، 150 گرم پنیر (ترجیحا سفت)، سه عدد سیب زمینی، یک عدد فلفل دلمه ای، یک عدد پیاز، دو عدد گوجه فرنگی، سس مایونز، نخود سبز، سبزی و هر گونه ادویه مصرف کنید.. گوشت را در بشقاب های نازک برش می دهیم و آن را می زنیم و در فیلم غذا می پیچیم. قالب را با روغن زیتون چرب می کنیم و گوشت آماده شده را داخل آن می ریزیم. نمک و فلفل را روی آن بریزید و همچنین با سس مایونز چرب کنید. بعد پیاز می آید که به صورت حلقه ای نصف شده است. گوجه فرنگی ها و فلفل ها را به صورت دایره ای برش داده و به همین ترتیب بچینید. روی ظرف را با نخود سبز (می توانید از یخ زده استفاده کنید) و سبزیجات بپاشید. سیب زمینی ها را دایره ای برش می دهیم و برای زیبایی روی ظرف اصلی قرار می دهیم. همه چیز را با سس مایونز چرب کنید وآب مخلوط شده با ادویه یا آبگوشت را بریزید که حتی بهتر است. نیازی به ریختن مایع زیاد نیست (فقط یک لیوان). روی آن پنیر رنده شده بپاشید. روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت یک ساعت در فر قرار دهید. دمای پخت 230 درجه است. 10 دقیقه قبل از پایان، فویل را بردارید تا پوسته زیبایی به دست آید. سپس گوشت را بیرون می آوریم و به صورت ناخدا سرو می کنیم. دستور غذا را می توان با گیاهان تازه تکمیل کرد که قبل از سرو روی آن می ریزیم. گوشت گوساله نرم و آبدار است. در ستون "غذاهای گوشتی با عکس"، او یکی از مکان های پیشرو را می گرفت.