پای مرغ پفکی: دستور گام به گام

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پای غذایی است که جایگاه ویژه ای در آشپزی دارد. پس از همه، مهم نیست که آنها چه هستند: چه با گوشت، پنیر، سبزیجات، مربا - این محصولات همیشه در میز ناهار خوری ما مورد استقبال قرار می گیرند. و قهرمان مقاله امروز ما پای مرغ است. پوسته پوسته، با رایحه ای شگفت انگیز و طعمی بی نظیر. ما در مورد چندین روش برای تهیه این غذا به شما خواهیم گفت. به طور دقیق تر، در مورد گزینه های پر کردن، که به لطف آن هر محصول طعم خاص خود را خواهد داشت. بنابراین، پای مرغ پف کرده، به طور غیر معمول خوشمزه و سریع آماده می شود. ما یک دستورالعمل گام به گام دقیق را ارائه می دهیم.

گام اول

و می توانید آن را در دو جهت بسازید. به فروشگاه بروید و یک محصول نیمه تمام آماده - شیرینی پفکی بخرید. یا، جرات خود را جمع کنید و خودتان این کار را انجام دهید. گزینه اول بسیار کارآمدتر است به این معنا که زمان زیادی نمی برد، به خصوص اگر فروشگاه نزدیک به خانه باشد. دومی البته سخت تر است. با این وجود، او به مهماندار اطمینان می‌دهد که شیرینی‌های او از همه نظر کیفیت بسیار بالایی خواهند داشت.

بعد، در مورد نحوه پخت پای مرغ پفکی صحبت می کنیم،ما دیگر اشاره نمی کنیم که کدام خمیر را بگیریم. انتخاب با مالک خواهد بود. اما در هر صورت، ما ساده ترین دستور پخت آن را به شما پیشنهاد می کنیم.

ساخت خمیر

نیم کیلو آرد خوب را با نمک مخلوط کنید، یک لیوان آب جوشیده و پنجاه گرم کره و کره از قبل ذوب شده به آن اضافه کنید. پایه آینده پای خود را با دقت ورز می دهیم و آن را در یک فیلم پیچیده شده به مدت یک ساعت در یخچال می فرستیم. سپس آن را بیرون می آوریم، آن را (مانند گلبرگ) چهار قسمت می کنیم، پهن می کنیم.

وسطش سیصد گرم کره (نرم) بریزید و روی آن را با گلبرگ بپوشانید و یک نوع پاکت درست کنید. و سپس، به شدت در یک جهت، آن را رول کنید. لایه حاصل به سه، شاید چهار لایه تا می شود و دوباره به یخچال فرستاده می شود. و دوباره برای یک ساعت. شما باید چهار رول دیگر را انجام دهید و مطمئن شوید که هر بار آن را در جهات مختلف انجام دهید. برای مدت طولانی؟ آره! اما شما می خواستید خمیر خودتان باشد، خانگی. پس غر نزن و وقتی همه چیز آماده شد، می توانید شروع به تهیه پای پفکی مرغ کنید.

مرحله دوم: قیمه را آماده کنید

فیله مرغ (تعداد آن به اندازه شاهکار آینده شما بستگی دارد، اما معمولاً چند تکه کافی است) من و به قطعات کوچک برش دهید. برای آبدارتر شدن فیلینگ، می توانید تکه کوچکی از سینه را نیز برش دهید. فلفل نمک. همه چیز را سرخ می کنیم. آن را از روی آتش برمی داریم. دو عدد تخم مرغ آب پز ریز خرد شده و پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید. نمک.

مرحله سوم: پختن پای

می گیریمشکل، دو سوم را داخل آن بریزید (همانطور که قبلاً گفته شد، خمیر انباری یا خودمان را می گیریم) تا از کناره ها برود. سپس - چاشنی. آن را با یک سوم باقی مانده بپوشانید، لبه ها را فشار دهید. با چنگال یا چاقو سوراخ می کنیم. در صورت تمایل، زرده (به طور طبیعی، خام) را چرب کنید. به فر می فرستیم. دمای مطلوب صد و هشتاد درجه است. حدود چهل دقیقه دیگر پای مرغ پفکی شما آماده می شود.

با مرغ و سیب زمینی

همانطور که متوجه شده اید، پای پفکی با مرغ بسیار ساده و سریع آماده می شود، مخصوصا اگر خمیر را خودتان درست نکنید. علاوه بر این، با ترک مرغ به عنوان ماده اصلی، می توانید پر کردن را متنوع کنید. علاوه بر این، هم به قیمت ساده ترین محصولات و هم با افزودن مواد تصفیه شده بیشتر. بیایید ساده ترین گزینه را در نظر بگیریم - بیایید سعی کنیم یک کیک لایه ای با مرغ و سیب زمینی بپزیم.

چطور؟ بله خیلی ساده تقریبا مثل دفعه قبل تنها تفاوت این است که ما تخم مرغ را از فیلینگ حذف می کنیم، اما سیب زمینی را اضافه می کنیم. همچنین می توانید نه یک فیله، بلکه مثلاً گوشت پا را مصرف کنید.

بنابراین، سیصد گرم گوشت مرغ را دوباره با چاقو خرد کنید، همراه با یک عدد پیاز خودسرانه خرد شده تفت دهید. سه سیب زمینی بزرگ را به صورت نوار برش دهید. در تابه ای جداگانه سرخ کنید. خمیر رو مثل دفعه قبل به صورت لایه لایه پهن میکنیم. گوشت + سیب زمینی. ما می بندیم، نیشگون می گیریم، سوراخ می کنیم. مثل دفعه اول داخل فر گذاشتیمدرجه حرارت. بعد از چهل و پنج دقیقه آن را بیرون می آوریم، روی کیک خود را با یک حوله کتان تمیز می پوشانیم. بعد از حدود بیست دقیقه، می‌توانید به بستگان خود بگویید که وقت آن است که شیرینی‌های فوق‌العاده بخورید.

با چه چیز دیگری می توانید چنین پایی درست کنید؟

پفک + مرغ + قارچ - ترکیبی عالی! چنین کیک ها دلچسب، خوشمزه هستند، آنها را همه بدون استثنا دوست دارند.

برای درست کردن پای مرغ پفکی با قارچ، می توانید مثلاً همان قارچ های دومی را مصرف کنید. هدایای جنگلی نیز عالی هستند - قارچ عسل، لوستر. در واقع، هیچ قانون سختگیرانه ای در اینجا وجود ندارد. چیزی که در یخچال دارید همان چیزی است که در فیلینگ قرار می دهید. و برای تهیه آن، همان چند تکه فیله مرغ را بردارید، ریز خرد کرده و همراه با پیاز تفت دهید. در مورد قارچ ها، می توانید آن ها را هر طور که دوست دارید برش دهید. یا حتی کلاهک کامل قارچ را مصرف کنید. فقط فراموش نکنید که آنها را هم سرخ کنید تا در حین پختن کیک، آب آنها خارج نشود.

سپس ورقه پخت خود را کره (یا کاغذ پخت بپوشانید) خمیر را پهن کنید. قیمه را در وسط قرار دهید. و دو گوشه خمیر را با چاقو برش های کوچک بزنید. سپس لبه های مخالف لایه را داخل آنها بکشید. در نتیجه یک پاکت نامه زیبا دریافت خواهید کرد. برای جذابیت بیشتر بعد از پخت روی آن را با برس زرده زده شده بزنید. و محصول خود را به مدت سی دقیقه در فر بفرستید. همه در یک دمای بالای - صد و هشتاد درجه.

در صورت تمایل می توانید روی مواد را با پنیر ریز رنده شده (هر نوع سفت) بپاشید. در نهایتیک کیک لایه ای با مرغ و پنیر و قارچ تهیه کنید. به هر حال، این محصول اسید لاکتیک را می توان به طور کلی به هر پرکننده اضافه کرد. با آن، کیک فقط طعم بهتری خواهد داشت. تنها چیزی که نباید از آن غافل شد این است که خود پنیر کاملاً شور است و به همین دلیل بهتر است بقیه مواد را به هیچ وجه با "مرگ سفید" مزه دار نکنید.

نتیجه گیری

البته، اینها همه دستور پخت چنین پایی نیستند. تعداد زیادی از آنها در قلک های متخصصان آشپزی وجود دارد. با این حال، مواردی که ما ارائه کرده‌ایم ابتدایی هستند، بر اساس آن‌ها می‌توانید خود را ایجاد کنید. نکته اصلی این است که تخیل خود را محدود نکنید.