نان کاسترد: دستور پخت و رازهای آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستور پخت نان کاسترد باید در هر خانه‌داری باشد. تقریبا همه این دسر را دوست دارند. علاوه بر این، شیرینی ها را می توان هم شیرین درست کرد و هم نه خیلی. گزینه های پر کردن زیادی اما کاسترد بهترین است. چندین روش برای تهیه خوراکی ها در نظر بگیرید.

نان کاسترد کلاسیک

نان های کاسترد طبق این دستور بسیار ساده آماده می شوند. نکته اصلی این است که دنباله را دنبال کنید. به طور کلی، برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• کره - تقریباً 150 گرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• آرد - 1 فنجان؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• نمک.

خمیر ورز دادن

خب، چگونه نان های کاسترد درست کنیم؟ برای انجام این کار، کره را روی آتش ذوب کنید و آن را در یک ظرف فلزی قرار دهید. نمک و 1 فنجان آب سرد به آن اضافه کنید. اجزاء باید تا نقطه جوش حرارت داده شوند.

هنگامی که اولین حباب ها روی سطح ظاهر شد، قدرت حرارت دهی را کم کنید و بعد از الک کردن، به آرامی یک لیوان آرد اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کرده و سپساز روی اجاق گاز بردارید.

وقتی مایه کمی خنک شد 4 عدد تخم مرغ را به آن اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. اکنون می توانید پخت را شروع کنید.

ترفندهای تجارت

با دانستن دستور پخت نان کاسترد، می توانید یک دسر عالی بپزید. با این حال، همه زنان خانه دار نمی دانند که چگونه با چنین آزمایشی کار کنند. در اینجا چند ترفند کوچک وجود دارد:

1. آرد را می توان یکباره اضافه کرد. با این حال، خمیر باید سریع مخلوط شود. در غیر این صورت، آرد ممکن است کلوخه شود.
2. خمیر را به مدت چند دقیقه با حرارت متوسط کمی بجوشانید. ضمناً توصیه می شود محتویات ظرف را مرتب هم بزنید تا نسوزد.
3. قبل از اضافه کردن تخم مرغ، خمیر باید خنک شود. برای سرعت بخشیدن به روند، می توانید برای مدتی مانع آن شوید.
4. تخم مرغ از یخچال نباید اضافه شود. وقتی شروع به تهیه خمیر کردید، آنها را از سرد خارج کرده و آبکشی کنید. تا زمانی که آنها اضافه شوند، زمان برای گرم کردن خواهند داشت.
5. تعداد تخم ها را می توان با چشم تعیین کرد. بزرگ‌ها به 4 قطعه برای 1 وعده نیاز دارند و نمونه‌های کوچک - حدود 6.
6. هنگام هم زدن خمیر از همزن استفاده نکنید. جرم ممکن است خیلی نازک شود.
7. به محض اینکه خمیر شروع به کشش کرد، می توانید ورز دادن تخم مرغ را متوقف کنید.

نحوه پخت

نان های چوکس، که دستور پخت آن در بالا توضیح داده شده است، بهتر است روی یک ورقه پخت که قبلاً با کاغذ روغنی پوشانده شده است، پخته شوند. توصیه می شود خمیر را با یک قاشق چایخوری پهن کنید. در همان زمان، لطفا توجه داشته باشید که در طول فرآیند پخت، محصولات خواهد شدافزایش اندازه.

نان ها در دمای 200 درجه سانتیگراد پخته می شوند. تقریباً 40 دقیقه طول می کشد تا بپزد. در عین حال، باز کردن فر توصیه نمی شود، زیرا ممکن است حجم محصولات کاهش یابد.

وقتی دسر آماده شد، حرارت را خاموش کنید. نان ها را بلافاصله از فر خارج نکنید. آنها باید کمی خنک شوند.

رازهای پخت

اکنون می دانید چگونه نان های کاسترد درست کنید. با این حال، هنگام پخت آنها، توصیه می شود از برخی قوانین پیروی کنید:

1. قبل از قرار دادن شیرینی در فر، باید آن را تا 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. می توان آن را قبل از شروع ورز دادن خمیر روشن کرد.
2. برای اینکه خمیر به قاشق نچسبد می توانید آن را در آب مرطوب کنید.
3. تهیه نان های خیلی بزرگ توصیه نمی شود. شایان ذکر است که پخت در اندازه افزایش می یابد. علاوه بر این، نان های کوچک بهتر پخته می شوند.
4. برای اینکه نان های کاسترد غنی خوب بپزند، لازم است رژیم دما را رعایت کنید. پخت را باید در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. هنگامی که محصولات قهوه ای و بلند شدند، درجه حرارت باید به 150 درجه سانتیگراد کاهش یابد. اگر زودتر این کار را انجام دهید، ممکن است حجم پخت کم شود و اگر دیرتر این کار را انجام دهید، نان ها پخته نمی شوند. چگونه زمان را تعیین کنیم؟ اقلام با اندازه متوسط به مدت 15 دقیقه در دمای بالا و 15 دقیقه در دمای متوسط پخته می شوند.
5. برای تعیین اینکه آیا درمان آماده است، باید سریع یکی از نان ها را بردارید. اگر وقتی دما کم شد حجمش کم نشد پس شیرینی آماده است.
6. دسته دوم خمیر را فقط می توان روی یک ورقه پخت سرد قرار داد.

ویژگی های بایگانی و ذخیره سازی

نان شیرینی چوکس را می توان با هر پرکننده ای درست کرد. برای پر کردن شیرینی باید روی آن را با یک چاقوی تیز برش دهید. ابزارهای سرامیکی برای این کار ایده آل هستند.

وقتی نان ها با مواد پر شدند، آنها را با احتیاط در ظرف سرو قرار دهید. در عین حال، هوا باید برای هر محصول تامین شود. لایه دوم باید کمیاب شود.

شایان ذکر است که نان های کاستارد به راحتی مرطوب می شوند و به چیزی غیرقابل خوردن تبدیل می شوند. بنابراین توصیه می شود روی ظرف را با دستمال کاغذی با شیرینی بپوشانید. آن را فقط در یک منطقه تهویه شده نگه دارید. توصیه نمی شود نان ها را در یخچال قرار دهید.

این دسر را می توان با چای، قهوه، انواع نوشیدنی های شیرین و شیر سرو کرد. نان های خنک شده آماده را می توان با پودر قند پاشید. این باعث می شود که آنها حتی اشتها آورتر به نظر برسند.