طعم آزمایش شده "تکیلا ساوزا" نامیده می شود

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

البته، باید با این واقعیت شروع کنید که تکیلا به هیچ وجه "ودکای کاکتوس" نیست. این کاکتوس یا ودکا نیست. این نوشیدنی الکلی قوی از آب آگاو آبی تهیه می شود. شاید از نظر ظاهری آگاو با افراد ناآشنا با کاکتوس همراه باشد، اما این یک زنبق صحرایی واقعی است و شبیه آلوئه خانگی است. با این حال، دوره رسیدن این نیلوفرها بین هفت تا دوازده سال است. در این سن، وزن گیاه تقریباً به یک سانتی متر می رسد.

تاریخ تکیلا به قدمت تاریخ کنیاک نیست، اما با این نوشیدنی فرانسوی شباهت های زیادی دارد. مانند نام "کنیا"، این الکل به افتخار شهری که در آن تولید شد - تکیلا نام گرفت. مانند فرانسوی ها، تکیلا فقط در یک منطقه نسبتا کوچک مکزیک - در پنج ایالت - تولید می شود. و فقط کمی بیش از صد شرکت از این منطقه مجوز تولید این الکل را دارند.

طبقه بندی

"تکیلا" علامت تجاری نوشیدنی الکلی مکزیکی مزکال شناخته شده بین المللی است. باز هم مقایسه با الکل فرانسوی خود را نشان می دهد. مانند تمام نوشیدنی های مبتنی بر روح انگور (به استثنای کنیاک)آنها "براندی" نامیده می شوند و هر الکلی که بر پایه آگاو باشد (به جز تکیلا) "مزکال" نامیده می شود. اما اینجا تکیلا را برخلاف همان کنیاک، در مدت زمان کوتاهی نگه می‌دارند.

زمان پیری نقره بیش از دو ماه نیست. در طول این مدت، الکل زمان برای به دست آوردن رنگ ندارد، بنابراین کاملا شفاف باقی می ماند.

اگر به تکیلا نقره ای رنگ اضافه کنید، شبیه کهنه می شود و در طبقه بندی "طلا" (طلا) قرار می گیرد.

زیرگونه بعدی - برای نوشیدنی‌هایی که کمتر از یک سال در بشکه‌های بلوط کهنه می‌شوند، به سادگی "استراحت" (Reposado) نامیده می‌شود.

اگر قرار گرفتن در معرض تکیلا از یک سال، اما نه بیشتر از سه سال باشد، این نوع تکیلا رده "پیر" (Anejo) را دریافت می کند. تکیلا کهنه شده در حال حاضر رنگ طلایی طبیعی به خود می گیرد.

اخیراً - فقط یک دهه پیش - یک زیرگونه جدید ظاهر شد - فرسوده (Extra Anejo) برای نوشیدنی های الکلی قوی در بطری های مکزیکی با دوره کهنگی بیش از سه سال.

دومین تولیدکننده بزرگ جهان

دومین تولیدکننده بزرگ تکیلا در مکزیک یا در جهان - مفاهیم یکسان هستند. به هر حال غرور ملی مکزیک فقط در این کشور تولید می شود و صادرات آن یکی از کالاهای مهم صادرات مکزیک است. بنابراین، دومین تولید کننده بزرگ این نوع الکل در جهان تحت نام تکیلا Sauza پنهان شده است. بررسی های دوستداران نوشیدنی مکزیکی در سراسر جهان به این برند رتبه دوم محبوبیت را می دهد. این شرکت به افتخار بنیانگذار آن، Senobio Sauza، که در اواسط دهه نوزدهم به تکیلا نقل مکان کرد، نامگذاری شده است.قرن و کمی بعد یک کارخانه تقطیر خرید. با توجه به بلوغ طولانی آگاو آبی، تولید کامل تکیلا Sauza تنها در سال 1888 آغاز شد. به افتخار این، این گیاه نام جدیدی دریافت کرد - La Preservancia، که با آن حتی اکنون، بیش از یک قرن پس از شروع تولید، شناخته می شود.

اولین صادرکننده تکیلا در جهان

نام Senobio Sousa نه تنها با تاریخ تولید مرتبط است. اولین محموله صادراتی الکل جهان از مکزیک تکیلا Sauza Silver بود، اما تنها از سه بشکه تشکیل شده بود. طبیعتا در حال حاضر جهت اصلی تولید صادرات است در حالی که حداقل برای مصرف داخلی وجود دارد.

تولید تکیلا

مقدار الکل برای هر نوع تکیلا ممکن است متفاوت باشد، از سی و پنج تا پنجاه و پنج سهم حجم. قدرت معمولی حدود چهل درجه استاندارد است - که در بین سایر نوشیدنی های الکلی قوی رایج است. یکی از ویژگی های متمایز تکیلا وجود عنصر الکلی حداقل پنجاه و یک درصد الکل آگاو آبی در ترکیب آن است. قسمت های باقی مانده عمدتاً توسط غلات (ذرت) یا ارواح نیشکر اشغال می شود. شاید صد در صد آگاو تخمیر شده در الکل باشد. الکل آگاو آبی به تکیلا طعم شیرین می دهد.

واقعی یا جعلی

فقط یک متخصص می تواند یک جعلی را از روی شکل یا حجم بطری ها تشخیص دهد. و چه چیزی را به نوبه خودتوجه به خریدار ناآگاه؟ چگونه بفهمیم که تکیلا Sauza در بطری است یا خیر؟ ابتدا باید به قیمت توجه کنید. تکیلا واقعی ساخته شده در مکزیک نمی تواند کمتر از سی یا چهل دلار قیمت داشته باشد. حتی حداقل نوردهی. اگر قیمت از چک عبور کرد، باید برچسب را مطالعه کنید. شایان توجه است که آیا روی برچسب 100% آگاو نوشته شده است یا خیر، به این معنی که تکیلا منحصرا از آگاو آبی ساخته شده است. اما در مورد تمام کتیبه های دیگری که شامل "100٪" است، اما جایی که چیز دیگری به جای آگاو نوشته شده است - "طبیعی"، "محصول طبیعی" یا "مکزیکی" - می توان با اطمینان گفت که تکیلا Sauza در این ظرف نیست - جعلی. عدم وجود چنین کتیبه ای مهم نیست، زیرا ترکیب الکل آگاو باید حداقل 51٪ باشد. اگر کتیبه "100٪" روی برچسب نیست، اما نوشته شده است - "Sauza. Tequila". چگونه تقلبی را در این مورد تشخیص دهیم؟ برچسب باید دارای مهر کیفیت HOM باشد که در اصل شماره ثبت سازنده است (و همانطور که می دانید حدود صد عدد از آنها وجود دارد). وضعیت تولید نیز باید مشخص شود و تنها پنج مورد از آنها وجود دارد. از این گذشته، صحت یک بطری تکیلا Sauza را می توان با یک محاسبه ریاضی ساده بارکد یا با اسکن بارکد با یک برنامه تلفن همراه معمولی تأیید کرد.

طعم بی نظیر

زمان کوتاه پیری تکیلا نباید خجالت آور باشد. آگاو آبی به الکل مکزیکی طعمی می دهد که به راحتی قابل تشخیص است - به طرز شگفت انگیزی ملایم با طعمی شیرین. در عین حال، تکیلا اصلاً نیستحتما خنک شوید - با در نظر گرفتن ویژگی های آب و هوایی مکزیک، در دمای اتاق مصرف می شود. اگر از دوزهای زیاد سوء استفاده نکنید، روز بعد اصلاً عواقبی در پی نخواهد داشت. و اجازه ندهید هیچ کس با رتبه دوم تکیلا برند تجاری Sauza در جهان سردرگم شود. اگر نوشیدنی اصیل باشد، عاشق طعم آن می شود و جای خود را در محدوده طعم می گیرد.