کتلت کلم بروکلی: دستور العمل ها، کالری ها و توصیه ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کتلت از کلم بروکلی برای پختن در خانه بسیار ساده است. همچنین لازم به ذکر است که چنین ظرفی بسیار ارزان تر و سالم تر از ناهار تهیه شده بر اساس یک فرآورده گوشتی است.

کتلت کلم بروکلی خوشمزه: دستور پخت غذا

در ابتدا، ظرف مورد بحث منحصراً برای غذای کودک در نظر گرفته شده بود. اما با گذشت زمان، بزرگسالان شروع به استفاده فعال از آن کردند.

به گفته کارشناسان آشپزی، کتلت کلم بروکلی محصولی بسیار خوشمزه و لطیف است. با وجود اینکه چنین ظرفی لاغر است، نه تنها بدن کودکان، بلکه بدن بزرگسالان را نیز به خوبی اشباع می کند.

ما به شما خواهیم گفت که این شام غیرمعمول در حال حاضر چگونه درست می شود. برای پیاده سازی آن، ما نیاز داریم:

• کلم بروکلی تازه - حدود 200 گرم؛
• غده سیب زمینی - 2 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• هویج بزرگ - 1 غده؛
• روغن آفتابگردان بدون طعم - 3 قاشق بزرگ؛
• آرد سوخاری گندم - حدود 2 قاشق بزرگ؛
• نمک غذاخوری خوب - حدود ½ قاشق دسر؛
• فلفل سیاهخرد شده - 3 گرم؛
• آب آشامیدنی فیلتر شده - حدود 1.5 لیتر.

فرایند آماده سازی جزء

قبل از پختن کتلت کلم بروکلی بدون چربی که محتوای کالری آنها از 250 واحد انرژی (100 گرم) تجاوز نمی کند، باید اساس آنها را آماده کنید. برای این کار، سیب زمینی ها را پوست گرفته و سپس در آب جوش و کمی نمک می ریزند. به محض اینکه غده ها نرم شدند، آنها را با احتیاط جدا کرده و بلافاصله با فشار دهنده ورز می دهند (تا زمانی که پوره همگن تشکیل شود). بعد، کلم بروکلی را به همان آب سیب زمینی می فرستند. حدود 5-7 دقیقه جوشانده می شود.

پس از خارج کردن سبزیجات از آبگوشت، آنها را خنک کرده و به قطعات متوسط خرد می کنیم. پیاز و هویج هم جدا جدا می شوند. محصول اول با چاقو ریز خرد می شود و دومی روی رنده درشت مالیده می شود.

برای معطر شدن کتلت های کلم بروکلی بدون چربی، باید سبزیجات سرخ شده را به پایه آنها اضافه کنید. برای این کار پیاز و هویج را در قابلمه بریزید و روغن (آفتابگردان) را اضافه کنید. مواد ذکر شده را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای و کاملا نرم شوند.

بعد از اینکه همه محصولات به صورت حرارتی پردازش شدند، با هم ترکیب می شوند. برای این کار به سبزیجات سرخ شده مواد آب پز شده و فلفل و نمک خرد شده اضافه می شود.

محصولات را به شدت مخلوط کنید، گوشت بدون چربی یکدست و نسبتاً چسبناک به دست آورید.

چگونه شکل داده و روی اجاق سرخ کنیم؟

کلم بروکلی دقیقاً مانند محصولات گوشتی معمولی درست می شود. برای انجام این کار، آنها حدود 2 را می گیرندقاشق بزرگ سبزی چرخ کرده و سپس از آن یک گلوله درست کنید که کمی صاف شود. علاوه بر این، تمام محصولات نیمه تمام به طور متناوب در آرد سوخاری گندم غلتانده می شوند.

کتلت کلم بروکلی را در تابه داغ سرخ کنید. کمی روغن داخل آن می ریزند و سپس مقداری از محصولات را می چینند. آنها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. معمولا زیاد طول نمی کشد.

سرویس برای میز

ظرف کلم بروکلی بدون چربی تمام شده را داغ سرو کنید. به عنوان یک قاعده، از آن به عنوان یک وعده غذایی کامل (یعنی بدون ظرف جانبی) استفاده می شود. اما اگر به نظر شما این گونه محصولات خیلی خشک هستند، می توانید آنها را با نوعی سس بدون چربی سرو کنید.

تهیه کتلت مرغ با کلم بروکلی و گل کلم

اگر گیاهخوار نیستید و همچنین به عید بزرگ پایبند نیستید، می توانید محصولات مورد نظر را با استفاده از سینه مرغ تهیه کنید. چنین جزء ناهار را رضایت بخش تر می کند.

بنابراین، برای پختن کوفته کلم بروکلی و گل کلم، باید موارد زیر را خریداری کنید:

• کلم بروکلی تازه - حدود 300 گرم؛
• گل کلم - 200 گرم؛
• پیاز - 2 سر؛
• تخم مرغ مرغ - 1 عدد؛
• روغن آفتابگردان بدون طعم - اختیاری؛
• آرد سوخاری گندم - حدود 4 قاشق بزرگ؛
• نمک غذاخوری خوب - حدود ½ قاشق دسر؛
• فلفل سیاه خرد شده - 3 گرم؛
• سینه مرغ سرد - حدود 350 گرم

پخت گوشت چرخ کرده

همه کتلت های گوشت و سبزیجات به روشی مشابه تهیه می شوند. ابتدا باید گوشت چرخ کرده مخلوط را آماده کنید. برای این کار، گل کلم و کلم بروکلی را کاملا بشویید. در همان زمان، سبزیجات از تمام عناصر ناخواسته پاک می شوند.

پس از آماده شدن محصولات ذکر شده، آنها را در آب جوش نمکی گذاشته و به مدت 7-5 دقیقه می جوشانند. در این مدت مواد باید کاملا نرم شوند.

در مورد سینه های مرغ سرد، آنها نیز شسته می شوند و تمام رگ های غیر قابل خوردن قطع می شوند. چنین محصولی نباید از قبل جوشانده شود.

همچنین لازم است سرهای بزرگ پیاز را جداگانه تمیز کنید.

بعد از اینکه همه مواد فرآوری شدند، باید له شوند. این کار را با چرخ گوشت انجام دهید. کلم بروکلی و گل کلم همراه با سینه مرغ و پیاز تازه از طریق این وسیله پخت رد می شوند.

پس از انجام اقدامات توصیف شده، نمک ریز و فلفل دلمه ای به محصولات له شده اضافه می شود.

برای اینکه کتلت ها الاستیک شوند و در حین عملیات حرارتی از هم نپاشد، باید یک تخم مرغ خام به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

با مخلوط کردن شدید اجزا با دست، توده ای همگن و بسیار معطر به دست می آورید.

ما محصولات را تشکیل می دهیم و آنها را تحت عملیات حرارتی قرار می دهیم

کتلت های سینه مرغ و سبزیجات باید دقیقاً مانند دستور اول باشد.

همه محصولات نیمه تمام به محض آماده شدن، بلافاصله آماده می شونددر آرد سوخاری غلتاند. سپس محصولات را روی یک ماهیتابه داغ با روغن گذاشته و به سرعت از دو طرف سرخ می کنند. پس از ظاهر شدن یک پوسته طلایی، کتلت ها را به یک ورقه پخت منتقل می کنند و بلافاصله در فر از قبل گرم شده قرار می دهند.

در دمای 200 درجه، محصولات گوشت و سبزیجات باید به مدت 17-20 دقیقه پخته شوند. در طول این مدت، آنها باید کاملا آماده باشند.

ظروف را روی میز سرو کنید

برخلاف کتلت های بدون چربی قبلی، محصولات مرغ مورد نظر را می توان به همراه یک غذای جانبی پوره سیب زمینی، پاستا آب پز یا فرنی گندم سیاه سر میز سرو کرد. همچنین می‌توانید هر سسی را جداگانه برای کتلت تهیه کنید و روی آن سبزی بپاشید.

توصیه ها

همانطور که می بینید، تهیه کتلت کلم بروکلی مورد نظر هیچ مشکلی ندارد. برای داشتن غذای اصلی تر، می توانید نه تنها مواد ذکر شده در بالا، بلکه به عنوان مثال قارچ سرخ شده، گوجه فرنگی تازه، سیر، سبزی و غیره را نیز به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.