سس خوشمزه برای سالاد کلم: دستور العمل کلاسیک با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کلم نه تنها به دلیل محتوای بالای ویتامین C آن معروف است. این سبزی همچنین به دلیل توانایی خوب خود برای نگهداری طولانی مدت شناخته شده است. این دو واقعیت، مواد لازم برای موفقیت سالاد کلم تازه هستند. یکی از نکات مهم این خواهد بود که از چه سس سالاد کلم در هنگام تهیه آن استفاده می شود. بسته به ترکیب، چنین سس به یک غذای آشنا طعم کمی متفاوت می دهد.

این مهم است

چند نکته مفید برای دوستداران سالاد کلم:

1. همه ویتامین های موجود در سالاد سبزیجات نمی توانند آنطور که در نظر گرفته شده وارد بدن شما شوند. برخی از آنها فقط با استفاده از اجزای چربی قابل جذب هستند. سالاد کلم کلم مورد علاقه شما ممکن است حاوی سبزیجاتی باشد که تنها زمانی می توانند به شما ویتامین بدهند که سس سالاد کلم کلم حاوی این چربی ها باشد. مثلا هویج تازه. او اغلب با کلم در چنین سالادی جفت می شود و به روغن و چربی نیاز دارد. به همین دلیل است که سس سالاد کلم تازه و هویج اغلب حاوی روغن گیاهی است.
2. برای دادن ظرفاصیل و از طعم دوران کودکی بسیار آشناست، بهتر است از روغن نباتی تصفیه نشده استفاده کنید. روغن بدون بو تصفیه شده قادر به تزئین طعم آن نیست. و چندین برابر کمتر ویتامین در چنین سس سالاد کلم وجود خواهد داشت.
3. و برای ایجاد سایه ای جالب با ترشی، اغلب از آب لیمو در چنین سس هایی استفاده می شود. اگرچه در حال حاضر همیشه می توانید آب لیمو و مقدار زیادی پیدا کنید، اما در گذشته از سرکه معمولی بیشتر برای این منظور استفاده می شد. با این حال، به یاد داشته باشید که اگر می خواهید از سرکه در سس سالاد کلم خود استفاده کنید، قدرت آن نباید از 9% تجاوز کند.
4. راه دیگر برای ایجاد طعم و مزه چنین سالادی این است که یک پیمانه شکر دانه ریز به آن اضافه کنید. سالاد کلم فوراً با طعم های جدید می درخشد. طرفداران یک سبک زندگی سالم پیشنهاد می کنند که شکر گرانول معمولی را با عسل طبیعی جایگزین کنید. بنابراین نه تنها خوشمزه، بلکه دوچندان مفید خواهد بود.

پمپ بنزین "مردم"

این نوع در همه جا استفاده می شود. این سس توسط مادربزرگ های ما تهیه شده است. نوه های ما هم می پزند. سس سالاد کلم هویج حاوی مواد زیر است:

• روغن نباتی (آفتابگردان). روغن باید تصفیه نشده باشد و بویی شبیه دانه داشته باشد.
• نمک.

تهیه سس سالاد کلم:

1. نمک را داخل کلم و هویج تازه خرد شده بریزید و از طریق رنده مالش دهید. مقدار این مولفه بر اساس ترجیح شخصی گرفته می شود.
2. کلم را با نمک ورز دهید و در روغن نباتی معطر بریزید.
3. سس خوشمزه کلاسیکآماده برای سالاد کلم. می توانید سالاد را سر میز سرو کنید.

سس سرکه سیب

نسخه به همان اندازه محبوب سس:

• سرکه سیب، 6% ABV، 50 میلی لیتر.
• روغن بدون چربی - 50 میلی لیتر.
• نمک و شکر را فراموش نکنید. این اجزا را به مزه قرار دهید.
• در فصل، می توانید مقداری سبزی به سس اضافه کنید.

پس سس سالاد کلم را آماده کنید:

1. سبزیجات تازه را خرد کرده و کل روغن را به آن اضافه کنید. توده را هم بزنید و سپس به تدریج سرکه را اضافه کنید.
2. مخلوط را دوباره هم بزنید و نمک و شکر را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید و این مواد را در سس حل کنید. حالا می توانید طعم آن را بچشید.
3. معرفی سس به سالاد. ده دقیقه بعد، ما آن را روی میز سرو می کنیم.

سس سالاد کلم و خیار

نصف کلم و نصف خیار تازه به محصولات زیر نیاز دارند:

• خامه ترش یا محصول خامه ترش با هر محتوای چربی - دو قاشق بزرگ.
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده. اگر تند دوست ندارید، فلفل را به سس خود اضافه نکنید.

تهیه همه چیز بسیار ساده است: خامه ترش، نمک و فلفل را مستقیماً به یک کاسه با سبزیجات آماده اضافه می کنند. تمام محتویات کاسه سالاد مخلوط می شود. چند دقیقه بعد یک سالاد معطر لطیف آماده است.

با خردل

سس خوشمزه برای سالاد کلم چینی در صورتی به دست می آید که حاوی خردل باشد. ما نیاز داریم:

• روغن زیتون -تقریباً 80 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 50 میلی لیتر؛
• خردل آماده - 20 میلی لیتر؛
• روغن کنجد - 5 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل آسیاب شده.

سس آشپزی:

1. نمک را در آب لیمو حل کنید تا کریستال های نمک از بین بروند.
2. در ظرفی دیگر، خردل و روغن کنجد را خوب بمالید. به شدت هم بزنید تا یکدست شود. کمی روغن زیتون بریزید و سس آینده را هم بزنید.
3. آب لیمو را با نمک حل شده در آن به مخلوط روغن خردل و روغن خردل اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
4. این سس نه تنها برای کلم پکن خوب است، کلم سفید نیز با این فیلینگ تند خوب است.

سس عسل

ابتدا محصولات را جمع آوری می کنیم:

• یک لیمو بزرگ؛
• روغن بدون چربی - 100 میلی لیتر؛
• عسل - قاشق چایخوری؛
• دسته سبزی آبدار تازه؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

همانطور که می بینید در این سس سالاد نمک وجود ندارد. این گزینه برای کسانی که سعی می کنند استفاده از آنها را محدود کنند و همچنین برای افرادی که به سلامت خود علاقه مند هستند خوب است. با تهیه این سس، شما خودتان می توانید متقاعد شوید که در چنین دستور العملی می توانید بدون استفاده از نمک کاملاً انجام دهید. سس حتی اگر نمکی در ترکیب آن نباشد خوشمزه خواهد بود.

تهیه سس عسل

1. لیمو را کاملاً بشویید. از پوست میوه نیز در سس استفاده خواهد شد. حالا تمام آب لیمو را داخل کاسه فشار دهید.
2. Zestبه هر شکلی که دوست دارید مالش دهید.
3. عسل را خوب ذوب کنید. باید خیلی مایع شود.
4. همه سبزی هایی که دارید ابتدا باید شسته و مرتب شوند. سپس تمام آب اضافی را تکان دهید و با چاقو خیلی ریز خرد کنید.
5. پوست و سبزیجات را در یک کاسه آب لیمو بریزید. عسل آب شده را در آن بریزید و هم بزنید. تمام روغن نباتی را اضافه کنید.
6. پس از افزودن فلفل سیاه به مخلوط، سس را باید با همزن یا همزن بزنید. سعی کنید آن را بزنید تا یکدست شود.

سس کلاسیک با سس سویا

برای آشپزی به: نیاز دارید

• سس سویا - 1 قاشق بزرگ؛
• روغن بدون چربی - 2 قاشق بزرگ؛
• 6% سرکه سیب - 40 میلی لیتر؛
• 3 حبه سیر از طریق پرس؛
• 20 گرم شکر؛
• یک پیمانه سخاوتمندانه گشنیز، فلفل سیاه آسیاب شده و فلفل قرمز آسیاب شده.

آشپزی:

1. در یک قابلمه سیر له شده و شکر را مخلوط کنید.
2. در سس سویا بریزید و بقیه ادویه ها را اضافه کنید. دوباره مواد را به شدت در کاسه مخلوط کنید.
3. کل میزان سرکه مشخص شده در دستور غذا را معرفی کنید.
4. روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا همه مواد روی سس پخش شوند.
5. از سس نمونه بردارید و در صورت نیاز شکر بیشتری اضافه کنید.
6. حالا ظروف را با محتویات روی حرارت ملایم قرار دهید. سس را به جوش آورید و سپس روی کلم ها بریزید. کلم را هم بزنیدتمام سس به طور مساوی روی آن پخش شد.
7. سپس سالاد را که به این شکل تهیه شده است برای ترشی بگذارید. سالاد باید حداقل به مدت پنج ساعت مرینیت شود. پس از آن، می توانید شروع به آزمایش ظرف حاصل کنید.