کباب قابلمه خوک خانگی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

حتی در روسیه سعی می کردند گوشت را در دیگ های سفالی بپزند، با این روش پخت آبدار و بسیار لطیف به نظر می رسید. علاوه بر این، تقریباً همه قطعات لاشه برای خورش مناسب هستند، حتی آنهایی که چربی و بافت همبند زیادی دارند - این ظرف فقط در صورت خورش طولانی مدت از این کار سود می برد.

یک کباب قابلمه در فر با گوشت خوک درست کنید، می توانید مقداری سبزیجات فصل، ادویه های معطر و چاشنی ها به آن اضافه کنید. این ظرف فوق العاده رضایت بخش، معطر و بسیار خوشمزه است.

سرو سس

به عنوان سس برای غذا، می توانید آنچه را که اعضای خانواده بیشتر دوست دارند سرو کنید - چاشنی مایع بر پایه گوجه فرنگی، ترب کوهی، قارچ مناسب است. اما مرغ کباب با سس خامه ترش با سیر و سبزی تازه یا لیمو ایده آل است.

علاوه بر سبزیجات تازه، می توانید میوه های خشک را نیز به کباب گوشت خوک خانگی در قابلمه اضافه کنید - می تواند آلو خشک یا زردآلو خشک باشد که طعم و مزه بیشتری به غذا می بخشد.

اغلب از سبزیجاتاز پیاز، هویج و سیب زمینی استفاده کنید، در فصل می توانید کدو سبز، کدو سبز یا کدو، فلفل تازه و گوجه فرنگی آبدار، سیر جوان و تره فرنگی را اضافه کنید. قارچ‌ها را اغلب به کباب می‌افزایند تا طعم و عطر بیافزایند: در فصل - هدایای جنگلی مادر طبیعت، و در زمستان - قارچ‌ها، قارچ‌های صدفی یا آماده‌های خانگی.

انتخاب درست گوشت برای پختن

البته، ایده آل ترین گوشت برای کباب، گوشت خوک بدون چربی است. باید تازه و بدون چربی زیاد باشد. بنابراین به طور ایده آل قوام خود را در هنگام خورش و پخت حفظ می کند. عکس گوشت کباب شده در قابلمه را به صورت آماده مشاهده کنید. اشتها آور و وسوسه انگیز نیست؟!

این ظرف نه تنها برای وعده های غذایی روزمره مناسب است، بلکه شرم آور نیست که آن را در قسمت هایی روی میز جشن سرو کنید. اگر از گوشتی که قبلا منجمد شده استفاده شود، فرآیند خورش می تواند تا 1.5 ساعت طول بکشد، اما محصول خنک شده در عرض 45 دقیقه آماده می شود.

آماده سازی مناسب برای کباب قابلمه

برای درست کردن یک غذا و خوشحال کردن تمام خانواده با آن، چند قانون اساسی را دنبال کنید:

• قبل از پختن خود گوشت را نمک نزنید بلکه آن را مرینید کنید تا زودتر بپزد برعکس توصیه می شود.
• قبل از قرار دادن گوشت در قابلمه پس از مرینیت کردن، باید سرخ شود - این کار باعث می شود تمام آب میوه و طعم محصول حفظ شود، گوشت خوک آبدار شود و گوشت خوک در قابلمه کباب شود.اشتها آور.
• در قسمت پایین، ابتدا پیاز را که به صورت حلقه ای نصف شده، گوشت را روی آن و سپس سبزیجات را پخش کنید. آنها را می توان با نمک و ادویه جات ترشی جات، گیاهان مخلوط کرد، اما گوجه فرنگی های تازه را باید در آخر قرار داد تا سیب زمینی ها به طور مساوی بپزند. اسید موجود در گوجه فرنگی می تواند روند پخت و پز را کند کند.

دستور پخت کباب خوک خانگی کلاسیک

یک غذای ساده اما خوشمزه می تواند نه تنها اعضای خانواده، بلکه مهمانان را در میز جشن شگفت زده کند. برای تطبیق این غذا برای همه، توصیه می کنیم علاوه بر گوشت، از سیب زمینی به عنوان ماده اصلی استفاده کنید.

برای آشپزی به: نیاز دارید

• 550 گرم گوشت خوک بدون چربی؛
• 1-2 لامپ؛
• هویج کوچک؛
• 7-8 سیب زمینی متوسط؛
• 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش با محتوای چربی معمولی؛
• 50 گرم سس مایونز کلاسیک؛
• 2-3 حبه سیر؛
• کمی نمک و فلفل سیاه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• ادویه ها و ادویه ها - طبق سلیقه؛
• 3 شاخه جعفری تازه.

چگونه غذا درست کنیم

پیاز و سیر را پوست بگیرید، پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، سیر را با استفاده از پرس آشپزخانه خرد کنید. هویج ها را در روغن سرخ کنید و در حین سرخ شدن گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید.

گوشت را در ماهیتابه بریزید و خوب تفت دهید سپس به همراه روغنی که در آن سرخ شده بود بین قابلمه ها تقسیم کنید.

تمیز و برش بزنیدبرش های کوچک سیب زمینی را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید، ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید. خامه ترش را با سس مایونز مخلوط کنید، سبزیجات را با سس به دست آمده مزه دار کنید و در قابلمه ها روی گوشت بچینید.

آنها را در فر سرد قرار دهید و با دمای ۱۸۵ درجه به مدت یک ساعت بپزید. هنگام سرو، کباب خوک کباب شده را در قابلمه با سبزیجات تازه تزئین کنید.

کباب خوک خانگی با قارچ

در فصل قارچ، هدایای جنگلی سفره ما را می خواهند. از آنها یک غذای خوشمزه و معطر و دلچسب تهیه کنید که یک شام عالی برای خانواده خواهد بود. برای راحتی، می توانید از یک فرم بزرگ استفاده کنید تا فوراً بخشی از کباب گوشت خوک را در یک قابلمه برای همه اعضای خانواده درست کنید.

برای آشپزی به: نیاز دارید

• 800 گرم گوشت خوک؛
• 12-15 غده سیب زمینی متوسط؛
• 400 گرم قارچ جنگلی تازه؛
• 2 لامپ;
• 1 هویج کوچک؛
• 6-7 حبه سیر؛
• 200 گرم پنیر سفت؛
• 100 گرم سس مایونز کلاسیک؛
• 75 گرم کره؛
• کمی نمک و فلفل سیاه؛
• دسته سبزی تازه.

نحوه پخت کباب با گوشت و قارچ:

1. پیاز و سیر پوست کنده را خرد کرده و کف قالب می چینیم که ابتدا باید با کره چرب شود.
2. گوشت را خرد کرده با نمک و فلفل و ادویه مزه دار کرده و روی پیاز بگذارید.
3. قارچ ها را پوست بگیرید و بشویید و همراه با آن به قطعات مساوی برش دهیدسیب زمینی و هویج. هم بزنید، نمک بزنید و روی گوشت بمالید.
4. پنیر سفت را رنده کنید، سبزی خرد شده و سس مایونز را به آن اضافه کنید، با سس به دست آمده روی سبزیجات را با قارچ بپوشانید، کمی آب یا آب گوشت بریزید و به مدت 1.5 ساعت در فر قرار دهید. تا زمانی که گوشت و سبزیجات پخته شوند بپزید.
5. با تقسیم کباب در بشقاب های سرو، ارائه مقداری سالاد یا سبزیجات شور (ترشی) به عنوان همراه با غذا سرو کنید.

کباب ساده با گوشت و سبزیجات مخلوط

اگر از تهیه آبگوشت مقداری گوشت آب پز باقی مانده است و یک کیسه سبزیجات یخ زده در فریزر وجود دارد، می توانید یک گوشت خوک کبابی سریع در قابلمه بپزید.

برای آشپزی به: نیاز دارید

• 400 گرم گوشت خوک آب پز؛
• بسته هر گونه سبزیجات منجمد؛
• کمی نمک و فلفل؛
• 2 لامپ;
• کمی روغن آشپزی؛
• 100 گرم خامه ترش کم چرب؛
• 80 گرم پنیر سفت.

آشپزی:

1. پیاز خرد شده را در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید. تا زمانی که رنگ طلایی روشن به خود بگیرد، می توانید یک تکه گوشت خوک پخته شده را به نوارهای نازک برش دهید.
2. گوشت را به پیاز، نمک و فلفل اضافه کنید، به قابلمه منتقل کنید. مقداری از سبزیجات یخ زده را روی آن بریزید، در این مرحله می توانید کمی سیب زمینی تازه، هویج، کدو سبز یا کدو حلوایی را که به صورت نوارهای نازک برش داده اید، برای سیری به ظرف اضافه کنید.
3. روی قابلمه ها کمی سس مایونز بریزید، با گیاهان و پنیر سفت بپاشید.تا زمانی که سبزیجات آماده شوند در فر بپزید.

نکات مفید آشپزی

برای اینکه کباب خوک را آبدار، لطیف و معطر کنید، باید نکات و ترفندهای پخت و پز را رعایت کنید. شایان ذکر است که آنها نه تنها به انتخاب محصولات اساسی، بلکه ظروف برای پخت و پز و انتخاب ادویه جات ترشی جات و چاشنی هایی که غذا را تکمیل می کنند نیز مربوط می شوند. دستورالعمل های زیر باید دنبال شود:

1. برای اینکه طعم کباب لطیف شود، بهتر است از قسمت هایی از لاشه استفاده کنید که گوشت آن لطیف تر است، مثلاً گردن. اما بخش‌های دیگر این کار را انجام می‌دهند، فقط زمان بیشتری برای خاموش کردن آنها نیاز است.
2. برای پختن گوشت خوک کباب در قابلمه توصیه می کنیم از قابلمه های سفالی یا سرامیکی قطعه بندی شده استفاده کنید و مقدار زیادی را می توان در دیگ، کباب یا ظرف نسوز با کف و دیواره های ضخیم تهیه کرد.
3. زیره و ریحان، مریم گلی و رزماری، جعفری خشک و گشنیز آسیاب شده به عنوان ادویه ایده آل هستند. سیر به مزه اضافه می شود، اما می توانید با زردچوبه یا پاپریکا شیرین به غذا رنگ بدهید.