غذاهای بروکلی: دستور پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کلم بروکلی یک سبزی با ارزش سبز تیره، کم کالری و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مفید است. با توجه به این ویژگی، اغلب به عنوان پایه ای برای تهیه سوپ های رژیمی، سالاد و کاسرول استفاده می شود. در مقاله امروز، نگاهی دقیق تر به چند دستور العمل ساده بروکلی خواهیم انداخت.

خورش سبزی و مرغ

این غذای کم کالری و بسیار سالم برای یک شام خانوادگی روزمره ایده آل است. با موفقیت سبزیجات آبدار روشن و گوشت مرغ لطیف را ترکیب می کند. برای تهیه این خورش به: نیاز دارید

• سر کلم بروکلی.
• چنگال گل کلم.
• 3 ران مرغ.
• هویج متوسط.
• 200 گرم لوبیا.
• فلفل بلغاری.
• پیاز کوچک.
• 5 گوجه گیلاسی.
• 150 میلی لیتر آب گرم.
• نمک، پاپریکا، زنجبیل و آویشن.

این یکی از ساده ترین دستور العمل ها برای تهیه کلم بروکلی و رنگی استکلم. سبزیجات شسته شده را به گل آذین تقسیم می کنند و در آب نمک می پزند. سپس آنها را در یک آبکش ریخته و به یک قالب روغنی منتقل می کنند که در ته آن حلقه های پیاز وجود دارد. هویج های ریز خرد شده و لوبیاهای حرارت دیده به طور مساوی در بالا توزیع می شوند. همه اینها با نمک و گیاهان معطر پاشیده می شود. سپس سبزیجات را با مرغ، نوارهای فلفل شیرین و برش های گوجه فرنگی می پوشانند. فرم پر شده را با مقدار لازم آب ریخته و با فویل پوشانده و داخل فر قرار می دهیم. خورش را در دمای متوسط حدود پنجاه دقیقه بپزید.

سالاد کلم بروکلی سبزیجات

دستور تهیه این غذا بسیار ساده است. از این جهت جالب است که شامل استفاده از تعداد زیادی سبزیجات روشن است و ظاهری زیبا به آن می بخشد. برای تهیه این سالاد به: نیاز دارید

• ½ سر گل کلم و کلم بروکلی هر کدام.
• 40 گرم موسیر.
• فلفل دلمه ای شیرین.
• 50 گرم هر کدام لوبیا سبز و ذرت.
• روغن زیتون، آبلیمو، نمک و گیاهان.

کلم را زیر شیر آب می شوییم، به گل آذین تقسیم می کنیم، در آب نمک می جوشانیم، در آبکش می ریزیم و در یک کاسه سالاد عمیق می ریزیم. ذرت، فلفل خرد شده، موسیر خرد شده و لوبیا سبز حرارت دیده نیز در آنجا ریخته می شود. همه اینها نمک زده می شود، با گیاهان خرد شده پاشیده می شود، با آب لیمو پاشیده می شود و با روغن زیتون می ریزند.

سوپ سیب زمینی مرغ

این وعده غذایی سبک رژیمی برای یک وعده غذایی معمولی عالی است.ناهار خانوادگی مزیت اصلی آن این است که به یک اندازه برای منوی کودکان و بزرگسالان مناسب است. از آنجایی که دستور تهیه سوپ کلم بروکلی به مجموعه خاصی از مواد نیاز دارد، از قبل بررسی کنید که آیا در دسترس دارید:

• سینه مرغ سرد شده.
• 500 گرم بروکلی تازه.
• 3 سیب زمینی.
• هویج کوچک.
• پیاز متوسط.
• 50 گرم کره.
• 3 دانه فلفل سیاه.
• نمک و شوید.

مرغ شسته شده را آب پز کرده و از آب گوشت خارج کرده و به قطعات متوسط برش می دهیم. برش های سیب زمینی و پیاز سرخ شده با هویج در تابه خالی ریخته می شوند. به محض اینکه سبزیجات تقریباً آماده شدند، گلچه های کلم بروکلی، گوشت، نمک و دانه فلفل را به آنها اضافه می کنند. پنج دقیقه بعد، ماهیتابه را از روی اجاق برداشته و محتویات آن را با سبزی خرد شده می پاشند.

املت

این دستور العمل کلم بروکلی نزد مادران جوانی که به طور مرتب باید قبل از مدرسه به فکر نحوه تغذیه فرزندانشان باشند بسیار محبوب است. املت تهیه شده از آن برای یک وعده صبحانه عالی است. برای تهیه چنین صبحانه ای خوشمزه و سالم به موارد زیر نیاز دارید:

• 4 هر کدام از گل کلم و کلم بروکلی.
• 5 تخم مرغ خام.
• 50 گرم پنیر سفت با کیفیت.
• ½ فنجان شیر پاستوریزه.
• نمک، روغن تصفیه شده و ادویه جات ترشی جات.

هر دو نوع کلم آب پز، خشک و مخلوط می شوندبا شیر زده شده با تخم مرغ خام. همه اینها را نمک زده و با ادویه پاشیده و در ماهیتابه روغن داغ ریخته می شود. املت را زیر درب به مدت پنج دقیقه سرخ کنید. سپس آن را از اجاق گاز خارج کرده، با چیپس پنیر و گیاهان پاشیده می شود. دوباره روی ظرف را بپوشانید و چند دقیقه دیگر صبر کنید.

سالاد سبزیجات با مرغ

این دستور العمل کلم بروکلی از توجه کسانی که رژیم غذایی خود را به دقت نظارت می کنند دور نمی ماند. با استفاده از آن می توانید نسبتاً سریع یک غذای خوشمزه و کم کالری مناسب برای غذاهای رژیمی درست کنید. برای تهیه این سالاد شما نیاز دارید:

• 200 گرم بروکلی تازه.
• 200 گرم گوجه فرنگی رسیده.
• 200 گرم گوشت مرغ سفید.
• هر کدام 1 قاشق غذاخوری ل سس سویا، آب لیمو و روغن زیتون.
• نمک و ریحان تازه.

گوشت مرغ شسته شده در فویل پخته می شود، به مکعب های متوسط بریده می شود و در یک ظرف عمیق قرار می گیرد. گل آذین کلم، ریحان خرد شده، نمک و نصف گوجه فرنگی نیز در آنجا ریخته می شود. همه اینها با سس سویا، آب لیمو و روغن زیتون مخلوط می شود.

کاسرول شامپینیون و گوشت چرخ کرده

این یک دستور تهیه بروکلی بسیار جالب و آسان است. در فر، یک ظرف فوق العاده رضایت بخش، قرمز و معطر به دست می آید که برای نقش یک شام کامل خانوادگی مناسب است. برای درست کردن این دیگ به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم از هر گونه گوشت چرخ کرده.
• 300 گرم بروکلی تازه.
• 300 گرم قارچ خام.
• 2 تخم مرغ.
• 100 گرم پنیر (فرآوری شده یا سفت).
• 100 گرم خوب استسس مایونز.
• نمک، گیاهان و روغن تصفیه شده.

در ته یک تابه عمیق، با چربی گیاهی چرب شده، گوشت چرخ کرده را به طور مساوی پخش کنید، با یک تخم مرغ و ادویه جات مخلوط کنید. گل آذین کلم و صفحات قارچ از بالا توزیع می شود. همه اینها با سس مایونز ریخته می شود و با چیپس پنیر و تخم مرغ باقی مانده ترکیب می شود. ظرف حدوداً چهل دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود.

سوپ خامه بروکلی پنیر

دستور پخت این غذا مطمئناً مورد استقبال مهماندارانی قرار خواهد گرفت که وقت کافی برای تصمیم گیری برای سرو شام ندارند. برای تکرار آن در خانه، شما نیاز دارید:

• 1 لیتر آب سبزیجات.
• 500 گرم بروکلی تازه یا منجمد.
• پیاز کوچک.
• 3 حبه سیر.
• 200 گرم از هر کدام خامه و پنیر سفت.
• نمک و هر ادویه.

این یکی از ساده ترین دستور العمل های کلم بروکلی است. کلم منجمد یا تازه را در ظرفی پر از آب نمک می جوشانند و در آبکش می ریزند و کاملا خنک می کنند. در قابلمه ای جداگانه آب گوشت را بجوشانید و پیاز خرد شده را در آن فرو کنید. چند دقیقه بعد سیر له شده، پنیر خامه ای و سفت به آنجا فرستاده می شود. به محض غلیظ شدن آبگوشت، گل آذین کلم، نمک و ادویه جات در آن غوطه ور می شود. همه اینها چند دقیقه دیگر جوشانده می شود و سپس با مخلوط کن پوره می شود و در بشقاب های عمیق ریخته می شود. کراکر بهترین افزودنی برای سوپ خامه ای داغ است.

پای سبزیجات مرزه

برای دوستداران محصولات خانگی نرمدر هنگام پخت، مطمئناً دستور پخت کلم بروکلی که در زیر توضیح داده شده است را دوست خواهید داشت. برای تهیه یک خمیر کشک هوادار که بر اساس آن یک پای شیرین نشده اما بسیار خوشمزه درست می شود، به:نیاز دارید.

• 250 گرم آرد گندم با عیار بالا.
• 130 گرم پنیر کوتیج پرچرب.
• یک سفیده تخم مرغ.
• هنر 6. ل هر روغن تصفیه شده.
• ½ قاشق چایخوری بکینگ پودر برای خمیر.
• پنجره نمک.

برای به دست آوردن یک فیلینگ سبزیجات معطر، باید علاوه بر این موارد زیر را تهیه کنید:

• 200 میلی لیتر خامه تازه تازه.
• 1 تخم مرغ کامل و 1 زرده.
• 120 گرم پنیر سفت با کیفیت خوب.
• 250 گرم هر کدام از گوجه فرنگی رسیده و کلم بروکلی.
• 110 گرم قارچ خام.
• نمک و هر ادویه.

در ظرفی عمیق همه مواد لازم برای تهیه خمیر را با هم مخلوط کرده و کاملا ورز دهید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. در پایان زمان مشخص شده، توده کشک-آرد در امتداد ته قالب توزیع می شود و فراموش نمی شود که کناره های منظمی بسازید. فیلینگ تهیه شده از تخم مرغ زده شده، زرده، نمک، ادویه جات ترشی جات، چیپس پنیر، خامه، قارچ و سبزیجات به طور مساوی روی آن پخش می شود. کیک را با دمای 180 درجه به مدت 40-55 دقیقه بپزید.

کلم خورشتی با میگو

این دستور غیرمعمول برای پخت کلم بروکلی در تابه مطمئناً از دید کسانی که عاشق غذاهای دریایی هستند غافل نخواهد شد. برای پخش آن به: نیاز دارید

• 320 گرم میگوی بزرگ.
• چنگالکلم بروکلی.
• غلاف فلفل تند.
• پیاز شیرین کوچک.
• 2 حبه سیر.
• 3 قاشق غذاخوری. ل سس سویا.
• 1 قاشق چایخوری شکر گرانول.
• 2 سانتی متر ریشه زنجبیل.
• روغن زیتون.

پیاز و سیر پوست کنده در چربی های گیاهی داغ سرخ می شوند. سپس ریشه زنجبیل رنده شده، سس سویا، فلفل دلمه ای خرد شده، شکر، گلچه های کلم و میگوی پوست کنده را به آنها اضافه می کنیم. همه اینها را به مدت بیش از هفت دقیقه در ظرف دربسته مخلوط کرده و خورش می‌دهند.

کلم پخته شده با ماهی سفید

دستورالعمل کلم بروکلی زیر مطمئناً به مجموعه شخصی افراد خبره سبزیجات و غذاهای دریایی اضافه خواهد شد. غذای تهیه شده بر اساس آن نسبتاً سیر کننده است و احساس سنگینی در معده به جا نمی گذارد. بنابراین، برای یک عصرانه بهتر از دیگران است. برای تهیه این شام به: نیاز دارید

• 470 گرم فیله هیک.
• 470 گرم بروکلی.
• 180ml آب تصفیه شده.
• 180 میلی لیتر شیر گاو پاستوریزه.
• 160 گرم پنیر هلندی.
• 50 گرم آرد گندم.
• 26ml آب لیمو.
• 65 گرم کره خوب.
• 90 گرم پارمزان.
• ½ فنجان خرده نان.
• نمک، ادویه های معطر و چربی گیاهی.

گل آذین کلم شسته شده را در آب نمک می جوشانند و در آبکش ریخته و به شکل روغنی منتقل می کنند. تکه های ماهی را که با ادویه جات پاشیده شده و با آب لیمو پاشیده شده روی آن پخش کنید. همه اینها با سس پوشانده شده است.تهیه شده با شیر داغ، آب گرم، آرد، نمک، 45 گرم کره خوب و پنیر هلندی. محتویات قالب را با مخلوط خرده نان، پارمزان رنده شده و بقیه کره دهقانی ذوب شده بپوشانید. کاسرول را با دمای 185 درجه حدود بیست دقیقه بپزید.

سوپ خامه میگو و اسفناج

طرفداران اولین غذاهای خامه ای مطمئناً از دستور العمل بروکلی زیر لذت خواهند برد. کمی بعد می توانید عکس ظرف را ببینید، اما فعلا بیایید بفهمیم از چه چیزی تشکیل شده است. برای پختن چنین سوپ خوشمزه و غنی، شما نیاز دارید:

• 220 گرم اسفناج.
• 300 گرم بروکلی تازه.
• 8 میگوی بزرگ.
• 850 میلی لیتر آب سبزیجات.
• 60ml سس سویا.
• 220 میلی لیتر خامه تازه تازه.
• 16 گرم ریشه زنجبیل.
• Shallot.
• 55 میلی لیتر روغن زیتون.
• 20 گرم شکر گرانول.
• 2 حبه سیر.
• 10 گرم دانه کنجد.
• 4 برش نان.
• نمک.

آب سبزی را در تابه مناسبی ریخته و به مشعل در حال کار می فرستند. به محض اینکه شروع به جوشیدن کرد، گلچه های کلم شسته شده، ریشه زنجبیل رنده شده، سس سویا، ماسه شیرین و پیاز خرد شده را که در 30 میلی لیتر روغن زیتون سرخ شده اند، داخل آن بریزید. پس از هفت دقیقه، اسفناج شسته شده، نمک و خامه را به یک ظرف معمولی اضافه می کنند. همه اینها کاملاً مخلوط شده، گرم شده و با مخلوط کن پوره می شود. سوپ تمام شده در بشقاب ها ریخته می شود، با میگوی پخته تزئین شده، با دانه های کنجد و مکعب ها پاشیده می شود.نان با سیر مالیده شده و در باقی مانده چربی گیاهی سرخ شده است.

کیک های تخت

این دستور ساده بروکلی به شما امکان می دهد به سرعت یک صبحانه خوشمزه و سالم درست کنید. برای سرخ کردن پنکیک های معطر به موارد زیر نیاز دارید:

• فلفل دلمه ای گوشتی.
• 130 گرم کلم بروکلی.
• تخم مرغ بزرگ.
• 2 قاشق غذاخوری. ل آرد گندم.
• نمک و روغن تصفیه شده.

گل آذین کلم شسته شده را برای مدت کوتاهی در آب جوش غوطه ور کرده و در آبکش ریخته و با مخلوط کن خرد می کنند. پوره به دست آمده با فلفل شیرین خرد شده، تخم مرغ، نمک و آرد مخلوط می شود. خمیر تمام شده را با قاشق در ماهیتابه داغ گذاشته و در روغن تصفیه شده به مدت چند دقیقه از دو طرف سرخ می کنیم.

سوپ پنیر با نخود سبز

این غذای زیبا و فوق العاده خوشمزه بافت خامه ای لطیفی دارد. برای تهیه سه لیتر از این سوپ نیاز دارید:

• 2 ران مرغ.
• پیاز کوچک.
• هویج متوسط.
• 4 سیب زمینی.
• 400 گرم بروکلی تازه.
• یک شیشه کوچک نخود سبز.
• 200 گرم پنیر فرآوری شده خوب.
• 2 قاشق غذاخوری. ل آرد گندم.
• نمک، جعفری، جوز هندی، گیاهان و روغن تصفیه شده.

مرغ شسته شده را با آب سرد ریخته و می پزند تا نرم شود. سپس مکعب های سیب زمینی و سرخ کردنی که از هویج رنده شده، پیاز خرد شده و آرد حل شده در نصف لیوان آب جوش درست شده است به آبگوشت اضافه می کنیم. به محض پختن کامل سبزیجات، آن را در یک تابه معمولی پهن کنیدپنیر ذوب شده، نمک، ادویه جات ترشی جات، گل های کلم، نخود فرنگی، چند برگ بو و سبزی خرد شده. همه اینها دوباره به جوش می آیند، با یک درب می پوشانند و برای چند دقیقه دم می کنند.