کیک ژله و خامه ترش: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک های ژله ای نه تنها خوشمزه و زیبا هستند، بلکه به راحتی، اصل و ارزان هم درست می شوند. برای تهیه این دسر نیازی نیست که یک قنادی با تجربه باشید و مواد اولیه آن در هر خواربار فروشی موجود است. در زیر جالب ترین دستور پخت کیک های ژله و خامه ترش آمده است.

نوع با تکه های هلو

این دسر با تمام سهولت تهیه اش مانند یک اثر هنری واقعی به نظر می رسد. فقط باید میوه ها را برش بزنید و ژله را دو لایه بریزید. در کل به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 (100 گرم) بسته ژله خشک با طعم هلو؛
• 3 1/2 فنجان آب جوش؛
• 1 1/4 فنجان آب سرد؛
• 3/4 فنجان لیکور هلو (یا آن را با شربت برای نسخه غیر الکلی جایگزین کنید)؛
• 200 گرم خامه ترش چرب؛
• 200 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 1 قوطی (500 گرم) کنسرو هلو خرد شده؛
• 2 کیسه ژلاتین.

طرز تهیه این کیک ژله ای خامه ترش زیبا:دستور

عکس های خوراکی های تمام شده همیشه با زیبایی خود شگفت زده می شوند. به نظر می رسد فقط یک قنادی ماهر می تواند چنین چیزی بپزد. در واقع آنقدرها هم سخت نیست.

در یک کاسه متوسط، ۲ فنجان آب جوش را با هر دو کیسه ژله هلو به مدت ۲ دقیقه مخلوط کنید تا ژلاتین کاملا حل شود. 3/4 فنجان آب سرد و 3/4 فنجان لیکور هلو را اضافه کنید. در یخچال بگذارید تا ژله غلیظ شود و به غلظت تخم مرغ خام برسد. شربت هلوها را آبکش کنید (ذخیره کنید) و ته قالب بچینید.

ژله هلو کمی غلیظ شده را روی میوه های خرد شده بمالید. در یخچال بگذارید تا ژله غلیظ شود اما سفت نشود (در صورت دست زدن باید به انگشتانتان بچسبد).

یک لایه خامه ترش درست کنید

بعد طبق دستور کیک ژله ای خامه ای با میوه ها باید لایه دوم دسر را آماده کنید. برای این کار 2 کیسه ژلاتین بدون طعم را در یک کاسه متوسط بریزید و نصف لیوان آب سرد بریزید و اجازه دهید آب را جذب کند. در یک و نیم پیمانه آب جوش بریزید و 2 دقیقه هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود. شیر تغلیظ شده، خامه ترش و شربت هلو را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط را در یخچال بگذارید تا کمی غلیظ شود، سپس با احتیاط با قاشق داخل تابه روی لایه ژله هلو بریزید. بگذارید خنک شود.

چگونه دسر را از قالب خارج کنیم؟

همانطور که می بینید، دستور کیک ژله و خامه ترش بسیار ساده است. تنهامشکل در این است که چگونه دسر تمام شده را بدون آسیب رساندن به آن از قالب خارج کنیم. برای انجام این کار، سینک یا لگن را با آب گرم پر کنید. قالب را حدود 10 ثانیه روی سطح آب گرم قرار دهید. آن را بلند کنید، آن را به حالت عمودی برگردانید و به آرامی تکان دهید تا ژله آزاد شود. یک بشقاب مرطوب سرد روی قالب قرار دهید و آنها را با هم برگردانید. با احتیاط قالب را بلند کنید و اگر کیک ژله از آن لیز نخورد مرحله قبل را با آب گرم تکرار کنید.

کیک ژله ای شیشه ای شکسته

این طرز تهیه کیک ژله ای خامه ای شما را به تهیه نه تنها خوشمزه، بلکه یک خوراکی بسیار زیبا دعوت می کند. برای این کار به موارد زیر نیاز دارید.

برای ژله رنگی:

• 1 کیسه ژله توت فرنگی خشک؛
• 1 بسته ژله آهک خشک (یا هر سبز دیگر)؛
• 1 کیسه ژله لیمو یا انبه؛
• 3 فنجان آب جوش؛
• لیوان آب سرد.

برای ژله خامه ترش:

• نصف لیوان آب آناناس؛
• نصف فنجان شیر تغلیظ شده؛
• نصف فنجان خامه ترش چرب؛
• 4 لیتر. هنر شکر؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک سفره؛
• یک و نیم لیوان آب
• 3 لیتر. هنر ژلاتین بی بو؛
• 1 فنجان آب جوش.

تهیه یک دسر زیبا

این کیک ژله و خامه ترش آسان است. در سه ظرف جداگانه، محتویات هر بسته ژله طعم‌دار را با 1 فنجان آب جوش کاملاً حل کنید. به هر کدام یک سوم فنجان آب سرد اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را درون آن بریزیدظروف مربعی یا مستطیلی مختلف را در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت شوند. پس از آن ژله رنگی را به صورت مکعبی برش داده و در قالب کیک قرار دهید (بهتر است از سیلیکون استفاده کنید).

در یک کاسه متوسط، آب آناناس، شیر تغلیظ شده، خامه ترش، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. کنار بگذارید. در ظرفی دیگر، یک و نیم فنجان آب و 3 قاشق غذاخوری ژلاتین بدون طعم را با هم مخلوط کنید. هم بزنید تا پودر کاملا حل شود. اجازه دهید مخلوط به مدت 10 دقیقه خنک شود. 1 فنجان آب جوش را به آرامی به مخلوط ژلاتین اضافه کنید، سپس به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط شفاف شود. داخل ظرف حاوی شیر تغلیظ شده و خامه ترش بریزید و با چنگال کمی هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

مخلوط ژلاتین و شیر را به طور یکنواخت روی مکعب های ژله رنگی بریزید. حداقل 4 ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید. برای سرو، کیک ژله را در ظرف سرو برگردانید.

دسر کرم کرن بری

این دسر خوشمزه و زیبا به قدری خوب و راحت تهیه می شود که نه تنها در روزهای تعطیل، بلکه در هر روزی می توانید آن را طبخ کنید. این دستور کیک ژله خامه ترش به مواد زیر نیاز دارد:

• 2 کیسه ژله توت فرنگی خشک؛
• 1 فنجان آب جوش؛
• 1 قوطی (600 گرم) تکه های آناناس در شربت؛
• 1 شیشه (500 گرم) سس کرن بری یا مربای توت کامل؛
• 3 لیتر. هنر آب لیمو؛
• 1 لیتر. قاشق چایخوری پوست لیمو رنده شده؛
• 1/2 لیتر. قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده؛
• 2 فنجان خامه ترش؛
• نصف فنجان اسپند ورقه شده.

آشپزی کیک ژله ای میوه و خامه ترش

در یک کاسه بزرگ، ژله توت فرنگی را در آب جوش حل کنید. شربت آناناس را از شیشه آبکش کنید. سس یا مربای کرن بری، آب لیمو، پوست و جوز هندی را اضافه کنید. در یخچال بگذارید تا مخلوط غلیظ شود. سپس خامه ترش، تکه های آناناس و گردو را اضافه کنید. در یک کاسه شیشه ای یا قالب روغنی بریزید. در یخچال بگذارید تا نرم شود، حداقل 2 ساعت. داخل یک بشقاب بزرگ برگردانید و سرو کنید.

دسر پرتقال- خامه ترش

این کیک ژله و خامه ترش شبیه به شیشه شکسته است، اما کمی ساده تر است. برای او به موارد زیر نیاز دارید.

برای ژله پرتقال:

• 2 کیسه ژلاتین بدون طعم؛
• نصف لیوان آب سرد؛
• نصف فنجان آب جوش؛
• نصف فنجان شکر؛
• 2 لیوان آب پرتقال تازه فشرده.

برای ژله خامه ترش وانیلی:

• 2 فنجان خامه ترش؛
• 3 کیسه ژلاتین بدون طعم؛
• نصف لیوان آب سرد؛
• یک لیوان آب جوش؛
• یک چهارم فنجان شکر؛
• یک بسته شکر وانیلی.

چگونه این کار را انجام دهیم؟

2 بسته ژلاتین را در آب سرد بریزید. بگذارید مدتی پف کند. در آب جوش بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود. شکر و آب پرتقال را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود. داخل قالب بریزیدبرای پخت و در یخچال به مدت حداقل 4 ساعت یا تا زمانی که سفت شود.

را به مکعب های کوچک برش دهید و به قالب کیک منتقل کنید. در یخچال نگهداری شود. در این زمان 3 کیسه ژلاتین آب سرد بریزید. بگذارید تا پف کند و در آب جوش بریزید. شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. بگذارید کمی خنک شود و خامه ترش را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند. باحال.

برای اطمینان از اینکه مخلوط در دمای اتاق است، آن را روی حبه های پرتقال بریزید و یک شب در یخچال قرار دهید. با تکان دادن کیک ژله در یک بشقاب بزرگ سرو کنید.