خروس روی چوب: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

واضح ترین خاطرات، البته از دوران کودکی. عروسک ها، زمین های بازی، تگ ها و خروس ها روی چوب. این شیرینی ها نه تنها با طعم، عطر و طعم، بلکه با شکل غیر معمول بچه ها را اغوا می کنند. و رنگ های مختلف فقط به ذوق می افزایند. ما در مورد دستور العمل کلاسیک خروس روی چوب در مقاله امروز خود خواهیم گفت.

کمی از تاریخ

قبل از اینکه با دستور پخت خروس های چوبی آشنا شوید، نگاهی کوتاه به تاریخچه ساخت این کارامل خوشمزه می اندازیم.

قابل توجه است که چنین شیرینی در بسیاری از کشورهای جهان تهیه می شود. اما با این وجود، آبنبات چوبی دقیقاً از روسیه ریشه می گیرد. اولین ذکر کارامل به اواخر قرن پانزدهم برمی گردد.

آب نبات "Lolipop" در روسیه لقب داشت. برای کودکان، او شبیه یک تکه یخ شفاف بود. آنها کارامل را منحصراً از شکر و آب و بدون افزودن مواد دیگر درست کردند.

شکل خروس محبوب ترین بود. به هر حال، این پرنده در بسیاری از افسانه های کودکان یافت می شود.

انواع خوراکی

در روسیه، دستور پخت خروس روی چوب بسیار ساده بود. شکر را در دمای بالا به حالت کارامل می جوشاندند. سپس مخلوط را در قالب های مخصوص ریخته، یک چوب معمولی چوبی را وارد کرده و در آب فرو می کردند تا خنک شود.

در زمان ما، چیزهای خوب از انواع زیر هستند:

1. کلاسیک. فقط شکر برای پخت و پز استفاده می شود.
2. طعم دار. ممکن است شربت های میوه، تقویت کننده های طعم اضافه شود.
3. شفا. بر پایه عسل، زنجبیل و آب لیمو.
4. میوه. با تفاله انواع توت ها و میوه ها.
5. خامه ای. با اضافه کردن شیر و شکلات.

دستور پخت خروس روی چوب بیشتر مورد بررسی قرار خواهد گرفت.

رازهای قنادی

هر کودکی عاشق خوردن آب نبات شیرین است. بسیاری از تولیدکنندگان (به منظور به حداقل رساندن هزینه ها) اجزای مختلفی را به کارامل اضافه می کنند که برای سلامتی مفید نیست.

دستور پخت خروس های خانگی روی چوب هیچ چیز پیچیده ای نیست. اما همچنان قنادی ها به نکات زیر توجه دارند:

1. از قبل مراقب فرم باشید. بدون آن نمی توانید خروس درست کنید. به یاد داشته باشید که کارامل خیلی سریع سفت می شود، بنابراین آزمایشات کارساز نخواهد بود. در شیرینی فروشی ها می توانید قالب های مورد استفاده صنعتگران حرفه ای را خریداری کنید. آنها از دو قسمت تشکیل شده اند که از فلز ساخته شده اند، سوراخ هایی برای یک چوب وجود دارد. می توانید به قالب های سیلیکونی نیز توجه کنید. کار با آنها بسیار ساده تر است. کارامل یخ زده به راحتی خارج می شود، جرم نمی چسبد. اما خود خروس ممکن است خیلی واضح ظاهر نشود.
2. همچنین نوع چوب هایی را که می خواهید در نظر بگیریداستفاده کنید. بسیاری در نسخه کاغذی توقف می کنند. اما سلولز به سرعت خیس می شود، شکل خود را از دست می دهد. یک گزینه عالی چوب و پلاستیک است.
3. کارامل مهم است که هضم نشود. حرکت بر اساس رنگ توده مشکل ساز است، زیرا پس از خنک شدن مخلوط می تواند بسیار تیره تر شود. یک نعلبکی آب سرد از قبل آماده کنید. اگر دیدید که مخلوط غلیظ شده و شروع به تغییر رنگ کرد، مقدار کمی را در آب بریزید. اگر جرم فوراً یخ زد و شکل خود را حفظ کرد، کارامل کاملاً آماده است، شکر حل شده است.

با دانستن این قوانین ساده، می توانید شروع به تهیه خروس کنید.

مواد لازم برای دستور غذای کلاسیک

دستور پخت خروس روی چوب قند محبوب ترین است. کارامل در عرض چند دقیقه آماده می شود و طعم آن دلپذیر و کاملا غیرعادی است.

ما به مواد زیر نیاز داریم:

• شکر دانه ریز - 45 گرم؛
• آب فیلتر شده - 15 گرم؛
• سرکه انگور یا سیب - 3 گرم (توجه داشته باشید که اسانس یا محصول 9٪ کار نمی کند)؛
• روغن گیاهی - 10 گرم (محصول تصفیه شده، بدون بو را انتخاب کنید، این جزء به خود کارامل اضافه نمی شود، روغن برای روغن کاری قالب ها مورد نیاز است).

این مواد را می توان در قفسه هر خانم خانه دار پیدا کرد. هزینه یک خروس تمام شده روی چوب از 5-7 روبل تجاوز نمی کند.

فرآیند آشپزی

وقتی همه مواد آماده شدند، می توانید شروع به پختن کنید:

1. گرم کنماهی تابه. بهتر است ظروف آشپزخانه را از آلومینیوم انتخاب کنید.
2. شکر و آب را به نسبت مناسب اضافه کنید، مخلوط حاصل را به آرامی هم بزنید.
3. کاهش آتش.
4. به محض اینکه متوجه شدید که جرم شروع به جوشیدن و تغییر رنگ کرد، سرکه را اضافه کنید، مخلوط کنید و از روی اجاق گاز بردارید.
5. مخلوط را داخل قالب بریزید.

این محبوب ترین و موفق ترین دستور غذاست. خروس روی چوب در خانه خوشمزه، معطر و طبیعی است.

کارامل سالم

اگر کودک شما اغلب مریض است، شیرینی‌پزها می‌توانند انواعی از آب نبات‌های عسلی را ارائه دهند.

هنوز درباره عنصر اصلی بحث وجود دارد. بسیاری بر این باورند که وقتی عسل گرم می شود، بی فایده و حتی خطرناک می شود، شروع به ترشح اجزای مضر می کند.

واقعاً همینطور است. اما اگر عسل را به جوش نیاورید، باز هم مفید خواهد بود.

برای درست کردن کارامل شفابخش ما نیاز داریم:

• عسل طبیعی - 250 گرم؛
• کره (نه کمتر از 72٪) - 250 گرم؛
• شکر دانه ریز - 250 گرم؛
• پوست لیمو - 30 گرم؛
• زنجبیل یا نعناع به سلیقه.

عسل، کره و شکر گرانول باید کاملا آب شوند، مخلوط باید رنگ کهربایی پیدا کند، در انتها آب یا پوست لیمو، نعنا و زنجبیل را اضافه کنید.

بهترین قنادها دستور پخت جالبی را به اشتراک گذاشتند. خروس های روی چوب به شکل فلز (مانند آنهایی که در دوران شوروی تولید می شدند)خیلی ناز بیرون بیا تمام جزئیات به وضوح روی آبنبات چوبی حک شده است.

هم اکنون می توانید فرم های مشابه را خریداری کنید. آنها در شیرینی فروشی های تخصصی فروخته می شوند.

یادداشت به مهماندار

برای خوشمزه شدن کارامل خود، دانستن نکات زیر مهم است:

1. یک قابلمه عمیق، فلزی یا چدنی را برای پخت و پز انتخاب کنید.
2. یادتان باشد که مخلوط خیلی سریع می پزد، مدام هم بزنید تا نسوزد.
3. هرگز کارامل را نجوشانید، باعث کریستال شدن آن می شود.
4. اگر می خواهید آماده بودن مخلوط را بررسی کنید، آن را با قاشق بردارید، باید به صورت نخ های نازک به سمت پایین سرازیر شود و بلافاصله سفت شود.
5. می توانید هزاران دستور پخت خروس خانگی را روی چوب پیدا کنید. شکل محصولات نهایی می تواند هر نوع باشد، لازم نیست شیرینی را به شکل پرنده درست کنید.
6. برای درست کردن کارامل رنگی می توانید رنگ خوراکی اضافه کنید.
7. محصولات تمام شده را می توان با نارگیل، پودر، آجیل تزئین کرد.
8. اگر از قالب های فلزی برای پخت و پز استفاده می کنید، حتماً قبل از ریختن کارامل آنها را با روغن نباتی چرب کنید. در غیر این صورت از آنجا شیرینی نمی گیرید. با قالب های سیلیکونی، این کار ضروری نیست.
9. می توان از خلال دندان های معمولی به جای چاپستیک استفاده کرد.
10. کارامل 30 دقیقه طول می کشد تا خنک شود.
11. در قالب های سیلیکونی، کارامل مات می شود، اما در فلز شفاف و با درخشندگی مشخص می شود.

دستور پخت خروس روی چوبدر بالا توضیح داده شده است. شما می توانید از هر یک از آنها استفاده کنید. از آزمایش نترسید، میوه ها، انواع توت ها، شربت ها را اضافه کنید. در این حالت کارامل طعم و عطر غیرمعمولی به دست می آورد. به یاد داشته باشید که مخلوط شما نباید بسوزد، در غیر این صورت آب نبات های تمام شده باید دور ریخته شوند.