پاستای سیاه: ویژگی ها، دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروز در قفسه های فروشگاه های روسیه می توانید یک محصول غیرمعمول برای کشور ما پیدا کنید - ماکارونی سیاه. آنها چه هستند؟ آیا برای دستگاه گوارش مضر هستند؟ چگونه از آنها پاستا بپزیم؟ پاسخ این سوالات و سوالات دیگر در مقاله اعلام خواهد شد.

اطلاعات عمومی

ماکارونی مشکی که عکس آن در بالا قرار داده شده ظاهر اصلی دارد. هر کسی جرات امتحان کردن آنها را ندارد. و بیهوده از این گذشته ، این ماکارونی معمولی است که از گندم دوروم به دست می آید. و پس از افزودن جوهر کوتل ماهی به آنها سایه تیره ای به دست می آید. پاستا نه تنها رنگ غیرمعمول، بلکه مواد مفیدی نیز به دست می آورد. جوهر ساقه ماهی حاوی اسیدهای آمینه، عناصر کمیاب و ویتامین‌های گروه‌های مختلف است.

پاستای سیاه: دستور تهیه ماکارونی غذاهای دریایی غیرمعمول

ست مواد غذایی:

• سیر - دو حبه کافی است؛
• 20 گرم شراب سفید؛
• ریحان - به مزه;
• 50 گرم میگو (پوست کنده) و روغن زیتون مصرف کنید؛
• ادویه های مورد علاقه؛
• 100 گرمقسمتی از ماکارونی سیاه؛
• گوجه گیلاسی - فقط تزئین؛
• 30 گرم صدف؛
• هل آسیاب شده روی نوک چاقو.

بخش عملی

1. از کجا شروع کنیم؟ ماکارونی سیاه را می گیریم، آن را به یک قابلمه آب نمک در حال جوش می فرستیم. زمان پخت توصیه شده 10 دقیقه است (پس از جوش آمدن مجدد مایع تشخیص داده می شود). سپس آتش را خاموش می کنیم. آب قابلمه را با احتیاط تخلیه کنید. و ماکارونی ها را داخل آبکش می گذاریم. حتما با آب سرد بشویید.
2. حبه های سیر پوست کنده را از یک پرس مخصوص عبور می دهند. توده به دست آمده را داخل تابه بریزید. با استفاده از روغن زیتون سرخ کنید. آنجا هم میگو و صدف را به صورت خالص شده می فرستیم. نمک. با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید. همه این مواد را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. فراموش نکنید که با کفگیر هم بزنید. در پایان فرآیند سرخ کردن، کمی شراب سفید داخل تابه بریزید. مخلوط می کنیم. غذاهای دریایی را با سیر بجوشانید تا شراب کاملا تبخیر شود.
3. حالا سس را درست می کنیم. ریحان خرد شده را در یک کاسه بریزید (1-2 دسته). روغن زیتون و چاشنی هل را به مقدار مناسب اضافه کنید.
4. پاستای سیاهی که قبلا پخته بودیم روی یک بشقاب بزرگ پهن می گذاریم. روی آنها غذاهای دریایی سرخ شده با سیر می گذاریم. و کل "تصویر" با یک سس معطر بر اساس روغن زیتون تکمیل می شود. گوجه گیلاسی (میوه کامل یا نصف شده) برای تزیین ظرف مناسب است. اشتها آور همه!

پاستای سیاه در خانه

همه فروشگاه ها را گشت، اما پیدا نکرداین محصول غیر معمول؟ نگران نباش. شما می توانید ماکارونی را خودتان درست کنید و با استفاده از جوهر کوتلفیش ظاهری بدیع به آن ببخشید. دستورالعمل های دقیق در زیر ارائه شده است.

مواد لازم:

• 2 تخم مرغ کامل + 2 زرده؛
• 1 قاشق چای خوری جوهر دهنه ماهی؛
• آرد (درجه مهم نیست) - 300 گرم؛
• نمک - نه بیشتر از یک لقمه.

فرآیند آشپزی

مرحله شماره 1. آرد را مستقیماً روی میز الک کنید. نمک. در مرکز تپه آرد یک چاه ایجاد کنید. دو عدد تخم مرغ را داخل آن بشکنید. یکی دو عدد زرده را هم اضافه می کنیم. ما جوهر دهنه را به مخلوط تخم مرغ وارد می کنیم.

مرحله شماره 2. چنگال را بردارید. بیایید روند هم زدن تخم مرغ را با جوهر شروع کنیم.

مرحله شماره 3. حالا خمیر را به صورت دستی ورز دهید. اگر جرم به کف دست ها چسبید، می توانید آرد بیشتری اضافه کنید. به خمیر تمام شده شکل توپ می دهیم. آن را در طبقه وسط یخچال قرار می دهیم. ما آن را در حدود 1-1.5 ساعت دریافت می کنیم.

مرحله شماره 4. شروع به باز کردن خمیر می کنیم. برای این کار بهتر است از یک دستگاه مخصوص برای تهیه رشته فرنگی خانگی استفاده کنید.

مرحله شماره 5. لایه های خوب رول شده خمیر را به صورت نوارهای نازک برش دهید. ماکارونی سیاه گرفتیم. آنها باید حداقل نیم ساعت روی میز دراز بکشند و با آرد پاشیده شوند. سپس می توانید آنها را بجوشانید.

یک دستور پخت دیگر

فهرست محصولات:

• 300 گرم فیله سالمون (بدون پوست)؛
• حبه سیر - 3 عدد؛
• پاستا (سیاه) - 200 گرم کافی است؛
• 0، 4 کیلوگرم کوکتل دریایی؛
• 100 گرم خامه(محتوای چربی - 35%).

دستورالعمل آشپزی:

بیایید با ماده اصلی شروع کنیم. این ماکارونی سیاه است. آنها را روی حرارت متوسط بجوشانید. این 10-15 دقیقه طول می کشد.

حبه های سیر را با چاقو برش دهید. ما آن را به یک تابه گرم شده می فرستیم. به مدت 3 دقیقه با روغن تصفیه شده سرخ کنید.

فیله سالمون خرد شده را به تابه سیر اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر سرخ می کنیم. ما جزء بعدی را قرار می دهیم - یک کوکتل دریایی. با درب بسته و حرارت متوسط، غذاهای دریایی، تکه های ماهی و سیر باید حداقل 10 دقیقه عرق کنند. سپس خامه را به مقدار مناسب در تابه بریزید. مخلوط می کنیم. دوباره بپوشانید. آتش را به حداقل برسانید. همه چیز در 5 دقیقه آماده خواهد شد.

پاستا را در بشقاب ها پخش کنید. روی آنها تکه های ماهی قزل آلا را با سیر و غذاهای دریایی سرخ شده قرار می دهیم. به عنوان تزیین غذا پیشنهاد می کنیم از پنیر پارمزان رنده شده استفاده کنید.

در نتیجه

پاستای سیاه نه تنها توسط دوستداران غذاهای غیر معمول، بلکه توسط کسانی که از چهره آنها پیروی می کنند نیز قدردانی می کنند. پس از همه، ظرف سبک است، احساس سنگینی در معده ایجاد نمی کند. پاستا از آرد سبوس دار و بدون استفاده از تخم مرغ تهیه می شود. آنها به دسته غذاهای کم کالری تعلق دارند. در چنین ماکارونی فیبری وجود دارد که گرسنگی را از بین می برد. در مورد جوهر دهنه، محتوای کالری آنها از 79 کیلو کالری در 100 گرم تجاوز نمی کند.