سس سالاد خوشمزه و اصلی: ویژگی ها و دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از لذیذها به دلیل سادگی و یا برعکس، اصالت سالادها را بسیار دوست دارند. حتی ساده ترین غذا را می توان با استفاده از سس اصلی برای تهیه آن منحصر به فرد ساخت. بهترین سس سالاد چیست؟ دستور العمل های برخی از آنها را در نظر بگیرید.

برای سالاد سزار

تهیه سس سالاد سزار در خانه بسیار ساده است. با کمک آن است که می‌توانید آن نت‌های طعمی بسیار تند را که فقط در بهترین رستوران‌ها یافت می‌شوند، بدهید.

برای اینکه سس سالاد سزار خوشمزه ترین باشد، باید تمام نسبت های ذکر شده در اینجا به شدت رعایت شود. برای تهیه آن باید چند عدد تخم مرغ بردارید و روی هر کدام را با سوزن خار کنید و داخل آب جوش بریزید. بنابراین، آنها باید بیش از 30 ثانیه پخته شوند، پس از آن باید بلافاصله آنها را جدا کرده، از پوسته جدا کرده و با چنگال خوب مالش دهید. برای تهیه چنین پانسمانی، استفاده از محصول مطلوب استفقط اولین تازگی دارند، چون خیلی کوتاه پخته می شوند.

بعد از اینکه تخم مرغ ها به غلظت دلخواه رسیدند، دو حبه سیر را روی آنها فشار دهید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود. پس از آن باید آب نصف لیموترش، نصف لیوان روغن زیتون، 10 میلی لیتر سس ورسستر و همچنین مقدار کمی نمک و فلفل را به توده تخم مرغ و سیر اضافه کنید. همه مواد را باید کاملا با همزن بزنید تا کف سبکی به خود بگیرد.

سس سالاد سزار خردل تخم مرغ

این یکی دیگر از سس های بسیار جالب سالاد سزار است که طعم غذای آماده را بسیار درخشان می کند. همچنین یک کلاسیک در نظر گرفته می شود و به طور گسترده در روسیه استفاده می شود، زیرا نیازی به استفاده از سس Worcestershire ندارد، که یافتن آن در فروشگاه ها کاملاً مشکل است.

برای درست کردن این سس اصلی، دو عدد تخم مرغ (اگر کوچک هستند، می توانید از سه عدد استفاده کنید) سفت بجوشانید و بعد از پوست کندن، زرده ها را از آن جدا کنید. پروتئین ها را می توان کنار گذاشت - برای تهیه سس به آنها نیازی نیست. زرده های جدا شده را باید در ظرف پخت ریخته و با چنگال خوب ورز دهید. اکنون آنها باید 10 گرم خردل و 50 میلی لیتر آب لیموی تازه فشرده بفرستند. در این ترکیب باید مجدداً مواد را کاملاً آسیاب کنید و سپس با 120 میلی لیتر روغن زیتون رقیق کنید و به تدریج وارد کرده و به موازات با همزن یا همزن هم بزنید.سرعت کم). وقتی توده یکدست شد، ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید (بهتر است از نمک، فلفل آسیاب شده و گیاهان پروونس استفاده کنید) و دوباره هم بزنید.

برای سالاد یونانی

سس رژیمی برای سالاد یونانی، که اغلب در رستوران ها نیز سفارش می شود، می تواند از مواد بداهه ای تهیه شود که تقریباً در هر خانه ای یافت می شود. این اوست که می تواند طعم سبزیجات و پنیر را زنده تر کند.

سس سالاد یونانی باید با مخلوط کردن 100 میلی لیتر روغن زیتون و 50 میلی لیتر آب لیموی تازه شروع شود. به مواد ذکر شده باید مقدار کمی پونه کوهی تازه اضافه کنید که باید با چاقو ریز خرد شود. برای تهیه چنین سسی می توانید از ادویه خشک شده نیز استفاده کنید که حدود 5 گرم طول می کشد. سس آینده باید نمک زده شود.

بعد از اینکه همه مواد جمع شدند باید خوب مخلوط شوند. این کار با تکان دادن انجام می شود، بنابراین برای تهیه سس، بهتر است شیشه خشکی را انتخاب کنید که محکم با درب بسته شده باشد.

سس خردل عسلی

این سس سالاد خانگی، بر اساس موادی مانند خردل و عسل، مطمئناً مورد علاقه خانواده ها خواهد بود.

برای تهیه آن، پیاز و 20 گرم زنجبیل را به قطعات کوچک خرد کنید - این مواد را باید از چرخ گوشت رد کنید. پس از انجام چنین روش ساده ای، باید 40 میلی لیتر سویا به مواد خرد شده اضافه شود.سس، 120 گرم خردل فرانسوی (با دانه ها)، و همچنین 160 گرم عسل. همه اجزا باید کاملاً مخلوط شوند.

پارس فرانسوی

این سس برای سس سالاد به دلیل سادگی اجزای آن و اصالت طعم محصول نهایی متمایز است. این سس ترکیبی عالی با سالاد سبزیجات تهیه شده از میوه های تازه خواهد بود.

برای ایجاد آن، یک خیار شور (25 گرم) بردارید و خیلی ریز خرد کنید. پس از خرد شدن خیار باید جعفری خرد شده و پرهای پیاز را به آن اضافه کنید. پس از مخلوط کردن اولیه، لازم است یک پیمانه ترخون خشک به مواد ذکر شده، به همان میزان ترخون، 5 میلی لیتر سس ورسسترشر، 20 گرم خردل، 40 گرم آب لیموترش تازه و 1.5 قاشق غذاخوری سس مایونز اضافه کنید. همه اجزاء باید کاملاً مخلوط شوند که برای این کار بهتر است از یک همزن استفاده کنید. سس به دست آمده را می توان با سالادهای خوشمزه چاشنی کرد.

برای سالاد میوه

بسیاری از زنان خانه دار عادت دارند سالاد میوه را با خامه ترش یا ماست بپوشانند - این دقیقاً همان چیزی است که در بیشتر دستور العمل های آنها توصیه می شود. با این حال، طعم یک غذای مورد علاقه را می توان با چاشنی آن با یک سس منحصر به فرد ساخته شده از مواد جالب کمی تغییر داد. این دستور تهیه سس سالاد میوه از مرکبات استفاده می کند.

برای تهیه مکمل اصلی، آب یک و نیم پرتقال را بگیرید.لیمو. سپس پوست باقی مانده لیمو را جدا کرده و به آب آن اضافه کنید. بعد از همه اینها باید 10 گرم ریشه زنجبیل آسیاب شده را که در فروشگاه ها به فروش می رسد و همچنین یک پیمانه نیشکر در کل توده بریزید.

همه مواد ترکیبی باید خوب تکان بخورند - سس به دست آمده را می توان با سالاد چاشنی کرد!

سس خردل

نسخه دیگری از سس سالاد ساخته شده با خردل. در صورت استفاده، برای غذاهای سرد که حاوی چوب های ماهی مرکب یا خرچنگ هستند عالی است - این ترکیب خردل با بقیه مواد سس است که طعم خاصی به غذاهای دریایی می دهد که عاشقان واقعی غذاهای خوشمزه آن را دوست دارند. علاوه بر غذاهای دریایی، این سس را می توان با محصولات آشپزی مبتنی بر مرغ دودی، ژامبون یا سیب زمینی آب پز نیز چاشنی کرد.

برای تهیه چنین سس سالاد پرکاربردی، در یک کاسه 30 گرم پودر قند، به همان مقدار خردل، یک لیوان روغن آفتابگردان، نصف لیوان سرکه سفره و کمی نمک مخلوط کنید. به اجزای فوق، باید یک حبه سیر له شده اضافه کنید. همه اجزا باید با همزن کاملاً هم زده شوند تا جرم یکدست شود.

سس سالاد غذاهای دریایی

این نسخه از سس برای سس سالادهای تهیه شده از غذاهای دریایی عالی است. به خصوص با میگو جفت می شود.تاکید بر طعم لطیف گوشت دریایی.

برای تهیه چنین سسی، یک قاشق غذاخوری خردل فرانسوی را با دانه ها، نصف لیوان روغن آفتابگردان، 60 میلی لیتر سرکه و مقدار کمی فلفل سیاه در یک کاسه مخلوط کنید. همه مواد باید با مخلوط کن یا همزن کاملاً زده شوند - سس آماده است!

پارس ایتالیایی

توجه متخصصان آشپزی با سس که طبق یک دستور غذای قدیمی ایتالیایی تهیه می شود به خود جلب می کند. در مورد مناسب بودن استفاده از آن، آن را با سالادهایی که حاوی سبزیجات یا پنیر هستند، که نمونه هایی از آنها یونانی و کاپرز است، به خوبی می آید.

برای ایجاد چنین سس واقعاً تند، 150 گرم آجیل کاج را در یک ماهیتابه خشک و داغ سرخ کنید - این روش نباید بیش از پنج دقیقه طول بکشد. 150 گرم پنیر سفت را جداگانه رنده کرده و برگ ریحان تازه خرد شده (50 گرم) را به آن اضافه کنید. پس از آن، محصولات را باید در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید، آجیل و پنج حبه سیر را به آنها اضافه کنید. در این ترکیب باید فرآورده ها را به خوبی هم زد و به تدریج نصف لیوان روغن زیتون را داخل آنها ریخت. در لحظه ای که سس به صورت یک توده همگن در می آید، باید روند هم زدن را متوقف کنید.

سس مبتنی بر ماست

برای سس سالاد گوشت می توانید یک سس سفید جالب بر پایه ماست تهیه کنید. همچنین می توان از آن برای چاشنی غذاهای میوه ای استفاده کرد. علاوه بر ویژگی های شگفت انگیز، ماننداین سس با خواص رژیمی آن متمایز است - حتی برای کسانی که رژیم های کاهش وزن را دنبال می کنند می توانند آن را بخورند.

فرآیند تهیه سس سفید بسیار ساده است. ابتدا باید یک لیوان ماست و 10 گرم شکر را در یک کاسه مخلوط کن بریزید. این محصولات را خوب بکوبید، 40 گرم بلغور، کمی نمک به آنها اضافه کنید، هم بزنید و یک ربع کنار بگذارید. بعد از مدت زمان مشخص شده باید یک پیمانه دارچین (حدود 5 گرم) به مایه اضافه کنید و بعد از مخلوط کردن مجدد می توان از سس به منظور مورد نظر استفاده کرد.

قوانین کلی برای انتخاب مواد تشکیل دهنده برای تهیه سس سالاد

زنان خانه دار کنجکاو اغلب آزمایشاتی را در آشپزخانه خود انجام می دهند و ترکیبات جدید و جالبی از محصولات را انتخاب می کنند. تلاش برای تهیه سس سالاد خانگی نیز از این قاعده مستثنی نیست. بنابراین بهترین مواد برای خیس کردن ظروف خاص چیست؟

در آشپزی، رازهای خاصی در مورد ترکیب هماهنگ محصولات وجود دارد. بنابراین، به عنوان مثال، سس ها، که شامل آووکادو، آب لیمو، گردو، جعفری، پنیر دلمه، شوید، خردل دیژون است، کاملا با سالاد گوشت ترکیب می شود. در مورد غذاهای سبزیجات، موفق ترین گزینه ها برای آنها سس هایی است که بر اساس روغن زیتون و آفتابگردان، آب لیمو و گیاهان پروونس ساخته شده اند. اگر در مورد سالاد میوه صحبت می کنیم، بهتر است هنگام اختراع سس برای آنها، ماست، پنیر دلمه، کشمش، خولان دریایی، شکلات رنده شده و حتی الکل را در مقدار کمی آزمایش کنید.مقدار.