گوشت گاو: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت گوساله پایه بسیاری از غذاهای خوشمزه است. هر کدبانویی با دانستن دستور العمل های ساده اما خوب می تواند آنها را بپزد. به عنوان مثال، همه نمی دانند که سیب با گوشت گاو خوب است. و شما می توانید نه تنها انواع ترش، بلکه انواع شیرین را نیز مصرف کنید. همچنین می توانید با تهیه غذاهای جدید ادویه ها را آزمایش کنید.

کمر خوشمزه با ادویه

گوشت گوساله روی استخوان در فر یک غذای لذیذ واقعی است. برای تهیه یک ماریناد ادویه ساده اما خوشمزه، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• نمک درشت؛
• سیر;
• ریشه ترب؛
• آویشن;
• دانه فلفل;
• روغن زیتون.

همه مواد طبق ذائقه و به مقداری که برای مهماندار بهینه به نظر می رسد مصرف می شود. در مخلوط کن همه این مواد را آسیاب کرده و مخلوط کنید تا خمیر معطری به دست آید. سپس گوشت گاو را بگیرید. با دستمال کاغذی شسته، خشک می شود.

سپس گوشت را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن - یک خمیر ادویه جات ترشی جات. قطعات برای پخت در فر با دمای 180 درجه ارسال می شوند. گوشت گوساله را تا زمانی که پخته شود نگه دارید و سپس بدون اینکه از فر خارج کنید، با فویل بپوشانید و بگذارید استراحت کند.

حالا می توانید سس را درست کنید. برای این کار، کمی آرد وشراب قرمز. شیره حاصل از پخت را آبکش کرده با این مواد مخلوط کرده و می جوشانند تا غلیظ شود. گوشت خوشمزه با سس آماده است. تزئین می تواند سبزیجات، قارچ یا غلات باشد.

کمر با سیب - طعم تند

برای پختن گوشت گوساله در فر، باید مصرف کنید:

• 800 گرم کمر؛
• چهار سیب؛
• فلفل سیاه؛
• نمک؛
• یک قاشق غذاخوری عسل.

ابتدا گوشت را شسته و سپس چربی اضافی آن را جدا می کنند. لازم نیست به طور کامل از شر آن خلاص شوید. از سمت چربی، گوشت را با عسل و از بقیه - با نمک و فلفل چرب کنید. گوشت گوساله را چهل دقیقه بگذارید. سپس سیب ها شسته می شوند. یکی به برش های نازک بریده شده است، بقیه هنوز لمس نشده اند.

در گوشت، برش ها ایجاد می شود، به استخوان نمی رسد. سپس برش های سیب را داخل آنها قرار دهید. برای پخت در فر ارسال می شود. گوشت به مدت یک ساعت و نیم پخته می شود. اگر قسمت بالایی شروع به سوختن کرد، آن را با فویل بپوشانید و مطمئن شوید که با قطعات تماس پیدا نکند. بیست دقیقه قبل از اینکه گوشت آماده شود، سیب هایی که به ربع بریده شده اند را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم. همه را با هم سرو کنید.

غذای تره فرنگی خوشمزه

برای این غذا باید مواد زیر را مصرف کنید:

• دو تکه گوشت؛
• قاشق غذاخوری خردل؛
• یک چهارم فنجان سس سویا؛
• فلفل سیاه و قرمز - به مزه؛
• مرزنجوش - چند قلقلک؛
• دو قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک تره فرنگی;
• سیر خشک - چهارنیشگون گرفتن.

به دلیل تنوع مواد، این غذا معطر و طعم جالبی دارد.

ویژگی این دستور این است که ابتدا گوشت را مرینیت می کنند، سپس کباب می کنند و سپس به فر می فرستند. برای شروع، برش هایی در گوشت ایجاد می شود. ماریناد را با مخلوط کردن روغن، سس سویا و ادویه ها آماده کنید. آنها تکه های کمر را به مدت پنج ساعت ترجیحاً در شب به ماریناد می فرستند.

سپس قطعات تمام شده را کمی فشرده کرده و در تابه گریل خشک سرخ می کنند تا زمانی که پوسته ای تشکیل شود. تره فرنگی یا بهتر است بگوییم قسمت سفید آن به صورت درشت بریده شده است. گوشت گاو را به یک ظرف پخت منتقل کنید، پیاز را روی آن قرار دهید. همه چیز را با فویل بپوشانید. در فر 180 درجه حدود یک ساعت می پزیم.

گوشت گاو یک غذای خوشمزه و جالب است. این غذا با سبزیجات، ادویه های مختلف پخته می شود و برخی از مردم ترکیبی از گوشت و سیب را دوست دارند.