کیک مرنگ اسنیکرز: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دسرکه در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت، یک یافته واقعی برای شیرینی‌های فاسد و کسانی است که به دنبال خشنود کردن آنها با چیز خاصی هستند. امروز پادشاه مهمانی و موضوع بحث کیک «اسنیکرز» با مرنگ را انتخاب می کنیم! وسوسه انگیز به نظر می رسد، اینطور نیست؟ این دسر ترکیبی از همه خوشمزه‌ترین چیزهایی است که می‌توان در دو غذای آشنای دیگر یافت - کیک معروف "کیف" و نوار همنام با کارامل، آجیل و نوقا.

ما مطمئن هستیم که نمی توانید برای امتحان آن صبر کنید. اما کجا می توان آن را پیدا کرد؟ شما مجبور نخواهید بود چیزی را جستجو کنید. پیشنهاد می کنیم کیک اسنیکرز را خودتان با مرنگ درست کنید. دستور پخت با عکس مرحله به مرحله (در منزل) برای آزمایش شیرینی پزی در اختیار شما قرار می گیرد. همه مواد و همچنین تمام مراحل آماده سازی به اندازه کافی ساده هستند تا این ایده خوشمزه را بدون مشکل در خانه پیاده سازی کنید.

برای اینکه ذائقه خوانندگان شیرینی بیشتری را برآورده کنیم، چندین گزینه برای طرز تهیه کیک به شما خواهیم گفت."اسنیکرز" با مرنگ. دستور العمل کلاسیک (با عکس) اساس خواهد بود. بیایید شروع کنیم!

کلاسیک ژانر: کیک با بادام زمینی و شیر تغلیظ شده آب پز

اولین قدم این است که به فروشگاه بروید و تمام مواد لازم را تهیه کنید. به چه محصولاتی نیاز خواهیم داشت؟ او به شما خواهد گفت که چه چیزی در کیک "Snickers" با مرنگ وجود دارد، دستور پخت با عکس زیر.

این دسر شامل سه جزء اصلی کیک (خمیر)، مرنگ هوادار و خامه است. جزء چهارم، آیسینگ شکلاتی است که روی کیک اسنیکرز را با مرنگ در یک لایه ضخیم می پوشانیم.

آماده کردن مواد برای دسر

مواد لازم برای کیک:

• 350-400 گرم آرد الک شده؛
• دو تخم مرغ؛
• یک لیوان شکر گرانول؛
• نصف لیوان شیر (دمای اتاق)؛
• نصف لیوان روغن آفتابگردان؛
• 10 گرم (یا کیسه) شکر وانیل؛
• 2 قاشق بزرگ پودر کاکائو؛
• نصف بسته بکینگ پودر (می توان آن را با یک قاشق چایخوری جوش شیرین با آب لیمو جایگزین کرد).

همانطور که می بینید، مواد تشکیل دهنده خمیر ساده است. از آنجایی که قصد داریم کل کیک اسنیکرز را با مرنگ در خانه بپزیم، مایه بادی را نیز خودمان درست می کنیم.

برای انجام این کار، باید مراقب در دسترس بودن محصولات زیر در خانه باشید:

• چهار سفیده تخم مرغ؛
• هر کدام یک لیوان شکر دانه ریز و بادام زمینی.

خامه برای کیک باید طعم مورد علاقه را داشته باشدما یک نوار Snickers. برای راحت تر از همیشه - از شیر تغلیظ شده آب پز (یک شیشه) و بادام زمینی استفاده کنید. شما می توانید شیر تغلیظ شده را خودتان بپزید یا یک نسخه آماده را در سوپرمارکت بخرید - در اینجا، روی ترجیحات خود تمرکز کنید. در مورد آجیل هم همینطور است. با این حال به شما توصیه می کنیم کمی وقت نگذارید و بادام زمینی خام را خریداری کنید که می توان آن را در فر خشک کرد یا در تابه سرخ کرد. در موارد شدید، مایکروویو این کار را انجام می دهد. در مرحله اول، به این ترتیب می توانید به طور مستقل درجه برشته شدن را تنظیم کنید. ثانیاً با خیال راحت بازی کنید و آجیل را گرم کنید که مخصوصاً اگر آجیل از بازار وزنی خریداری شود توصیه می شود.

همه مواد لازم خریداری شده است - می توانید جادوگری شیرینی پزی را شروع کنید. چگونه کیک مرنگ اسنیکرز درست کنیم؟

دستور پخت (با عکس، مرحله به مرحله)

در خانه، به عنوان یک قاعده، دشوارترین کار پخت موفقیت آمیز کیک است. آنها اساس کیک هستند، بنابراین ما با آنها شروع می کنیم. ابتدا مواد خمیر را به ترتیب زیر مخلوط کنید. آرد را در ظرفی جداگانه الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کنید. در ظرفی دیگر تخم مرغ ها را با شکر معمولی و شکر وانیلی با همزن بزنید. سپس به تدریج روغن آفتابگردان و شیر کمی گرم شده را وارد این توده کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود. حالا مخلوط آرد را کم کم اضافه کنید. با حرکات فعال اما ملایم همه چیز را کنار هم بزنید.

بعد، دو گزینه داریم - پخت کیک در یک یا دو مرحله. در حالت اول باید خمیر را کمی در فر نگه داریدطولانی تر است، اما کل زمان پخت تغییر زیادی نخواهد کرد. اگر اولین بار است که کیک اسنیکرز را با مرنگ می‌پزید، بهتر است به روش دوم بسنده کنید، زیرا همه نمی‌توانند یک کیک آماده را از وسط نصف کنند تا خروجی آن لایه‌های یکنواخت و بدون شکستگی باشد..

قسمتی از خمیر را در قالبی با قطر متوسط (۲۴-۲۶ سانتی متر) بریزید و از قبل آن را با روغن نباتی چرب کنید. در صورت تمایل می توانید از پوست کاغذی استفاده کنید. فرم باید جدا شود تا بتوانید به راحتی کیک های آماده را جدا کنید. خمیر را به مدت 20 دقیقه در فر می فرستیم (آمادگی را می توان با خلال دندان چوبی بررسی کرد). فر باید از قبل با دمای 180 درجه گرم شود. از آنجایی که دو کیک داریم، روش را دو بار تکرار می کنیم.

همانطور که کیک مرنگ اسنیکرز درست می شود، دستور پخت (همراه با عکس) برای این دسر دلپذیر در ردیف بعدی قرار خواهد گرفت.

چگونه مرنگ را خراب نکنیم؟

در تهیه "کوسن بادی" رعایت قوانین ساده ای مهم است که رعایت آنها حتی به یک مبتدی در هنر شیرینی پزی نیز این امکان را می دهد که به نتیجه عالی برسد. ابتدا پروتئین مرنگ باید از قبل سرد شود. این امر ضروری است تا راحت تر آنها را به یک فوم متراکم تبدیل کنند. دوم - در فرآیند هم زدن، کمی (چند قطره) آب لیمو یا کمی نمک به آنها اضافه کنید. همچنین به دستیابی به توده پروتئینی سفت و براق کمک می کند.

پروتئین های سرد شده ابتدا شروع به ضرب و شتم می کنند تا اینکهفوم سبک، به طوری که جرم تقریبا دو برابر شود. سپس شکر را به تدریج اضافه کنید (برای حل شدن بهتر، ابتدا می توانید آن را به حالت پودر درآورید). نتیجه باید یک توده سفید براق با قله های الاستیک باشد. کیک ها را پختیم و گذاشتیم خنک شوند و در این فاصله می توانید مرنگ ها را به فر بفرستید.

پخت کلوچه با آجیل

همه به روش خود کیک اسنیکرز را با مرنگ درست می کنند. دستور پخت یک دسر همیشه تنوع و تفاوت های ظریف متفاوتی دارد. بنابراین، ما مرنگ را بلافاصله با آجیل می پزیم (اگر مقدار زیادی از آن باقی مانده باشد، می توانید آن را به همین شکل - با یک فنجان چای بخورید). کسی آن را بدون همه چیز می پزد، و از قبل در حین مونتاژ بادام زمینی اضافه می کند.

آجیل های از قبل سرخ شده یا خشک شده را برداشته و بعد از ریختن در کیسه پلاستیکی با وردنه خرد می کنیم. می توانید از غذاساز (خردکن) نیز استفاده کنید. حالا بادام زمینی ها را با احتیاط داخل توده پروتئینی بریزید و به طور یکنواخت از پایین به بالا مخلوط کنید.

روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، توده مغز هوا را با یک قاشق بزرگ جابجا می کنیم. کوکی های خیلی بزرگ درست نکنید - این باعث افزایش زمان پخت می شود. درجه حرارت در فر باید در سطح 110-130 درجه باشد، زمان پخت باید حدود یک ساعت باشد. اما مراقب باشید مرنگ را زیاد خشک نکنید. کوکی ها را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شوند. کرم بعدی است.

یک جایگزین مناسب برای کارامل Snickers

خامه خامه به آسانی پوست گلابی تهیه می شود - شیر غلیظ آب پز شده را با کره می زنیم.برای این کار، بهتر است از میکسر یا مخلوط کن استفاده کنید، زیرا همزن به شما اجازه نمی دهد یکنواختی و قوام یکسانی داشته باشید.

چند نکته برای تهیه کرم

1. برای اینکه کیک اسنیکرز با مرنگ هم از نظر طعم و هم از نظر حالت هوای بیشتری داشته باشد، بهتر است از شیر غلیظ خنک شده استفاده کنید. بنابراین بهتر می زند، بدون اینکه به جرم خیلی مایع تبدیل شود. کره برعکس بهتره از قبل از یخچال خارج بشه تا نرم بشه (ولی نه زیاد).
2. کره را ابتدا با همزن بزنید تا کرم رنگ شود سپس شیر تغلیظ شده را اضافه کرده و میل کنید. شیرینی، کارامل و قوام هوای کرم را به دست آورده ایم - همزن را خاموش کرده و قطعه کار را در یخچال قرار دهید.

اسنیکر بدون آیسینگ شکلاتی چیست؟ ما دو گزینه برای لعاب به شما پیشنهاد می کنیم - جشن و بودجه.

سس شکلاتی خامه ای

در حالت اول چاق تر می شود، اما به نظر ما برای چنین دسر "دیوانه ای" مناسب تر است. برای پخت و پز به خامه 33٪ نیاز دارید، اگر مقدار چربی کمتر باشد، لعاب رقیق تر می شود. شما همچنین به یک شکلات تخته ای نیاز دارید - می توانید از شیر و تیره (به سلیقه خود) استفاده کنید.

خامه را روی حرارت متوسط گرم کنید. شکلات را تکه تکه می کنیم و در همان قابلمه می ریزیم. توده را هم بزنید تا یک قوام همگن به دست آید و از روی حرارت بردارید. کمی خنک شود.

آیسینگ شکلاتی: گزینه اقتصادی

اگر پودر کاکائو، شیر و شکر در خانه دارید (و دوستداران شیرینی پزی این محصولات را دارندمطمئناً وجود دارد)، سپس دستور العمل زیر برای شما عالی است. شیر (3-4 قاشق غذاخوری) را روی آتش گرم کنید، یک قاشق بزرگ کاکائو و 3 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. مقدار و نسبت اجزاء در این مورد بسته به سلیقه شما ممکن است متفاوت باشد. همه چیز را مخلوط کنید، بپزید تا غلیظ شود و کنار بگذارید تا خنک شود.

وقت آن است که فضا را برای جالب ترین مرحله - مونتاژ کیک باز کنید.

بخش پایانی - جمع آوری دسر

وقت آن است که خلقت خود را به آمادگی کامل برسانیم. چیدن کیک اسنیکرز با مرنگ آسان و دلپذیر است. یک ظرف بزرگ مسطح آماده کنید که روی آن دسر را روی میز سرو کنید. همه مواد را روی یک سطح آشپزخانه جمع می کنیم - کیک، مرنگ، خامه و آیسینگ. از اصول اولیه شروع می کنیم. کیک را روی ظرف قرار می دهیم، کارامل را روی آن قرار می دهیم (یک لایه ضخیم از خامه شیر تغلیظ شده)، سپس کیک های بادام زمینی، آنها را محکم به یکدیگر فشار می دهیم. برای آغشته شدن بهتر، مرنگ را می توان کمی خرد کرد (به قطعات بزرگ). سپس دوباره خامه و کیک دوم. کناره ها رو هم با دقت میپوشونیم و با همون مغزهای خرد شده که تو مرنگ ریخته میپاشیم.

کیک رویی را بدون روغن رها کنید. آن را سخاوتمندانه با مایه شکلاتی بریزید - به طوری که از کناره ها جاری شود و کناره های گردو را بپوشاند. وایلا! دسر بمب ما تقریبا آماده است. فقط باقی می ماند که به او زمان خیس بخورد - به طوری که طعم آن غنی تر و کیک نرم تر شود. چند ساعت در یخچال می گذاریم و درست قبل از سرو بیرون می آوریم.

تنوع دسر: تنوع مواد

اولین کیک اسنیکرز با مرنگ و آجیل شما آماده است. گام به گامدستور غذا با یک عکس به شما کمک کرد تا با این کار کنار بیایید تا نتیجه شما و عزیزانتان را خوشحال کند. در آینده، اگر همه دسر را دوست دارند، می توانید کمی خلاقیت به آن اضافه کنید و دستور پخت را آزمایش کنید. چه چیزی را می توان تغییر داد؟

اول، آجیل. احتمالاً میله‌های Snickers نسخه محدود را امتحان کرده‌اید. در زمان های مختلف، شکلات تخته ای معروف با بادام، فندق (و جایگاه قدرتمندی در بازار به دست آورد) و حتی با دانه تولید می شد. اگر می خواهید کیک مرنگی اسنیکرز را با تنوع درست کنید، می توانید همین کار را انجام دهید. برای مثال، فقط از آجیل های دیگر در دستور غذا یا ترکیبی از آنها استفاده کنید.

علاوه بر این، می توانید خامه را آزمایش کنید - به جای شیر تغلیظ شده آب پز، شیر معمولی را بخورید (با بادام و بادام هندی به خوبی می آید). یا با فیلینگ کاراملی کیک درست کنید. تنها چیزی که نیاز دارید خامه، شکر و مقداری وانیل است. یا خامه ای بر اساس ژله شیر و کره تهیه کنید - گزینه ای پیچیده تر برای خبره های یک خامه لطیف و نه خیلی شیرین.

همان داستان با آیسینگ - از شکلات سفید به جای تیره استفاده کنید تا دسر شما با رنگ ها و طعم های جدید بدرخشد!

خلاقیت در آشپزخانه - تنوع روی میز

امیدواریم از کیک مرنگ اسنیکرز لذت برده باشید. دستور العمل (با عکس) که در خانه اجرا می شود را می توان تغییر داد و ده ها تنوع مختلف دریافت کرد. دستور العمل ارائه شده در اینجا اساس، کلاسیک این ژانر است. همه چیز دیگر فقط با تخیل شما محدود می شود وآرزوها.