رنگهای ژلی و ویژگی های آنها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هنر مدرن شیرینی پزی نه تنها با انواع سلیقه ها، بلکه با باورنکردنی ترین راه حل های طراحی نیز به چشم می خورد. خوشبختانه، طیف عظیمی از محصولات برای خلاقیت، فضاهای باز گسترده ای را برای قنادی های حرفه ای و دوستداران معمولی شیرینی های زیبا باز می کند. در بررسی خود، ما در مورد رنگ های ژل صحبت خواهیم کرد که بدون آنها تصور تهیه دسرهای شیک مدرن غیرممکن است.

ویژگی های محصول

برخی از دستور العمل های محبوب، به عنوان مثال، معروف "Red Velvet" نه تنها طعمی را که باید در پایان به دست آورید، بلکه طراحی غذا را نیز به شدت تنظیم می کند. کیک گفته شده باید یک رنگ قرمز هوشمند باشد. اثر مشابهی را نمی توان با آب توت و سایر جایگزین ها به دست آورد، اما استفاده از ژل رنگی دقیقاً نتیجه ای را تضمین می کند که این دسر محبوبیت بی سابقه خود را مدیون آن است.

اکثریت قریب به اتفاق خمیرها، خامه ها، فیلینگ ها، لعاب ها و گاناش به زیبایی با این رنگ ها رنگ آمیزی می شوند. اگر هنوز بر این فناوری تسلط ندارید یا شک دارید، مقاله ما به شما کمک می کند تا پیدا کنیدپاسخ به تمام سوالات در آن شما همه چیز را در مورد ژل های رنگ خوراکی پیدا خواهید کرد. عکس‌ها، بررسی‌ها و توصیه‌ها به شما کمک می‌کند مطمئن شوید که کار با این مطالب سپاس‌گزار هیچ چیز پیچیده‌ای نیست.

انواع رنگ‌ها انواع زیادی دارند رایج ترین پودر، مایع، خمیر، ژل. بسیاری از سرآشپزهای حرفه ای نوع دوم را موفق ترین می دانند که پخش نمی شود، کاملا در محصول اصلی حل می شود و رنگی غنی و ماندگار می دهد.

رنگهای ژل از تولید کنندگان پیشرو در بسته بندی مناسبی موجود است که به شما امکان می دهد مقدار مورد نیاز را به دقت مصرف کنید. در ضمن این محصول مقرون به صرفه هم هست فقط چند قطره طول میکشه تا مقدار قابل توجهی از محصول رو رنگ کنه.

دامنه کاربرد

رنگ های ژلرا می توان برای رنگ آمیزی انواع خمیر، ماستیک، خامه، ژله، بستنی، سوفله استفاده کرد. تکنیک مد روز پوشاندن دسرهای موس با مخمل یا لعاب آینه ای شامل استفاده از این نوع خاص از مواد رنگی است. هیچ دیگری چنین نتیجه ای نخواهد داد.

برخی از رنگ های ژله ای برای چیزی فراتر از شیرینی پزی استفاده می کنند. به عنوان مثال، یک قطره رنگدانه نارنجی را می توان با شاه ماهی، کاپلین، ماهی خال مخالی به آب نمک اضافه کرد تا ماهی رنگ طلایی اشتهاآوری پیدا کند و شبیه دودی به نظر برسد. رنگ روی طعم تاثیر نمی گذارد.

نظر حرفه ای

قنادی و وبلاگ نویس معروف اندی سرآشپز دقیقاً استفاده می کندرنگ خوراکی ژل. نظرات استاد در مورد آنها همیشه مثبت است. او به شدت طرفداران و دانش آموزان را از آزمایش با انواع دیگر رنگ ها منع می کند. به گفته اندی سرآشپز، برخی از رنگ ها را فقط می توان با استفاده از رنگ های ژل به دست آورد. نمونه آن سیاهی عمیق است که استاد اغلب برای تهیه شاهکارهای خود از آن استفاده می کند.

پس از آزمایش محصولات بسیاری از تولید کنندگان مختلف، شیرینی‌پز به محصولات شرکت Amery Color بسنده کرد و همه را تشویق کرد که از او الگو بگیرند.

اندی و دیگر متخصصان این سخنان را تأیید می کنند. خوب، کار کردن با این نوع رنگ برای یک مبتدی آسان تر است، زیرا تکنولوژی رنگ آمیزی ساده تر به سادگی وجود ندارد.

محدوده قیمت

شایان ذکر است که رنگهای ژل نسبت به انواع دیگر گرانتر هستند. به عنوان مثال، یک بطری AmeriColor با ظرفیت 56 گرم به طور متوسط 400-450 روبل هزینه خواهد داشت. رنگ‌های لهستانی، چینی و روسی ارزان‌تر هستند، اما همچنان گران‌تر از پودر هستند.

با این حال، مقرون به صرفه بودن محصول را فراموش نکنید. یک بسته برای درست کردن دسرهای خوشمزه کافی است.