هویج: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آشپزی روسی به خاطر تنوع بسیار زیاد غذاهایش معروف است که در میان آنها پخت سزاوار توجه ویژه است. بسیاری از زنان خانه دار دستور العمل های سنتی خود را برای تهیه کیک، پای و کوله بیاک دارند. شیرینی های شیرین می توانند هر میز را تزئین کنند، چه روزمره و چه جشن. نه تنها خوشمزه، بلکه یک غذای سالم نیز هویج است. دستور پخت آن بسیار ساده است و مواد اولیه آن تقریبا برای همه در دسترس است.

مواد لازم برای پای هویج کلاسیک

اول از همه، شما به هویج نیاز دارید. بهتر است یک عدد بزرگ یا چند عدد کوچک مصرف کنید. شما همچنین باید آرد گندم، شکر، تخم مرغ داشته باشید. این اجزا اساس آزمایش هویج خواهند بود. این دستور همچنین شامل کمی کره است (می توان آن را با روغن گیاهی جایگزین کرد). برای اینکه کیک شاداب و مطبوع باشد، باید از بکینگ پودر یا نوشابه معمولی (که با سرکه یا لیمو خاموش شده است) استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید دارچین، مغزهای آسیاب شده، پوست مرکبات را به خمیر اضافه کنید. اینها مواد تشکیل دهنده کیک هویج کلاسیک هستند.

هویج. دستور غذا با عکس

ابتدا باید هویج را آماده کنید (حدود یک فنجان). کاملا شسته شده و مالیده می شودروی یک رنده بزرگ با این حال، برخی از زنان خانه دار از هویج ریز رنده شده برای بافت لطیف تر استفاده می کنند. بعد، همه مواد خشک مخلوط می شوند (آرد - 1.5 فنجان، بکینگ پودر - چند قاشق غذاخوری). یک تخم مرغ باید به پروتئین و زرده تقسیم شود. پروتئین را به حالت کف تند می زنیم و زرده را با شکر آسیاب می کنیم. هرکس بسته به ذائقه خود مقدار شکر را انتخاب می کند. خمیر هویج را ورز دهید. دستور (با عکس) نشان می دهد که اجزاء باید به ترتیب زیر مخلوط شوند: زرده با شکر به آرد الک شده وارد می شود، کره و هویج اضافه می شود. کره را می توان با خامه ترش جایگزین کرد. سپس سفیده تخم مرغ زده شده را به آرامی داخل خمیر بریزید. این اوست که هوای لازم کیک را فراهم می کند.

پخت و تزئین کیک

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. بهتر است از یک فرم جدا شونده استفاده کنید، که از آن راحت تر می توان هویج تمام شده را بدست آورد. دستور پخت نشان می دهد که زمان پخت حدود 40 دقیقه است. البته مدت زمان پخت بستگی به ویژگی های فر و ضخامت کیک دارد. می توانید با خلال دندان آمادگی را بررسی کنید. پای را با آن سوراخ می کنند و اگر خلال دندان خشک بماند، خمیر نچسبد، می توان هویج را پخته در نظر گرفت. دستور العمل کلاسیک هویج در فر شامل استفاده از هیچ کرمی نیست. شیرینی های آماده به سادگی با پودر قند پاشیده می شوند. اما برای تنوع بخشیدن به طعم می توانید خامه ترش تهیه کنید و کیک ها را با آن بپوشانید. فیلینگ پنیر کوتیج با پای هویج نیز به خوبی ست می شود. برای این پنیربا پودر قند و مقدار کمی کره (کره) یا خامه ترش بزنید. نسخه دیگر کرم سس سیب با پکتین است. از آنجایی که خود کیک کاملاً شیرین است، می توانید روی آن لعاب لیمو بمالید.

تهیه لعاب کشک

برای تهیه خامه پنیر دلمه می توانید از پنیر معمولی شیر ترش، ماسکارپونه و ریکوتا استفاده کنید. با این حال، می توانید سعی کنید پنیر خامه ای نرم خود را درست کنید. برای این کار از خامه ترش یا خامه غلیظ استفاده می شود که در قابلمه ریخته و روی آتش کوچک می گذاریم. سپس مقدار کمی شیر به خامه ترش اضافه می شود. مخلوط حاصل گرم می شود (تا 70 درجه سانتیگراد)، آب لیمو به آن وارد می شود. پس از مدتی، توده منجمد می شود. مخلوط را به جوش نیاورید. پس از سرد شدن، جرم را با گاز داخل آبکش ریخته می شود. آب پنیر می تواند برای مدت نسبتاً طولانی تخلیه شود، بنابراین بهتر است چنین پنیری را از قبل تهیه کنید.

Lenten Pie

اگر برخی از مواد را با مواد دیگر جایگزین کنید، می توانید یک دسر خوشمزه برای سفره ناشتا تهیه کنید. اول از همه، کره با روغن گیاهی جایگزین می شود. لازم است 4-6 قاشق غذاخوری مصرف شود. اجزای باقی مانده شکر (100-150 گرم)، آرد (یک لیوان) و نوشابه است. و البته هویج رنده شده (حدود یک لیوان). می توانید نصف لیوان آب میوه را نیز به خمیر اضافه کنید. بعد، مواد مخلوط می شوند، هویج پخته می شود. دستور العمل برای گیاهخواران (یا برای روزه داری) امکان استفاده از میوه های خشک (به عنوان مثال، کشمش)، آجیل را فراهم می کند. برای تزئین می توانید از میوه های تازه استفاده کنید. می توانید سعی کنید جایگزین کنیدروغن آفتابگردان ذرت، زیتون و به جای شکر از عسل استفاده کنید.

تنوع هویج

بسیاری از زنان خانه دار مواد خود را به دستور غذای کلاسیک اضافه می کنند. به عنوان مثال، پوره موز اغلب به خمیر اضافه می شود. آنها باید حدود 2 قطعه را بگیرند. اگر می خواهید طعم کمی ترش داشته باشد، می توانید از سیب رنده شده استفاده کنید. همچنین چنین گزینه ای در مورد نحوه پخت یک هویج خوشمزه وجود دارد. پای (دستور پخت کاملاً کلاسیک نیست) به شرح زیر تهیه می شود: هویج رنده شده در شیر جوشانده می شود و سپس فیلتر می شود. به طور جداگانه، خمیر از ماست، شکر، تخم مرغ، مارگارین، روغن آفتابگردان و آرد تهیه می شود. برنج آب پز می شود. سپس تمام مواد به دست آمده مخلوط می شوند. کیک در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته می شود.

هویج. دستور پخت چند پز

Multicooker یک اختراع مدرن است که فرآیند پخت و پز را بسیار ساده می کند. با کمک آن می توانید نه تنها غلات، سوپ ها را بپزید، بلکه انواع بیسکویت ها و پای ها را نیز بپزید. موادی که برای پخت در فر استفاده می شود یکسان است. ابتدا در حالت "پخت" کره (100 گرم) ذوب می شود. آنها همچنین کاسه را در طرفین روغن کاری می کنند. در یک کاسه جداگانه، خمیر را با هویج رنده شده، آرد، تخم مرغ، شکر، نوشابه ورز دهید. توده را با احتیاط داخل کاسه بریزید، دوباره با کفگیر چوبی یا سیلیکونی مخلوط کنید.

طبق دستور پخت چنین پایی حدود یک ساعت زمان می برد. به دلیل گرم شدن یکنواخت خمیر عالی است، شاداب می شود. با این حال، در مولتی کوکربدون پوسته طلایی در بالا. پس از آماده شدن هویج، باید 20 دقیقه دیگر صبر کنید و تنها پس از آن آن را بیرون بیاورید. برای این کار بهتر است از بخارپز استفاده کنید. روی یک بیسکویت پایین می آید، کاسه دستگاه برگردانده می شود. سپس کیک را با احتیاط در ظرف مناسبی انتقال دهید.