نان پنیری: ویژگی های آشپزی، دستور العمل ها و بررسی ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه چیزی می تواند خوش طعم تر از کیک های خانگی تازه پخته شده باشد! خوب، به جز نان پنیر. و چقدر خوشمزه است. طعم لطیف و با طراوت با نت های پنیر سبک - این چیزی است که این نان به خاطر آن دوست دارد. نحوه پخت آن را در مقاله خود به شما خواهیم گفت.

نکات آشپزی

برای تهیه نان پنیری خوشمزه، خواندن توصیه های زیر مفید خواهد بود:

1. قبل از اینکه نان را به فر بفرستید، باید اجازه دهید خوب شکل بگیرد.
2. باز کردن درب فر در حین پخت اکیداً توصیه نمی شود. در غیر این صورت، خمیر غرق می شود و به احتمال زیاد دیگر هرگز بلند نمی شود.
3. توصیه می شود نان پنیری را نه روی ورقه پخت، بلکه روی یک سنگ مخصوص پخت بپزید.
4. تقریباً همه انواع نان در دمای بالای 200 درجه سانتیگراد پخته می شوند، بنابراین توصیه می شود برای ایجاد شرایط مساعد، حدود 10 تکه یخ را در کف فر بریزید.

توصیه های پیشنهادی به شما امکان می دهد نان خانگی را با طعم و عطر غنی پنیر به سرعت تهیه کنید.

دستور پخت نان پنیری

این محصول به راحتی آماده می شود، اما بسیار خوشمزه و با عطر مطبوع پنیر به نظر می رسد. فقط 2 ساعت و شمامی توانید از کیک های خانگی تازه لذت ببرید.

نان پنیر به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. آرد گندم (500 گرم) و نمک (10 گرم) در یک کاسه عمیق الک می شوند.
2. مخمر تازه فشرده (10 گرم) با دست خرد می شود و با آرد مخلوط می شود.
3. آب (350 میلی لیتر) در دمای اتاق به تدریج در مخلوط خشک ریخته می شود.
4. خمیر را با قلاب میکسر یا کمباین ورز می دهیم. حداقل 10 دقیقه ورز دهید.
5. خمیر را در یک کاسه عمیق یا تابه ای که با روغن نباتی چرب شده است، می گذاریم. حالا باید 2 ساعت آن را نزدیک به حرارت قرار دهید تا خوب بلند شود. در طول این مدت، او حداقل 1 ضربه مشت می خورد.
6. یک مشت پارمزان به خمیر بلند شده اضافه می شود و بعد از آن ۲ تا ۳ محصول تشکیل می شود. برش های تصادفی روی هر یک از آنها ایجاد می شود و پس از آن دوباره محصولات با پنیر پاشیده می شود.
7. در فری که از قبل با دمای 230 درجه سانتی گراد گرم کرده اید، نان به مدت 12 دقیقه پخته می شود. توصیه می شود برای این کار از یک ورقه پخت استفاده نکنید، بلکه مانند پیتزا از سنگ پخت استفاده کنید. توصیه می شود چند تکه یخ در کف فر بیندازید.

نان بدون مخمر با سه نوع پنیر

نان خوشمزه و سالم طبق دستور اصلی فرانسوی از سه نوع پنیر چدار، گرویر و پارمزان تهیه می شود. اما از آنجایی که هزینه آنها بسیار بالا است، می توان آنها را در دستور غذا با پنیرهای سفت مقرون به صرفه تری جایگزین کرد.

نان پنیر بدون مخمر به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. فرتا 180 درجه سانتیگراد گرم می شود.
2. همه مواد خشک مخلوط می شوند: آرد الک شده (450 گرم)، بکینگ پودر (1 قاشق غذاخوری) و یک قاشق چای خوری نمک، هر گونه سبزی (مرنجوش، ریحان، پونه کوهی)، خردل خشک.
3. بعلاوه، همه انواع پنیر (مجموعاً 220 گرم) روی یک رنده متوسط مالیده می شوند. یک قاشق غذاخوری برای پاشیدن نان باقی می‌ماند و بقیه را با مواد خشک مخلوط می‌کنیم.
4. 1 تخم مرغ را با چنگال هم می زنیم. سپس خامه ترش (150 گرم)، 80 میلی لیتر آب گوجه فرنگی و 200 میلی لیتر آبجو سبک به آن اضافه می شود. هم زدن خیلی شدید برای باقی ماندن حباب در آبجو ضروری نیست.
5. مواد خشک و مایع را با هم ترکیب می کنیم و بعد خمیر را به شکل مستطیل کوچک می چینیم و به مدت ۵۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده می فرستیم. در زمان پخت در فر را باز نکنید.
6. بعد از زمان مشخص شده فرم را با نان بیرون آورده و روی آن پنیر بپاشید و بفرستید تا 5 دقیقه دیگر بپزد.

نان پنیر برزیلی

این نوعی نان است که برای صبحانه در برزیل همراه با یک فنجان قهوه معطر سرو می شود. اما به هیچ وجه شبیه شیرینی های سنتی ما نیست، بلکه شبیه اکلر یا پروفیترول های توخالی در داخل است، اما با طعم پنیر به طور غیرمعمول لطیفی.

نان پنیر برزیلی به شرح زیر تهیه می شود:

1. شیر (300 میلی لیتر)، روغن نباتی (150 میلی لیتر) و نمک (1 ½ قاشق چایخوری) در قابلمه ای با کف سنگین مخلوط می شوند و به جوش می آیند.
2. نشاسته ذرت (500 گرم) به مایع داغ وارد می شود، پس از آن جرم با یک قاشق چوبی کاملاً مخلوط می شود.تا زمانی که شروع به توپ زدن کند.
3. 2 تخم مرغ به خمیر وارد می شود و سپس پنیر رنده شده (250 گرم).
4. خمیر را دوباره ورز می دهیم تا یکدست شود.
5. فر با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم می شود.
6. ورقه پخت با روغن چرب شده و با آرد پاشیده می شود.
7. قبل از شکل دادن به نان پنیری، برای جلوگیری از چسبیدن خمیر، دستان خود را با کره بمالید.
8. خمیر را به صورت گلوله های کوچک در می آوریم و روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و بلافاصله به مدت 25 دقیقه در فر قرار می دهیم.

بگذارید نان های داغ قبل از سرو کمی خنک شوند.

نان پنیر در آرام پز با مخمر

در نبود فر، نان پنیری به راحتی در اجاق آهسته پخته می شود. اما بر خلاف ماشین نان، باید خمیر را با دست ورز دهید و در جای گرم بگذارید خوب ور بیاید و بعد در ظرفی منتقل کنید.

در مرحله ورز دادن خمیر، ابتدا همه مواد خشک را با هم ترکیب می کنیم (آرد الک شده - 550 گرم، نمک - 2 قاشق چایخوری، مایه خمیر فوری خشک - 11 گرم، پنیر سفت رنده شده - 150 گرم و فلفل سیاه). سپس آب (350 میلی لیتر) به آنها اضافه می شود. خمیر را با دست ورز می دهیم و به صورت توپ جمع می کنیم و به مدت 1 ساعت می فرستیم تا گرم شود. پس از گذشت زمان، محصول شکل می گیرد و در یک کاسه روغن کاری شده با روغن نباتی قرار می گیرد. برای ور آمدن دوباره خمیر، حالت «گرم نگه دارید» را به مدت 30 دقیقه تنظیم کنید.

نان پنیری در برنامه "پخت" به مدت 50 دقیقه در آرام پز پخته می شود. 10 دقیقه قبل از پایان پخت باید آن را برگردانید تا طرف دوم آن نیز سرخ شود.محصولات.

دستور پخت نان پنیر در آرام پز بدون مخمر

نان بدون مخمر با پنیر را می توان در آرام پز نیز تهیه کرد. برای این کار ابتدا باید خمیر را ورز دهید. آرد (0.5 کیلوگرم)، نمک (1 قاشق چایخوری)، شکر (1 قاشق غذاخوری)، بکینگ پودر (3 قاشق چایخوری) و گشنیز آسیاب شده (1 قاشق غذاخوری) را در یک کاسه عمیق با هم مخلوط کنید. کفیر گرم (250 میلی لیتر) را روی آن بریزید و 100 گرم پنیر رنده شده بریزید. خمیر را ورز دهید و به شکل توپ در آورید و به مدت 50 دقیقه در کاسه مولتی پز چرب شده قرار دهید. برای سرخ شدن طرف دوم نیز در پایان برنامه شیرینی ها را برگردانید و به پخت ادامه دهید (20 دقیقه دیگر).

معلوم می شود نان خوشمزه و دلچسبی بدون پنیر مخمر است. در یک اجاق آهسته بدون مخمر، شیرینی ها شاداب و متخلخل هستند. چنین نانی را می توان برای ناهار با سوپ و برای صبحانه با چای یا قهوه سرو کرد.

پخت نان پنیری در دستگاه پخت نان

بسیاری از مردم ترجیح می دهند نان را در نان ساز درست کنند. این روش ورز دادن خمیر و پخت نانوایی باعث صرفه جویی زیادی در وقت آزاد می شود. مواد به سادگی در کاسه دستگاه نان ریخته می شود، برنامه مورد نظر انتخاب می شود، نوع پوسته و وزن نان تنظیم می شود. پخت بعد از مدت زمان مشخصی آماده است.

نان پنیر در دستگاه نان به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. آرد (3 قاشق غذاخوری) در کاسه مولتی پز ریخته می شود.
2. مخمر خشک فوری (2 قاشق چایخوری) و شکر (2 قاشق غذاخوری) اضافه می شود.
3. سایر مواد خشک بارگذاری شده: نمک (1½ قاشق چایخوری)، فلفل(1 قاشق چایخوری)، هر گونه سبزی (2 قاشق چایخوری) و پنیر سفت رنده شده (¾ فنجان).
4. یک شکاف روی آن ایجاد می شود و آب (1¼ فنجان) در آن ریخته می شود.
5. درب دستگاه نان ساز بسته می شود و حالت تنظیم می شود. فقط باید منتظر سیگنال صوتی باشید و می توانید شروع به چشیدن نان خوشمزه کنید.