نحوه پخت مرغ پلو رژیمی در آرام پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پلو یک غذای معروف آسیایی است که به طور سنتی از گوشت، برنج، سبزیجات و ادویه ها با افزودن چربی تهیه می شود. در دستور العمل های اصلی از گوشت خوک یا بره استفاده می شود، اما ارزش غذایی غذا را می توان با تهیه پلو مرغ رژیمی به میزان قابل توجهی "سبک" کرد. و اگر همزمان در آهسته پز درست شود، می توان مقدار روغن را به حداقل رساند یا حتی بدون آن کار کرد.

پلو رژیمی

البته، ترکیب چربی پرکالری با برنج غنی از کربوهیدرات به سختی یک گزینه رژیمی است. چربی حیوانی در پشت سر هم با کربوهیدرات ها به چربی تبدیل می شود که بیشتر در زیر پوست فردی که از چنین درمانی سوء استفاده می کند، رسوب می کند. این نیز با محتوای کالری یک غذای آسیایی که طبق دستور اصلی تهیه شده است نشان می دهد. برای یک وعده 100 گرمی، می تواند به 500 کیلو کالری برسد! همانطور که می دانید، برای بزرگسالانی که می خواهند وزن کم کنند، میانگین کالری دریافتی روزانه اینطور نیستبیش از 2000 کیلو کالری بر این اساس، با استفاده از تنها 300 گرم از چنین درمان، محدودیت تقریبا تمام خواهد شد. اما این به هیچ وجه به این معنی نیست که چنین غذای خوشمزه و محبوبی را باید برای همیشه فراموش کرد. پلو رژیمی با مرغ، پخته شده در آرام پز، تقریباً نیمی از کالری دارد و طعم و فواید غذا را به خطر نمی اندازد.

گوشت پلو

ماده اصلی پلو گوشت است. و همانطور که می دانید از نظر ارزش غذایی و محتوای چربی متفاوت است. پرکالری ترین گوشت بره است. گوشت خوک از این نظر کمی پایین تر از او است، در حالی که گوشت گاو حتی کمتر مغذی است. اما کمترین کالری، مرغ، به ویژه سینه است. 100 گرم مرغ فقط 150-180 کیلو کالری دارد.

برنج برای پلو

یکی دیگر از مواد ضروری برای پخت پلو برنج است که کالری بسیار بالایی دارد (100 گرم غلات حاوی 360 کیلو کالری است). اما برنج وقتی پخته می شود آب را جذب می کند و می جوشد، در نتیجه در 100 گرم از ظرف آماده، ارزش غذایی آن بیش از 150 کیلو کالری نیست.

برنج سفید گرد کلاسیک برای درست کردن پلو بهترین است.

اما حامیان یک رژیم غذایی سالم استفاده از برنج قهوه ای را توصیه می کنند و استدلال می کنند که این برنج حاوی عناصر کمیاب مختلف است و مفیدتر است. محتوای کالری چنین غلات با پولیش سفید تفاوتی ندارد. اما ظاهر و قوام پلو از چنین تغییراتی در ترکیب آن می تواند به طور جدی تحت تأثیر قرار گیرد. در این شرایط، هر لذیذ باید برای خودش تعیین کندچه چیزی برای او مهمتر اشتها آور بودن و طعم پلو یا مفید بودن آن است.

سبزیجات

سومین جزء مهم پلو سبزی است. در نسخه رژیمی این غذا اهمیت زیادی دارند. پس از همه، آنها حاوی حداقل تعداد کالری هستند. در این راستا، هر چه تعداد آنها در پلو بیشتر باشد، کالری آن را بیشتر "رقیق" می کنند. به طور سنتی، هویج و پیاز به ترکیب ظرف اضافه می شود. این سبزیجات طبق دستور کلاسیک در مقدار زیادی چربی سرخ می شوند. اما این یک گزینه رژیم غذایی نیست. می‌توانید، و حتی بهتر از آن، اصلاً بدون بو دادن انجام دهید یا با حداقل روغن سرخ کنید.

برای کاهش کالری پلو رژیمی، توصیه می شود سبزیجات خرد شده را مستقیماً در آرام پز با مرغ خرد شده بپزید. در صورت نیاز می توانید کمی آب یا کمی روغن زیتون اضافه کنید.

پلو رژیمی: دستور تهیه

بنابراین، ما دستور پخت مرغ پلو کم کالری را در آرام پز ارائه می دهیم. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 300 گرم سینه مرغ؛
• 150 گرم برنج؛
• 1 هویج؛
• 1 سر پیاز؛
• 1 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛
• ½ قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده؛
• نمک به طعم؛
• 1 قاشق چایخوری زردچوبه؛
• سبز و سیر به مزه.

ادویه

همچنین ارزش آن را دارد که به طور جداگانه در مورد چاشنی ها و ادویه های پلو صحبت کنیم که طعم لطیف، تند و عطری به این غذا می دهند. پلو یک غذای شرقی و همانطور که می دانید آشپزهای آسیایی استآنها فقط ادویه جات را دوست دارند و تقریباً هیچ غذایی بدون آنها تهیه نمی شود. به گفته متخصصان تغذیه، برای افرادی که می خواهند لاغر شوند، ادویه جات بسیار مفید است. آنها به طور قابل توجهی عملکرد روده را بهبود می بخشند، متابولیسم را تسریع می کنند و این به کاهش وزن کمک می کند. در صورت تمایل می توان کاری، رازک سونلی، زرشک و غیره را نیز به پلو رژیمی اضافه کرد.

روش پخت

بیایید طرز پخت پلو رژیمی را در نظر بگیریم. این فرآیند با فرآوری گوشت آغاز می شود. سینه مرغ را بشویید و با حوله پاک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. کاسه مولتی کوکر به آرامی با روغن نباتی چرب می شود، گوشت در آن ریخته می شود و روی حالت "سرخ کردن" قرار می گیرد. سپس سبزیجات را آماده کنید. هویج پوست کنده را روی یک رنده ریز مالیده، پیازها را به صورت حلقه یا مکعب برش می دهیم. همه سبزی ها را با گوشت در آرام پز ریخته و خورش می دهیم تا نرم و نرم شوند. در حالی که گوشت و سبزیجات در حال پختن هستند، برنج را باید 10 تا 15 دقیقه در آب سرد خیس کنید، سپس خوب آبکشی کنید و در صافی بگذارید تا آب آن گرفته شود. آب به میزان 2 قسمت آب برای 1 قسمت برنج خشک در آرام پز ریخته می شود. در حالت سرخ کردنی به جوش بیاورید و برنج را بریزید و رب گوجه فرنگی و ادویه ها را اضافه کنید و مخلوط کنید. حالت "Pilaf" را تنظیم کنید. زمان پخت بسته به مدل دستگاه و مقدار غذا ممکن است متفاوت باشد. به عنوان یک قاعده، حدود 1-1.5 ساعت طول می کشد. دیگر نیازی به باز کردن در آرام پز و مخلوط کردن پلو رژیمی یا انجام کارهای دیگر نیست. خود دستگاه با یک سیگنال صوتی از پایان پخت و پز شما را مطلع می کند. ظرف را می توان بلافاصله سر میز سرو کرد. یا پلو رژیمی را در آن بگذاریدچند پز در حالت "گرمایش" برای مدتی. در این صورت ظرف تا زمان صرف غذا گرم می ماند.

گزینه های سبک تری هم برای پلو رژیمی وجود دارد - میوه، قارچ، غذاهای دریایی، بادمجان. محتوای کالری 100 گرم از این ظروف می تواند تنها 100 کیلو کالری باشد.