چرا ژله مرغ درست نکنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

جوجه ژله ای بسیار سیر کننده و خوش طعم است و با طراحی مناسب بسیار زیباست. لازم به ذکر است که هم با استفاده از پای مرغ و هم از ژلاتین معمولی می توان چنین غذایی را تهیه کرد. امروز ما گزینه دوم را بررسی خواهیم کرد، زیرا این کار بسیار سریعتر و آسانتر انجام می شود.

نحوه طبخ ژله مرغ: دستور پخت دقیق

اجزای مورد نیاز:

• هویج متوسط - 1 عدد. (برای تزئین)؛
• پیاز تلخ سفید - 2 سر (برای طعم)؛
• لاشه مرغ بزرگ - 1 قطعه؛
• نمک، دانه فلفل، برگ بو، و همچنین حبه های سیر تازه - به صلاحدید خود اضافه کنید؛
• تخم مرغ کوچک - چند عدد. (برای تزئین)؛
• ژلاتین - 20 گرم.

فرآوری لاشه طیور

قبل از شروع پختن ژله از جوجه ها، باید تمام مرغ های خریداری شده را با دقت پردازش کنید. باید از داخل و خارج شسته شود و سپس تمام عناصر غیر ضروری را جدا کرده و پوست را کند.

فرآوری سبزیجات

برای تهیه ژله از مرغ زیبا ومعطر، برای تهیه آن لازم است از موادی مانند پیاز، تخم مرغ و هویج استفاده شود. آنها باید شسته شوند و در صورت لزوم تمیز شوند. توصیه می شود تخم مرغ ها را جداگانه در حالت خنک بجوشانید.

عملیات حرارتی ظرف

پس از آماده شدن همه مواد فوق، باید بلافاصله فرآیند پخت گوشت را آغاز کنید. برای انجام این کار، مرغ فرآوری شده را بدون برش دادن آن به قطعات، باید در یک قابلمه عمیق با دیواره های ضخیم و کف قرار دهید، آب بریزید و بجوشانید و فوم را به طور دوره ای با قاشق شکاف بردارید. در این حالت گوشت باید سه ساعت بپزد. توصیه می شود آن را نمک بزنید و همچنین ادویه جات و برگ بو را در انتها اضافه کنید، زیرا در یک دوره طولانی عملیات حرارتی، آب ظروف به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

یک ساعت قبل از پایان آماده سازی پایه ژله، یک سر کامل پیاز سفید را داخل آبگوشت بریزید. سبزی اضافه شده باعث خوشبوتر و خوش طعم شدن غذا می شود. همچنین ژله مرغ (عکس در مطلب ارائه شده قابل مشاهده است) اگر هویج پخته شده را که همزمان با سر پیاز می خواهید در آب گوشت قرار دهید به آن اضافه کنید زیباتر می شود.

تشکیل یک وعده غذایی مقوی

بعد از مدت فوق مرغ را باید از ماهیتابه خارج کرده و آب گوشت را کمی خنک کرده صاف کرده و نمک و سیر رنده شده و ژلاتین فوری رقیق شده در آن مزه دار شود. در مرحله بعد، گوشت باید از استخوان ها آزاد شود وبه الیاف کوچک تقسیم می شود. پس از آن، شما باید ظروف عمیق را بگیرید، تکه های مرغ، هویج به زیبایی خرد شده، گیاهان تازه، نیمی از تخم مرغ را در آنها قرار دهید و سپس تمام محصولات را با آبگوشت غنی و معطر بریزید. در این ترکیب، ژله مرغ باید در یخچال گذاشته شود و حداقل به مدت پنج ساعت نگهداری شود.

نحوه سرو صحیح غذای گوشتی سر سفره

ژله یخ زده را باید در یک بشقاب صاف قرار دهید و ظرف ها را به شدت واژگون کنید و سپس به قطعات تقسیم کنید و با نان خردل و گندم سرو کنید. باور کنید همه مهمانان دعوت شده از این پیش غذای دلچسب و خوش طعم گوشت مرغ خوشحال خواهند شد.