شام کامل - غذای قابلمه (پخته شده در فر)

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهایی که در قابلمه سفالی پخته می شوند بسیار سالم و خوش طعم هستند. از زمان های قدیم، مردم غذای خود را در چنین ظروفی در اجاق ها می پختند. امروزه تنور را فقط در خانه‌های روستایی می‌توان پیدا کرد، بنابراین امروزه غذا را در دیگ‌ها در تنور پخت می‌کنند. و شما می توانید چیزهای بسیار متفاوت و خوشمزه ای به دست آورید! پختن قابلمه یک لذت واقعی است.

بیایید روی یکی از غذاهایی که می توان در این ظروف سفالی شگفت انگیز طبخ کرد، صحبت کنیم. این فرنی گندم سیاه با سبزیجات است.

مواد لازم:

• کلم سفید - 200 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• گندم سیاه؛
• آب جوشیده - دویست میلی لیتر؛
• ادویه رازک-سونلی - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - ده گرم؛
• غیره - 50 گرم؛
• پنیر آدیگه - دویست گرم.

هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، کلم ها را به صورت نواری خرد کنید. پنیر را مکعبی خرد می کنیم و در ماهیتابه ای که با روغن چرب کرده ایم سرخ می کنیم تا طلایی شود. سپس هویج و کلم را اضافه کنید و پانزده دقیقه دیگر تفت دهید. سپس ادویه و نمک میریزیم و قابلمه را برمیداریم.

در همین حین، گندم سیاه را بپزید. با نمک و روغن مزه دار کنید. بعد یک قابلمه برمی داریم و لایه هایی از گندم سیاه، خامه ترش و سپس مخلوط سبزیجات با پنیر می چینیم تا کل دیگ پر شود. صد میلی لیتر آب داخل آن بریزید. با درب بپوشانید و به مدت پانزده دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای دویست درجه قرار دهید. فرنی آماده بهتر است با خامه ترش سرو شود. غذای خیلی خوشمزه ای در قابلمه پیدا می شود.

دستور بعدی سیب زمینی با گوشت در قابلمه است. هر غذایی در قابلمه پخته شده در فر، خوشمزه تر و معطر تر از روی اجاق می شود. برای این غذا ما نیاز داریم:

• لوبیا - یک سوم لیوان؛
• گوشت خوک - چهارصد گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• پنیر - صد گرم؛
• هویج -1 عدد؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• خیارشور - 2 عدد؛
• سیر - چهار حبه؛
• نمک؛
• سبز;
• فلفل سیاه.

همه مواد را لایه لایه در قابلمه ها بریزید و در فر قرار دهید. سیب زمینی ها را ته آن، سپس لوبیا سبز را بگذارید. گوشت را فلفل و نمک بزنید و در لایه بعدی بچینید و سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید. سپس خیار و سیر می آیند. لایه بالایی گوجه فرنگی، فلفل و هویج است. قابلمه را یک ربع پر از آب کنید. همه اینها را با سبزی و پنیر به خواب می‌بریم.

غذای قابلمه ای که در فر خورش داده می شوند، نباید خیلی محکم تا شوند. بنابراین، لازم است که آبگوشت هنگام گرم شدن بیرون نریزد.

قابلمه ها را در فر سرد بگذارید و آن را روشن کنید(خورش) را به مدت یک ساعت در دمای حدود دویست درجه بپزید. آماده بودن ظرف باید توسط سیب زمینی بررسی شود. اگر نرم شد، می توان ظرف را بیرون آورد.

غذای بعدی در قابلمه ای که در فر پخته می شود کلم است.

مواد لازم:

• شیر - پنجاه میلی لیتر؛
• کلم - یک چهارم سر؛
• سر پیاز؛
• هویج - یک تکه;
• تخم مرغ - دو عدد؛
• روغن نباتی؛
• نمک؛
• سبز.

هویج، کلم و پیاز را خرد کنید و سپس همه سبزیجات را بپزید تا نرم شوند. شیر را با نمک و تخم مرغ هم بزنید. سبزی را به آنها اضافه کنید. مخلوط شیر و تخم مرغ را بریزید، سبزیجات خورشتی را داخل قابلمه بریزید. به مدت پانزده دقیقه در فر با دمای حدود 180 درجه قرار می دهیم. می توانید آن را با افزودن خامه ترش سرو کنید.

از خورش قابلمه معطر خود لذت ببرید!