رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان و مادران شیرده: دستور العمل ها، منوها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

یکی از شایع ترین بیماری هایی که والدین جوان با آن مواجه هستند، آلرژی غذایی در فرزندانشان است. می تواند در هر مرحله از زندگی ظاهر شود. حتی آن دسته از محصولاتی که قبلاً عادی تلقی می شدند می توانند خطرناک شوند. چه چیزی باعث چنین واکنشی در بدن می شود؟ باید باهاش چکار کنم؟ آیا ارزش آن را دارد که وحشت کنید؟ این مقاله ما است.

چه چیزی باعث آلرژی می شود

طبق اصطلاحات پزشکی، آلرژی به حساسیت بالای سیستم ایمنی بدن انسان به یک ماده محرک گفته می شود. هم در غذا و هم در محیط یافت می شود. آلرژی در خارج به صورت قرمزی در بدن ظاهر می شود. اگر آلرژن به مقدار زیاد وارد بدن شده باشد، ممکن است پوسته پوسته شدن شدید در محل قرمزی، خارش ایجاد شود.

شایع ترین علت آلرژی غذا است. وقتی صحبت از نوزادانی می شود که از شیر مادر تغذیه می کنند، همیشه به تغذیه مادر توجه می کنند. بنابراین، نیاز به رعایترژیم های غذایی ضد آلرژی در طول دوره های بارداری و سپس بعد از زایمان گفته می شود.

آلرژی غذایی در نوزادان

از بدو تولد، بدن کودک هدف قابل دسترس برای آلرژن های مختلف است. این به خاطر این واقعیت است که یک ارگانیسم کوچک به تازگی شروع به تسلط بر زیستگاه معمول ما و همچنین محصولاتی می کند که بیشتر آنها برای او ناشناخته هستند. چنین فرضی وجود دارد: برای جلوگیری از آلرژی در کودک در طول دوره بارداری، یک زن نباید از خوردن غذاهای متنوع بترسد. بنابراین بدن کودک با آنها آشنا می شود و وقتی نوزاد به دنیا می آید از سرنوشت یک فرد آلرژیک جلوگیری می کند.

با این حال، این همیشه کار نمی کند، بنابراین پس از تولد یک دختر یا پسر، یک زن باید رژیم غذایی ضد آلرژی برای مادران شیرده، منو را در روز مطالعه کند و محصولات را با دقت در فروشگاه انتخاب کند. مطمئن ترین راه برای شناسایی یک آلرژن این است که همه چیز "مضر" را از رژیم غذایی معمول خود حذف کنید. ممکن است انجام آن سخت باشد، اما باید صبور باشید. به محض اینکه پوست پاک شد و کودک احساس خوبی پیدا کرد، می توانید یک محصول جدید را در منوی خود معرفی کنید.

زمانی که وسوسه های زیادی در اطراف وجود دارد، پایبندی به یک رژیم غذایی ضد حساسیت می تواند دشوار باشد. در اینجا، بستگان و سایر افرادی که مادر جوان را احاطه کرده اند باید به کمک بیایند.

گروه های آلرژی زا

برای درک اینکه از کدام غذاها در رژیم غذایی ضد حساسیت باید اجتناب کرد، مهم است که فهرست آنها را بدانید. سه گروه از آلرژن ها وجود دارد:

1. چیزی که ابتدا باید از رژیم غذایی حذف شودنوبت: شکلات شیری، کاکائو، قارچ، آجیل، مرکبات، ماهی و غذاهای دریایی، تخم مرغ، محصولات دودی (گوشت و ماهی)، خاویار، نوشیدنی های گازدار، ادویه جات ترشی جات، ماریناد، چاشنی ها، خرما، انجیر، کشمش، زردآلو خشک.
2. این غذاها همچنین می توانند آلرژی ایجاد کنند: گندم سیاه، برنج، شیر گاو، گوشت مرغ، نخود، نخود، چغندر، گوجه فرنگی، توت، موز، شکر، تخم بلدرچین، هلو، زردآلو.
3. در موارد نادر، آلرژی ناشی از: ذرت، بوقلمون، گوشت خرگوش، ارزن، محصولات لبنی، سیب سبز، سبزیجات است.

این یک خلاصه است. این اتفاق می افتد که واکنش روی بی ضررترین محصولات یا به سادگی روی بوی آنها ظاهر می شود. وجود مواد شیمیایی مضر در محصولات نهایی، حتی در آدامس‌ها را رد نکنید. بنابراین، ایجاد یک منوی رژیم غذایی ضد حساسیت بر اساس محصولات طبیعی که حاوی مواد نگهدارنده، امولسیفایر، تقویت کننده طعم، رنگ نیستند، ضروری است.

چه چیز دیگری را می توان به محصولات غیر حساسیت زا نسبت داد

محصولات ایمن شامل همه چیزهایی است که در لیست بالا وجود ندارد. هنگام تهیه یک رژیم غذایی ضد حساسیت، مادری که به نوزادش شیر می دهد باید بفهمد که چه چیزی می تواند بخورد. از فرآورده های گوشتی، گوشت گوساله، گوشت مرغ سفید آب پز مناسب است. بلغور جو دوسر روی آب می تواند یک صبحانه کامل درست کند. از سبزیجات می توانید سیب زمینی، کدو سبز، کلم بروکلی و نخود سبز را در رژیم غذایی قرار دهید.

مجاز است سیب های پخته شده را در منو قرار دهید، ترجیحا زرد یا سفید، همچنین می توانید از آنها کمپوت بپزید.آلو، گلابی یا توت سفید.

غذاهای کمکی ضد حساسیت

کودکانی که با شیر مادر تغذیه می شوند دیرتر از کودکانی که با شیشه شیر تغذیه می شوند با غذای "بزرگسالان" آشنا می شوند. به عنوان یک قاعده، اینها پوره سیب زمینی یا غلات هستند که از یک جزء تشکیل شده است. آنها شروع به معرفی غذاهای مکمل با دوز کوچک - یک چهارم یا نیم قاشق چای خوری می کنند. این به شما امکان می دهد وجود یا عدم وجود یک واکنش آلرژیک را تعیین کنید. اگر ظاهر شد، این محصول برای حدود یک ماه از منو حذف می شود.

تولید کنندگان غذای کودک بر روی برچسب محصولات خود نشان می دهند که برای رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان مناسب هستند. رده سنی معمولاً به تعداد زیاد برجسته می شود.

برخی از مادران بر این عقیده اند که هیچ چیز بهتر از پوره سیب زمینی خانگی نیست. در این مورد آنها کاملاً حق دارند.

انتخاب سن کودک و تهیه منوی رژیم غذایی ضد حساسیت اصلاً سخت نیست. دستور غذاها در اینترنت و در ادبیات مربوطه به اندازه کافی یافت می شود. در ابتدا فقط به چند نوع سبزی نیاز دارید. با کدو سبز، گل کلم، سیب زمینی، نخود فرنگی یا کدو حلوایی شروع کنید. قانون اصلی این است که بیش از یک محصول را به طور همزمان تزریق نکنید.

در صورت بروز واکنش روی پوست (بثورات، خارش، قرمزی) باید مصرف این محصول را به مدت یک ماه قطع کرد. واکنش ظاهر می شود زیرا بدن هنوز برای درک این جزء تغذیه ای آماده نیست. هنگامی که پوست پاک شد (پس از حدود یک هفته)، می توانید محصول دیگری را امتحان کنید.

منوکودک تغذیه شده با شیر خشک در طول تغذیه تکمیلی

کودکانی که با شیشه شیر تغذیه می شوند می توانند غذاهای کمکی را با شیر خشک شروع کنند. والدین باید در مورد انتخاب یک رژیم غذایی ضد حساسیت که از بروز عواقب ناخوشایند جلوگیری می کند با پزشک مشورت کنند.

از 3 ماهگی می توانید غذاهای کمکی را با پوره میوه شروع کنید و از 5 گرم شروع کنید و به تدریج به 30 گرم افزایش دهید. علاوه بر این از ماه به ماه لازم است 10 گرم از محصول اضافه شود. سبزیجات از 4 ماهگی، پنیر و کلوچه ها - از 5، غلات با شیر، پوره گوشت و زرده - از 6، محصولات شیر ترش از 7 و از 8 ماهگی معرفی می شوند. - فیله ماهی. با پیروی از این برنامه غذایی ضد حساسیت برای کودکان، والدین می توانند از بار بیش از حد بدن کودک جلوگیری کنند، زیرا این توصیه ها بر اساس سال ها تحقیق است.

چنین طرحی برای معرفی محصولات، ویژگی های ساختاری مربوط به سن بدن کودک را در نظر می گیرد. این واقعیت که غذاهای کمکی برای کودک مناسب است را می توان با افزایش وزن ماهانه او نشان داد.

آلرژی در کودکان یکسال به بالا

اکثر مادرانی که به شیر دادن به نوزاد بالای یک سال ادامه می دهند، هنگام وارد کردن غذاهای چند ماده ای به رژیم غذایی کودک خود، دچار آلرژی غذایی می شوند. برای اینکه انتقال به غذای بزرگسالان به آرامی انجام شود و بدن به شکل بثورات واکنش نشان ندهد، باید با مقدار کمی از محصولاتی که قبلاً معرفی شده اند شروع شود.

رژیم غذایی ضد حساسیت کودکان استکه غذا باید با حداقل مقدار روغن و نمک تهیه شود. از ابتدای سال، مادران سوپ های غلات، گیاهی، بر پایه آبگوشت ثانویه گاو را وارد رژیم غذایی کودک می کنند. اگر در مورد غلات صحبت کنیم، این برنج، بلغور جو دوسر، گندم سیاه است. کمپوت های میوه های خشک و همچنین سیب، توت، آلو، گیلاس را به تدریج معرفی کنید. در فصل، می توانید شروع به معرفی خیار، سبزی کنید.

تغذیه مادر شیرده

اگر به طور جداگانه در نظر بگیریم که یک مادر شیرده چه چیزی باید بخورد، همان رویکردی است که در مورد غذای کودک وجود دارد.

به عنوان یک قاعده، پس از زایمان، بسیاری از زنان به رژیم غذایی ضد حساسیت روی می آورند. مادرانی که منوی غذایی آنها خیلی متنوع نیست، شروع به تجربه استرس واقعی می کنند. بنابراین، ارزش این را دارد که به این واقعیت فکر کنید که حتی در دوران بارداری باید برای اولین بار خود را کنترل کنید. انتقال آرام به تغذیه مناسب به مادر این امکان را می دهد که بدون نگرانی غیر ضروری به رژیم غذایی خود پایبند باشد.

اگر کودک قبلاً آلرژی دارد

تغذیه درمانی در این مورد زیر نظر پزشک تدوین می شود. شناسایی آلرژنی که کودک به آن واکنش نشان می دهد بسیار مهم است. تنها پس از آن دستور العمل های رژیم غذایی ضد حساسیت انتخاب می شوند. پزشکان خاطرنشان کردند که کودکانی که از آلرژی و درماتیت آتوپیک رنج می‌برند، پس از صرف غذا باید از فعالیت بدنی خودداری کنند. اگر کودک متحرک است، پس توصیه می شود او را با انواع بازی های آرام، تماشای تصاویر یا خواندن کتاب مشغول کنید. مدت زمان رژیم حداقل یک ماه است.

منوی صحیح

پیشنهاد می کنیم با نحوه کار آشنا شویدممکن است برای یک مادر شیرده مانند یک هفته رژیم ضد حساسیت به نظر برسد. ما لیستی از محصولات را در بالا ارائه کرده ایم. به یاد داشته باشید که همه آنها باید تازه و با کیفیت باشند. از محصولاتی که تاریخ مصرف آنها گذشته است استفاده نکنید. گزینه های منوی پیشنهادی تقریبی هستند. شما می توانید ظرف ها را به دلخواه تغییر دهید. مهم است که غذاهای ممنوعه در رژیم غذایی گنجانده نشود.

منوی هفته:

• دوشنبه. صبحانه - بلغور جو دوسر جوشانده در آب، کراکر بدون نمک به جای نان. ناهار - سوپ روی آبگوشت گاو دوم، اما بدون افزودن هویج، سالاد با خیار، ذرت و کلم چینی، چاشنی شده با روغن نباتی. میان وعده - ژله گلابی، بیسکویت. شام - گوشت گوساله بدون چربی و گل کلم بخارپز شده ریز خرد شده، کمپوت سیب.
• سه شنبه: صبحانه - کفیر، فرنی گندم سیاه روی آب. ناهار - پوره گل کلم و سیب زمینی، گوشت گوساله بدون چربی (آب پز)، ژله توت. میان وعده - پنیر خامه ای کم چرب با مقدار کمی شکر. شام - خورش بره با سبزیجات.
• چهارشنبه. صبحانه - فرنی ارزن روی آب با میوه های خشک. صبحانه دوم یک سیب است که در فر پخته شده است. ناهار - رشته فرنگی با کوفته گوشت گاو. سالاد سبزی و کدو سبز. میان وعده - کفیر و بیسکویت. شام - گندم سیاه روی آب، سبزیجات خورشتی.
• پنجشنبه. صبحانه - پنکیک روی آرد گندم سیاه، ماست سفید. صبحانه دوم کفیر کم چرب است. ناهار - سوپ کلم با کلم تازه و گوشت گوساله. سالاد خیار با گیاهان. میان وعده - نان بدون مخمر و کفیر کم چرب. شام - کوفته گوساله پر از سبزیجات.
• جمعه. صبحانه - پنکیک با پنیر. ناهار- بیسکویت و چای ناهار - خورش سبزیجات با گوشت گاو بدون چربی، نان سبوس دار. میان وعده - ماست بدون مواد افزودنی. شام - شیرینی با برنج و گوشت گاو بدون چربی، پخته شده در فر.
• شنبه. صبحانه - فرنی چند غلات جوشانده شده در آب. صبحانه دوم - چای و یک ساندویچ با مربای سیب شیرین نشده. ناهار - آب سبزیجات با کوفته گوشت گاو. میان وعده - کفیر کم چرب. شام - خورش سبزی با گوشت گوساله.
• یکشنبه. صبحانه - فرنی از بلغور ذرت با شیر رقیق شده. صبحانه دوم یک سیب پخته است. ناهار - سوپ با رشته فرنگی خانگی و گوشت گوساله بدون چربی، سبزیجات و سالاد خیار. میان وعده بعد از ظهر - کوکی ها یا بیسکویت های طولانی، ژله گلابی. شام - کوفته گوشت گاو، غذای جانبی کلم خورشتی.

دستور العمل های سالم

بیسکویت ها برای یک رژیم غذایی ضد حساسیت عالی هستند. شما می توانید آنها را خودتان بپزید که آنها را خوشمزه تر می کند. برای انجام این کار، باید موارد زیر را بگیرید:

• 1 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر (ریز یا خرد شده در مخلوط کن).
• 1 تخم مرغ.
• 1 قاشق غذاخوری ل شکر و ½ قاشق چایخوری نمک.
• ½ شیر کم چرب.
• 2-3 قاشق غذاخوری. ل کشمش.

همه مواد را باید با لیسک مخلوط کنید، بگذارید 10 دقیقه بماند. تا زمانی که بلغور جو دوسر پف کند. فر را روی 200 درجه گرم کنید، کشمش ها را با آب بریزید و بگذارید بماند. سپس با خمیر مخلوط کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، خمیر را با قاشق روی آن بریزید و در فر قرار دهید. در 20 دقیقه. بیسکویت ها قهوه ای طلایی و آماده خواهند شد.

این هم دستور دیگری برای یک غذای رژیمی - کوفته بخارپز باگل کلم.

باید بخریم:

• گوساله (500 گرم).
• پیاز (1-2 سر بسته به اندازه آنها).
• نمک.
• آب.
• گل کلم (1 سر).

غذا طبق طرح زیر آماده می شود:

• گوساله را بشویید، در چرخ گوشت چرخ کنید، گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بریزید.
• پوسته را از پیاز جدا کنید، بشویید، خرد کنید.
• پیاز را در یک کاسه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، نمک بزنید، کاملاً مخلوط کنید.
• کوفته ها را شکل دهید.
• حدود 3 فنجان آب در آرام پز بریزید. کوفته ها را در آنجا قرار دهید. درب را ببندید. برنامه "Steam Cooking" را نصب کنید. پروسه باید نیم ساعت طول بکشد.
• در این زمان گل کلم را شسته و به گل آذین تقسیم کرده و در آب نمک بجوشانید. باید آمادگی کلم را با چنگال امتحان کنید. اگر به راحتی گلچه ها را سوراخ کرد، کلم آماده است.
• آب قابلمه را تخلیه کنید. گل آذین کلم را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.
• کوفته های تمام شده را در بشقاب بریزید و روی آنها را با یک دسته گل کلم بریزید.

این غذا را می توان به عنوان غذای کمکی به کودکان ۶ ماهه به بالا داد. برای مادر سالم‌تر و رضایت‌بخش‌تر خواهد بود که آن را با غذای جانبی مثلاً با برنج بخورد.