مربای گلابی برای زمستان: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تابستان - زمان آماده شدن برای زمستان است. در این زمان از سال است که می توانید انواع مربا را از گلابی رسیده و آبدار، سیب و سایر میوه ها و انواع توت ها بپزید. در زمستان، آماده سازی شیرین مفید خواهد بود. مربا یا مربای خوشمزه را می توان با چای سرو کرد یا به عنوان فیلینگ پای خانگی استفاده کرد. چنین ظرافتی نه تنها برای دندان شیرین جذاب خواهد بود. بهترین دستور العمل های مربای گلابی برای زمستان در مقاله ما ارائه شده است. شرح گام به گام به شما این امکان را می دهد که به راحتی هر یک از گزینه های انتخاب شده را آماده کنید.

مربای گلابی عنبر

راز این دسر روش پخت خاصی است. برای اینکه خلال های گلابی سالم بمانند و به پوره سیب زمینی تبدیل شوند، باید در سه روش پخته شوند. از آنجایی که این میوه کاملاً شیرین است، می توان مقدار متوسطی شکر به آن اضافه کرد (500-700 گرم به ازای هر 2 کیلوگرم میوه پوست کنده).

مربای کهربا از برش های گلابی در آن پخته می شوددنباله مشخص:

1. میوه های رسیده اما سفت پوست کنده، هسته گرفته و به صورت ورقه ای بریده می شوند.
2. شربت در قابلمه روی اجاق در حال پختن است. برای انجام این کار، شکر در 350 میلی لیتر آب حل می شود و به قوام غلیظ می رسد. باید شفاف بماند و کاراملی نباشد.
3. برش های گلابی را با شربت داغ ریخته و کنار می گذاریم تا کاملا خنک شود.
4. حالا قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و گلابی ها را بجوشانید. 5 دقیقه بپزید سپس مربا را از روی اجاق بردارید و خنک کنید.
5. همین مراحل را دوبار دیگر تکرار کنید. دفعه قبل زمان جوش را تا 45 دقیقه می توان افزایش داد که به شما امکان می دهد به ضخامت دلخواه شربت برسید.

برش های مربای گلابی و سیب شفاف

غذای لذیذ زیر به عنوان فیلینگ برای کیک ها و پای ها عالی است. پس از خنک شدن، مربای زمستانه از گلابی و سیب مانند مربا یا مربا غلیظ می شود و هنگام پخت محصولات پخش نمی شود. و تهیه آن بسیار آسان است:

1. سیب (350 گرم) و گلابی (450 گرم) از واریته های دوروم پوست کنده و هسته می گیرند و سپس برش می زنند.
2. میوه ها را در یک قابلمه ریخته و با شکر (450 گرم) پوشانده و به مدت 3-4 ساعت در دمای اتاق می گذاریم تا آب آن خارج شود.
3. در این زمان، چند حلقه لیمو را پوست کنده و هسته آن را جدا کرده و به قطعات کوچک برش می دهیم و به سیب و گلابی اضافه می کنیم. لیمو به مربا اسیدی می دهد که میوه فاقد آن است.
4. قابلمه با مواد ارسال می شودروی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد و برش های سیب و گلابی را به مدت 5 دقیقه بپزید. کاسه مربا را از روی حرارت برداشته و یک شب می گذاریم تا کاملا خنک شود.
5. اقدامات مشابه دو بار انجام می شود.
6. برای بار چهارم مربا را حدود ۱ ساعت می جوشانند تا به اندازه کافی غلیظ شود. لذیذ تمام شده در شیشه ها چیده می شود، با درب پوشانده می شود و با یک کلید قوطی پیچیده می شود.

دستور مربای گلابی با پوست

گلابی از هر نوع کاملاً برای دسر بعدی مناسب است، از جمله انواع نرم. اما این بدان معنا نیست که برش ها در طول پخت به پوره تبدیل می شوند. برای جلوگیری از این امر، میوه ها پوست کنده نمی شوند، بلکه فقط از دانه ها و مناطق خراب می شوند. در نتیجه مربای گلابی با خلال کهربایی می شود و پوست آن نرم می شود و اصلاً احساس نمی شود.

دستور گام به گام به شرح زیر است:

1. گلابی شسته، خشک شده و به 4 قسمت بریده می شود. از هر ربع یک هسته بریده می شود و پس از آن این قطعات به 3-4 برش دیگر بریده می شوند.
2. میوه های آماده (2 کیلوگرم) در قابلمه ای ریخته و روی آن را با شکر (800 گرم) پوشانده و تکان می دهیم تا یکنواخت پخش شود. بعد از 2 ساعت که آب گلابی ها خارج شد می توانید پخت مربا را شروع کنید.
3. تابه را روی آتش آهسته می گذاریم، برش ها را با شکر به جوش می آورند و به مدت 5 دقیقه می جوشانند، اما نه بیشتر.
4. پس از خنک شدن کامل، پس از حدود 6-8 ساعت، مربا دوباره به اجاق گاز فرستاده می شود. این بار و 3-4 بار بعدی باید 5 دقیقه آن را بپزید. قبل از هر کدامعملیات حرارتی مربا به خوبی خنک می شود.
5. بررسی کنید قطره قطره لذیذ چقدر ضخیم شده است و اگر ظرف را کج کنید نباید آب آن کشیده شود.
6. مربای تمام شده در شیشه های استریل شده داغ گذاشته و به صورت رول می شود. نیازی به چرخاندن و پیچیدن آنها نیست.

مربای گلابی با شیر

طعم لذیذ بعدی بیشتر شبیه پوره غذای کودک همگن است و قوام آن مانند شیر تغلیظ شده است. اما به نظر می رسد چنین مربای گلابی واقعاً بسیار خوشمزه است ، اگرچه در تمام زمستان ذخیره نمی شود. زیر یک درب دربسته و در یخچال، نمی تواند بیش از سه ماه بماند. دستورالعمل های گام به گام زیر به تهیه صحیح چنین مربا کمک می کند:

1. گلابی (17 عدد) پوست کنده، دانه‌ها، مکان‌های خراب و به ورقه‌های هر اندازه بریده شده است.
2. میوه آماده شده را با مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید.
3. پوره گلابی را با شکر بپاشید (6 قاشق غذاخوری)، شیر (5 قاشق غذاخوری) را بریزید و یک قاشق چایخوری نوشابه اضافه کنید. در مربای تمام شده این بکینگ پودر احساس نمی شود و در حین پخت باعث می شود گلابی خوب بجوشد.
4. مواد آماده شده را به مدت ۲ ساعت در قابلمه در دمای اتاق بگذارید.
5. بعد از سپری شدن زمان قابلمه را روی آتش کوچک گذاشته و مربا را بجوشانید و با هم زدن گهگاهی به مدت ۸ ساعت بپزید. باید کاملاً غلیظ شود و به آرامی از صفحه بچکد. در طول پخت، حجم جرم 4 برابر کاهش می یابد.
6. مربای تمام شده در شیشه ها ریخته می شود، با درب پیچانده می شود، خنک می شود و به یخچال ارسال می شود.

دستور تهیه مربای گلابی با دانه خشخاش

این دسر ظاهر و طعمی غیرعادی دارد. مربای گلابی با دانه خشخاش بسیار خوشمزه است. می توان آن را برای نوشیدن چای سرو کرد و یک پای جالب از آن درست کرد. طرز تهیه گام به گام چنین دسری به شرح زیر است:

1. تکه های پوست کنده و دانه شده گلابی (1 کیلوگرم) با شکر (300-500 گرم) و اسید سیتریک (1 قاشق چایخوری) پوشانده می شود. در این شکل، میوه باید 3 ساعت بماند تا آب آن از آنها جدا شود.
2. قابلمه را روی اجاق بگذارید. مربا را روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بپزید.
3. نیمی از گلابی ها را در یک کاسه جداگانه کنار بگذارید، خنک کنید و با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید. مربای له شده را به قابلمه برگردانید.
4. دانه‌های خشخاش (فنجان) را در ماهیتابه‌ای داغ داغ داغ کنید و به گلابی اضافه کنید.
5. مربا را 15 دقیقه دیگر بپزید. شیشه ها را آماده کنید و یک دسر داغ برای زمستان بپیچید.

مربای خوشمزه با لیمو و گلابی

خوراک بعدی در شربت لیمو درست می شود. طعم آن کاملاً متفاوت از مربای گلابی کهربایی معمولی است ، جالب تر و تصفیه شده تر است. مرحله به مرحله در چند مرحله آماده می شود:

1. گلابی ها را پوست کنده و هسته آن را با دانه ها گرفته و به صورت ورقه ای بریده و وزن می کنند. برای مربا دقیقاً 1 کیلوگرم میوه لازم است.
2. در یک قابلمه کوچک یک عدد لیموی بدون هسته را که به صورت دایره ای برش داده اید قرار دهید و 250 میلی لیتر آب بریزید.
3. بعد از 3 دقیقه آبگوشت تمام شده را صاف کرده و 1 کیلوگرم شکر به آن اضافه کنید. شربت شکر نسبتا غلیظی تهیه کنید و در قابلمه ای روی گلابی ها بریزید.
4. برش ها را به مدت 3 ساعت در شربت دم کنید. در این مدت، مقدار مایع دو برابر می شود.
5. مربا را روی حرارت ملایم در 3 ست 10-15 دقیقه ای بپزید. قبل از پخت بعدی، هر بار باید سرد شود.
6. برای چهارمین بار مربا را به غلظت لازم می جوشانند و سپس با کلید قوطی در شیشه ها می پیچند.

دستور مربای گلابی با پرتقال

این غذای لذیذ را می توان خیلی سریع تهیه کرد. اما در 2 روش پخته می شود و قبل از عملیات حرارتی بعدی به مدت 12 ساعت باید خنک شود. در غیر این صورت، همه چیز بسیار ساده است:

1. گلابی ها را از هسته جدا کنید و می توانید پوست آن را بگذارید. آنها را در قابلمه بریزید و به همان مقدار شکر (هر کدام یک کیلوگرم) اضافه کنید و یک عدد پرتقال را که به صورت ورقه ای نازک برش داده اید اضافه کنید. نیازی به برداشتن پوست نیست، اما استخوان ها باید برداشته شوند.
2. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و گلابی ها را بعد از جوش آمدن به مدت 10 دقیقه با شکر و پرتقال بجوشانید.
3. مربا را از روی اجاق بردارید و بگذارید خنک شود. در این مدت، برش ها با شربت اشباع شده، غلیظ و شفاف می شوند.
4. مربا را دوباره روی آتش بگذارید. آن را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و می توانید آن را در شیشه های استریل شده بغلتانید.

مربای گاو و گلابی

یک دسر خوشمزه را می توانید طبق دستور زیر تهیه کنید. مربای گلابی با لینگون بری تهیه می شوداین سفارش:

1. توت ها (2 کیلوگرم) مرتب شده، شسته و خشک می شوند.
2. گلابی پوست کنده (2 کیلوگرم) به قطعات کوچک خرد شده.
3. شکر (4 کیلوگرم) را در یک کاسه برای پخت مربا یا در یک قابلمه عمیق ریخته و در یک لیوان آب داغ می ریزند.
4. شربت را روی حرارت ملایم می جوشانند تا شکر کاملا حل شود. به محض اینکه شروع به غلیظ شدن کرد تکه های گلابی به آن اضافه می کنند.
5. برش‌های میوه را به مدت ۱۵ دقیقه می‌جوشانیم و بعد از آن لینگون بری و ادویه‌ها (۱۰ حبه و یک قاشق چای‌خوری دارچین آسیاب شده) به آن اضافه می‌شود.
6. مربا را به مدت ۴۵ دقیقه آماده کنید تا به اندازه کافی غلیظ شود. در شیشه های استریل شده و در بسته بندی شده می توان آن را در تمام زمستان نگهداری کرد.

گلابی در شربت خولان دریایی برای زمستان

لذیذ بعدی به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. توت های خولان دریایی خالص (300 گرم) در یک قابلمه چیده می شوند. 700 گرم گلابی پوست کنده و دانه دار نیز در اینجا اضافه می شود.
2. مخلوط آماده شده را با شکر (1.5 کیلوگرم) ریخته و به مدت 8-10 ساعت روی میز می گذاریم.
3. روز بعد می توانید مراحل پخت مربا را شروع کنید. توصیه می شود آن را در سه ست 5 دقیقه ای بپزید. هر بار مربا باید خوب خنک شود.

ظرافت تمام شده شفاف، بسیار زیبا و خوش طعم است. آن را در شیشه ها می پیچند و در تمام زمستان نگهداری می کنند.