دال چیست و چگونه تهیه می شود؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذا یکی از چیزهایی است که هیچ فردی روی زمین نمی تواند بدون آن زندگی کند. خیلی ها یک رژیم غذایی درست می کنند و برای مدت معینی آن را حفظ می کنند، اما زمانی فرا می رسد که شما چیز جدیدی می خواهید. غذاهای سایر کشورها به تنوع غذایی کمک می کند. به عنوان مثال، غذاهای هندی از نظر طعم کاملاً جالب هستند و به راحتی تهیه می شوند. بسیاری به آنچه داده است علاقه مند هستند. در واقع این یکی از غذاهای محبوب و خوش طعم شرق کشور است. این یک سوپ سنتی تند بر پایه حبوبات پخته شده است.

منشا غذا

سوپ دال غذای ملی هند است که تهیه آن بسیار آسان است و تا زمانی که دوست دارید می توانید از طعم آن لذت ببرید. علاوه بر این، حاوی بسیاری از مواد مفید و ویتامین ها است. برای مثال سوپ حاوی مقدار زیادی پروتئین است و می توان آن را با مواد مختلف ترکیب کرد. گوجه فرنگی، سیر، آب لیمو، شیر نارگیل، کاری و غیره اغلب به آن اضافه می شود.

برای اینکه بفهمیم دال چیست، کافی است نام ظرف را رمزگشایی کنیم. به معنای "لوبیا" است. بنابراین، ساکنان هند با شروع پخت و پز، انواع مورد علاقه خود را از این گیاه انتخاب می کنند و آن را به یک شاهکار آشپزی واقعی تبدیل می کنند. اغلب سوپ پوره را می توان در جاهایی مانند پاکستان یافت.بنگلادش، سریلانکا، ناپل، و این یک اشتباه مدرن است، زیرا در هر کشوری باید یک غذای شگفت انگیز طبخ کنید. سالم، ساده و فوق العاده خوشمزه است. سوپ داغ را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد، فقط کافی است سوپ را انتخاب کنید که مناسب شماست.

جوهر سوپ داد

همراه با این سؤال که چه چیزی داده است، سؤال دیگری مطرح می شود. چگونه آن را بپزیم؟ نکته اصلی این است که لوبیا با سبزیجات باید آب پز شود تا بتوان همه چیز را به صورت پوره مخلوط کرد. به طور طبیعی، ادویه جات ترشی جات باید به ظرف اضافه شود - این یک عنصر جدایی ناپذیر در غذاهای هندی است. بنابراین، لوبیا پخته جایگزین هر گوشتی (از نظر محتوای ویتامین) می شود و همه اطرافیان را تغذیه می کند. هند کشوری است که در آن همه به اصول گیاهخواری پایبند هستند، بنابراین مردم زمان زیادی را صرف تهیه سوپ دال کردند.

همچنین جالب است که انواع لوبیا زیاد است اما انواع قرمز ترجیح داده می شود و پس از آن میوه های سبز و سیاه قرار دارند. خوردن سوپ دال در تابستان که هوا واقعاً گرم است بسیار مفید است. این ظرف کاملا سیر می شود، در حالی که در زمستان به شما اجازه می دهد تا گرم شوید.

قانون اساسی آشپزی

قوانین و اصول خاصی وجود دارد که باید از آنها پیروی کرد. اولین مورد تهیه حبوبات است. میوه ها باید قبل از پخت خیس شوند. همچنین باید کره قیسی (از کره) درست کنید. و در نهایت آشپزهای هندی و مردم محلی ادویه ها را قبل از افزودن به لوبیا تفت می دهند. در مورد سبزیجات، هویج، پیاز، سیر، فلفل چیلی، گوجه فرنگی، گشنیز، گل کلم را می توان به سوپ اضافه کرد.کلم و بیشتر. در واقع هیچ محدودیت خاصی وجود ندارد، خود آشپز حق دارد مواد لازم را برای غذای خود انتخاب کند.

راز غذای ملی هند

هندی ها می دانند که ادویه ها ماده اصلی سوپ دال هستند. دستور پخت بسیار ساده است و برخی از مواد را می توان تغییر داد. اما همه چیز مربوط به ادویه جات غیرقابل مذاکره است - این عنصر اصلی است که در فرآیند پخت و پز ضروری است. بعد از سرخ شدن در روغن قیمه باید کمی بماند. ادویه ها را فقط در پایان پخت می توانید اضافه کنید. زنجبیل، گارام ماسالا، زردچوبه، نمک، آسافوتیدا و زیره را در یک سوپ کلاسیک قرار می دهند. همچنین می توانید برگ کاری، فلفل سیاه و سفید، گشنیز، جوز هندی، سیر خشک، دانه خردل، پودر چیلی، برگ دارچین ملابار را اضافه کنید.

برای تهیه گیلاس به کره نیاز دارید. گرم می شود، کف آن برداشته می شود و ادویه ها روی آن سرخ می شوند. در این صورت باید دنباله خاصی رعایت شود. ابتدا زیره و سپس زنجبیل، سیر، گشنیز و مخلوط گارام ماسالا سرخ می شود. لازم است به طور مداوم محتویات را هم بزنید، زمان پخت نباید بیش از 1.5 دقیقه باشد. با رعایت نکردن قوانین ابتدایی، آشپز ممکن است با ادویه جات سوخته تمام شود.

دستور پخت

وقتی مشخص شد چه داده است، دستور پخت سوپ پوره را به شما خواهیم گفت. به عنوان مواد تشکیل دهنده، شما باید 200 گرم لوبیا از هر نوع، 2 لیتر آب، نمک، 5-7 قاشق غذاخوری مصرف کنید. قاشق روغن قیمه، ادویه جات ترشی جات. برای تهیه غذا به 3 قاشق غذاخوری نیاز دارید. زردچوبه 2 قاشق غذاخوری ل گارام ماسالا، 1 عدد نارگیل. اگر نه، می توانید اضافه کنیدگشنیز، میخک، هل، جوز هندی، فلفل سیاه.

بنابراین، ابتدا باید لوبیاها را خوب بشویید و کثیفی آن را جدا کنید. سپس باید آب را بجوشانید و با نمک زدن، حدود 30 دقیقه آنها را بپزید. بعد از اتمام این مرحله باید تمام ادویه ها را در روغن قیمه سرخ کنید (با رعایت ترتیب). شما همچنین باید سبزیجات را در آنجا اضافه کنید و صبر کنید تا جرم به سس تبدیل شود. مخلوط به دست آمده را به لوبیاها اضافه کنید و با شیر نارگیل بپزید تا نرم شوند. توصیه می شود اجازه دهید سوپ به مدت پنج تا ده دقیقه دم بکشد. در حال حاضر مشخص است که چگونه به طبخ داد. همه چیز خیلی ساده است! سعی کنید آن را بپزید، به خصوص که پیدا کردن محصولات مناسب چندان دشوار نیست. شما قطعا آن را دوست خواهید داشت.