پای بسته با کلم: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مجسمه سازی پای یک کار سخت است. اما پخت پای، بیسکویت یا شارلوت با فیلینگ بسیار سریعتر و آسانتر است. این مقاله 3 دستور العمل ارائه می دهد که توسط آنها می توانید یک پای عالی بسته با کلم بپزید. هر یک از آنها برای مهماندار مفید خواهد بود. یک امتیاز اضافی این است که محصولات برای هر نوع را می توان با ارزان قیمت در فروشگاه محلی شما خریداری کرد.

پوشش پای کلم خمیر مایه: مواد لازم

برای درست کردن یک پای مخمری خوشمزه پر از کلم، به رایج ترین مواد نیاز دارید:

• آرد با کیفیت خوب - یک و نیم پیمانه؛
• آب آشامیدنی - 150 میلی لیتر؛
• مخمر تازه - 15 گرم، می توان آنها را با مخمر خشک در گرانول به مقدار 1 قاشق غذاخوری بدون رویه جایگزین کرد؛
• قند چغندر - 1 قاشق کوچک؛
• نمک - 1 قاشق کوچک؛
• فلفل دلمه ای آسیاب شده - یک خرج کردن;
• رب گوجه فرنگی - دو قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی، روغن آفتابگردان تصفیه شده بهترین است - 2 قاشق غذاخوری برای خود خمیر و به همان میزان برای درست کردن پر کردن؛
• کلم سفید تازه - نصف سر متوسطاندازه;
• هویج بزرگ - 1 عدد؛
• تخم مرغ برای چرب کردن روی پای - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد.

همه محصولات باید تازه باشند، فقط در این صورت پای کلم در بسته خوشمزه و سالم می شود.

دستور پای گام به گام

اولین قدم این است که مخمر و شکر را در یک کاسه تمیز مخلوط کنید. آب را با دمای چهل درجه گرم کنید، در ظرفی بریزید. با چنگال یا همزن هم بزنید تا مایه و شکر کاملا حل شود. آرد و روغن آفتابگردان الک شده را به مخلوط اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید. خمیری نرم اما سفت ورز دهید. در صورت لزوم، می‌توانید آرد یا آب گرم «با چشم» بیشتری اضافه کنید.

خمیر را حداقل 5 دقیقه ورز دهید. پس از 1 ساعت، آن را در یک کاسه که با یک دستمال نخی تمیز یا فیلم چسبناک پوشانده شده است، بگذارید تا "استراحت کند". در حالی که خمیر کلم پای بسته در حال استراحت است، مهماندار باید فیلینگ را آماده کند.

برای او، کلم را ریز خرد کنید، هویج را درشت رنده کنید، فلفل دلمه را به صورت نواری خرد کنید. سبزیجات را در ماهیتابه با روغن آفتابگردان روی حرارت متوسط بپزید و مرتب هم بزنید تا از همه طرف قهوه ای شوند. بعد از حدود 15 دقیقه نمک، فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. از روی حرارت بردارید.

اکنون باید به آزمایش برگردیم. حدود یک سوم قطعه را پاره کنید. قسمت اعظم آن را به شکل مستطیل پهن کنید، فیل را روی خمیر قرار دهید، لبه های مستطیل را خم کنید. پس از رول کردنقسمت کوچکتر که روی فیلینگ را می پوشاند. لبه های مستطیل ها را کور کنید. به طور جداگانه، در یک کاسه، تخم مرغ را با چنگال یا همزن بزنید و سطح پای را با قلم مو طعم دار کنید. به فر از قبل گرم شده بفرستید. پای را در بسته با کلم به مدت نیم ساعت در دمای دویست درجه بپزید. این غذا هم گرم و هم سرد خوشمزه است.

پای کلم با خامه ترش: مواد تشکیل دهنده

کمتر از یک پای مخمر بسته با کلم خوشمزه نیست، به نظر می رسد پایی بر پایه خامه ترش است.

محصولاتی که این غذا از آنها تهیه می شود:

• خامه ترش کم چرب (15%) - نیم لیتر؛
• هر روغن گیاهی، اما روغن آفتابگردان تصفیه شده بهتر است - 200 میلی لیتر؛
• سودا - 1 قاشق کوچک بدون رویه؛
• نمک - 1 قاشق کوچک پر شده؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری پر؛
• فلفل دلمه آسیاب شده - به مزه؛
• آرد با کیفیت خوب - حدود 2 فنجان پر؛
• کلم سفید - 1 سر سایز متوسط؛
• هویج بزرگ - 1 عدد.

آشپزی پای کلم با خامه ترش

ابتدا باید قیمه را آماده کنید. برای انجام این کار، کلم را ریز خرد کرده، در یک دیگ بریزید، در روغن آفتابگردان بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید. بعد از چند دقیقه، هویج درشت رنده شده را اضافه کنید، بجوشانید تا نیم پز شود. ادویه ها را اضافه کنید: نمک، فلفل، همه چیز را خوب مخلوط کنید و شعله را خاموش کنید.

اکنون باید آزمایش را انجام دهیم. خامه ترش را با روغن نباتی، نمک مخلوط کنید، نوشابه را اضافه کنید و با همزن خوب بزنید. آرد را در آن بریزیدخوب مخلوط کنید. خمیر پای بسته با کلم باید انعطاف پذیر و نرم باشد. در صورت نیاز آرد اضافه کنید.

دو سوم قطعه را پاره کنید. این قطعه بزرگ را به شکل یک ورقه مستطیلی درآورید و به کاغذ روغنی منتقل کنید. مواد را روی آن قرار دهید، آن را با یک "درب" که از بقیه خمیر بیرون آمده است بپوشانید. لبه ها را بچسبانید. یک سوراخ کوچک در وسط محصول ایجاد کنید تا بخار در حین پخت خارج شود. کیک را به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بفرستید، نیم ساعت بپزید. یک پای داغ دیگر که با کلم بسته شده است باید با برس مخصوص با روغن نباتی چرب شود.

مواد اولیه پای کلم سریع

مهماندار نیاز دارد:

• 4 تخم مرغ؛
• 200 میلی لیتر کفیر غیر اسیدی؛
• 1 فنجان آرد با کیفیت؛
• 1 قاشق کوچک از هر کدام نوشابه و نمک؛
• 1 کلم کوچک؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
• یک چهارم فلفل دلمه ای آسیاب شده؛
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق مایونز؛
• 100 گرم پنیر.

یک کیک سریع بپزید

کلم را ریز خرد کنید، ده دقیقه بجوشانید و در آبکش بریزید. پیاز را ریز خرد کنید، در تابه ای با کمی روغن آفتابگردان سرخ کنید تا طلایی شود. کلم صاف شده را به پیاز، نمک، فلفل بریزید، 20 دقیقه دیگر بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. ۲ عدد تخم مرغ را سفت بجوشانید و رنده کنید و داخل فیلینگ بریزید. او با یک تخم مرغ استنرم تر خواهد بود.

در حالی که کلم در حال خورش است خمیر را آماده کنید. برای این کار، 1 تخم مرغ را با همزن بزنید، کفیر بریزید، آرد، نوشابه و نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. خمیر مایع خواهد شد.

حالا نوبت پر شدن است. برای تهیه آن باید تخم مرغ و سس مایونز را با همزن یا همزن بزنید. پنیر را درشت رنده کرده و به مخلوط اضافه کنید.

فرم را با روغن چرب کنید، خمیر را کف آن بریزید، با احتیاط فیل را روی آن پهن کنید، با فیلینگ آغشته کنید. فرم را به فر از قبل گرم شده با دمای دویست درجه بفرستید. 30 دقیقه بپزید. کیک کلم سریع بسته که دستور پخت آن در بالا توضیح داده شد، آماده است!