میان وعده های خوشمزه برای همه موارد: نحوه پر کردن فلفل با سبزیجات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فلفل بلغاری یک سبزی فوق العاده و حاصلخیز برای انواع غذاهاست. این نه تنها با سس گوجه فرنگی و خامه ترش، با هویج و سیر، پر شده با چاشنی غلات با گوشت، بلکه حتی با مخلوطی از سبزیجات پر شده است. غذاهای مشابه متعلق به غذاهای ملی بلغارها، مولداوی ها و رومانیایی ها، اوکراینی ها، یعنی. مردمانی که این فرهنگ در قلمرو آنها رشد می کند.

کلم ترش با کلم

اگر نمی دانید چگونه فلفل را با سبزیجات پر کنید، این دستور را امتحان کنید. این ظرف برای هر غذای جانبی مناسب است. به خودی خود خوب است، به خصوص در زمستان که کمبود ویتامین وجود دارد. شما اول از همه به خود فلفل نیاز دارید - ترجیحاً بزرگ، گوشتی، "چاق"، قرمز یا زرد، روی میز ظریف تر به نظر می رسد. فقط سعی کنید از عدم وجود نقص، لکه های پوسیدگی و غیره روی سبزیجات اطمینان حاصل کنید. به طور طبیعی، قبل از پر کردن فلفل با سبزیجات، باید آن را آماده کرد: شسته و از ساقه و دانه ها پاک شود. برای انجام این کار، باید قسمت بالایی را که به دسته نزدیکتر است، با دقت برش دهید (تکه های خمیر را دور نریزید، آنها وارد عمل می شوند).دانه ها را با دست یا چاقو بردارید، دوباره بشویید. سپس برای پر کردن، کلم سفید معمولی را ریز خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. محصولات را همانطور که برای ترشی آماده می کنید پردازش کنید. تعداد مواد خودسرانه گرفته می شود، از این نظر، پر کردن فلفل با سبزیجات طبق این دستور بسیار آسان است. و البته سیر را هم بگیرید. کلم را شیرین تر دوست داشته باشید - هویج زیاد بگذارید، تیزتر - سیر را دریغ نکنید.

با ماریناد، از قبل مطلوب است که نسبت ها را رعایت کنید. شما نیاز دارید: نیم لیتر روغن آفتابگردان (تصفیه شده یا نه - به صلاحدید شما)، سرکه، 9٪، - یک و نیم لیوان (یا کمتر - گزینه مناسب خود را انتخاب کنید)، شکر - 1 لیوان (200- 250 گرم)، اما شاید کمی بیشتر، طعم روشن تر، غنی تر شود. نمک - 5 قاشق غذاخوری بدون اسلاید، آب - نیم لیتر. و البته ادویه جات: برگ بو، فلفل دلمه ای و فلفل تند.

آب داخل ماهیتابه ریخته، روغن، سرکه و مواد دیگر را اضافه می کنیم و می گذاریم همه چیز بجوشد. شروع به پر کردن فلفل ها با سبزیجات می کنیم، بعد از اینکه آنها را به مدت 5 دقیقه در یک ماریناد در حال جوش فرو می کنیم، همراه با تکه های پالپ. کلم را با هویج و سیر خوب مخلوط کنید. فلفل ها را با مخلوط پر کنید، آنها را محکم در یک قابلمه یا سطل بریزید و همان ماریناد را روی آن بریزید. سپس ظرف را بپوشانید، درب آن را ظلم کنید. ابتدا قطعه کار را به مدت چند روز در دمای اتاق (به اندازه کافی گرم) بگذارید، سپس آن را به جای خنک بفرستید. و سپس می توانید در شیشه ها بسته بندی کنید، ماریناد را روی آنها تقسیم کنید، با درب های نایلونی ببندید.شما باید قطعه کار را در یخچال نگهداری کنید، در صورت نیاز آن را تهیه کنید. چنین فلفل پر از سبزیجات را می توان برای زمستان در انبار قرار داد. می تواند برای مدت طولانی، برای چندین ماه در آنجا بایستد.

پخت فلفل در فر

همچنین می توانید چنین فلفل پر شده با سبزیجات را در فر بپزید. برای این کار ابتدا سس گوجه فرنگی و خامه ترش را آماده کنید. 2 تا 3 عدد پیاز را ریز خرد کرده، در ماهیتابه در روغن تفت دهید، سپس یک لیوان خامه ترش بریزید، نمک را کمی تفت دهید. سپس به طعم سس کچاپ اضافه کنید. حالا مواد پر: کلم را به صورت نواری خرد کنید. با آب جوش بجوشانید، سپس فشار دهید.

برای نیم کیلو کلم به 3 هویج بزرگ (رنده شده) و 1 پیاز نیاز دارید. پیاز را سرخ کنید، هویج را در آن خورش دهید، نمک اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات و تند، گشنیز، برگ بو، چند گل میخک را اضافه کنید. 4-5 حبه سیر را از دستگاه سیر ساز رد کنید. کلم را به بقیه سبزیجات منتقل کنید، سیر را هم بزنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. وقتی گوشت چرخ کرده آماده شد، هر فلفل را با آن پر کنید و روی سینی فر قرار دهید و روی سس بریزید و در فری که باید از قبل گرم شده است قرار دهید. حدود نیم ساعت در دمای 180+ بپزید.

قبل از سرو با سبزیجات خرد شده بپاشید.