عدس با سبزیجات: دستور العمل ها از اولین دوره تا دوم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بر خلاف حبوباتی مانند نخود یا لوبیا، عدس در منطقه ما مهمان زیاد سفره نیست. اما بسیار مفید است و عوارضی مانند نفخ یا گاز معده ندارد. علاوه بر این، با سایر محصولات همخوانی دارد، بنابراین می توانید غذاهای بسیار و متفاوتی از آن بپزید، زود خسته نمی شود. در عین حال عدس با سبزیجات مغذی است که برای روزه داران بسیار مهم است و فاقد چربی است که برای افراد هیکل جذاب است.

عدس با کدو حلوایی

در این غذا سبزیجات دیگری نیز وجود دارد، اما کدو تنبل از همه بیشتر است. 300 گرم از آن را باید به قطعات کوچک برش دهید. 2 عدد بادمجان را نیز برش داده و نمک زده و به مدت 20 دقیقه کنار می گذاریم و سپس مایع تلخ را از آن ها خارج می کنیم. هویج خرد می شود، اما نه در نی یا مکعب، بلکه به صورت حلقه ای. اگر محصول ریشه ضخیم است، می توانید لیوان ها را از وسط نصف کنید. پیاز را به صورت نیم حلقه برش می دهیم. در درجه اولمکعب های کدو تنبل با هویج و پیاز سرخ می شوند. با سرخ شدن آنها یک لیوان عدس ریخته و به همان مقدار آب می ریزند. ظرف به مدت یک ربع در حالت خورش قرار می گیرد و پس از آن بادمجان ها، چهار عدد گوجه فرنگی خرد شده، حبه های سیر و تمام ادویه های انتخابی می ریزند. در کل عدس خورش شده با سبزیجات 10 دقیقه دیگر روی آتش می ماند و در آخر روی ظرف سبزی می پاشید.

عدس با سبزیجات

این غذا به راحتی آماده می شود. اما برای اینکه چنین عدس هایی را با سبزیجات درست کنید، دستور پخت نیاز به پخت جداگانه لوبیا (یک و نیم فنجان) تا نیمه پخته شدن دارد. فرنی نیمه تمام را با درب می پوشانیم و کنار می گذاریم. هویج و پیاز را یکی یکی برش می زنیم و تکه های دو ساقه کرفس را به آن اضافه می کنیم و همه اینها را تفت می دهیم تا نرم شوند اما نه کاملا. قسمت های نازک را از 3 برگ کلم پکن بریده و رگه ضخیم را خرد کرده و به سرخ کردن اضافه می کنند. کمی بعد، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی خرد شده را می گذاریم. بعد از چند دقیقه یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم. در پایان یک تکه کره قرار دهید، و هنگامی که آن را ذوب - لوبیا. در فرآیند خورش، عدس با سبزیجات باید چندین بار مخلوط شود. بعد از 5 دقیقه پخت مشترک، آتش را خاموش می کنند و ظرف را برای مدت کوتاهی زیر درب می گذارند. آن را گرم و با سبزیجات فراوان بخورید.

سبزیجات، قارچ و عدس

این دستور غذا نه تنها از نظر وجود قارچ‌ها، بلکه برای افزودنی‌های کوچکی که می‌دهند جالب است.این ظرف طعم تند و غیر معمولی دارد. ابتدا طبق معمول از یک پیاز، دو عدد هویج، دو تکه کرفس و سه حبه سیر یک کباب درست می کنند. وقتی سرخ شدن طلایی شد قارچ های خرد شده را داخل آن می ریزند - 200 گرم و یک قاشق سرکه می ریزند. باید چند دقیقه تفت دهید تا قارچ ها قهوه ای شوند اما آب آن ها کاملا تبخیر نشده باشد. 2 فنجان عدس و 4 عدد گوجه فرنگی خرد شده به تابه اضافه می کنیم. پنج دقیقه بعد که غلات نرم شد اما هنوز آماده نیست، دو عدد فلفل دلمه ای خرد شده، کمی زنجبیل رنده شده، فلفل با نمک و زیره به آن اضافه می کنیم. 5 دقیقه بعد، عدس با سبزیجات با یک لیوان کشمش و یک قاشق چایخوری زیره تکمیل می شود. و در انتها - اسفناج را با دست چیده و تکه تکه کنید. وقتی تمام مایع ظرف تبخیر شد، ظرف آماده خواهد بود. به لطف زیرا، زنجبیل و زیره، عدس شما با سبزیجات طعمی اثیری پیدا می کند. و با گوشت یا ماهی، هماهنگی خوبی دارد.

عدس مکزیکی در آرام پز

مثل همه غذاهای این کشور، عدس با سبزیجات باید به شدت تند باشد. برای این منظور 2 فنجان سس سالسا، یک حبه سیر خرد شده، یک قاشق دسر خردل، 2 قاشق بزرگ فلفل دلمه ای چرخ شده و نصف قاشق چای خوری سیاه معمولی در ظرف می ریزیم. اگر تندی بیش از حد نمی خواهید، مقدار ادویه ها را کاهش دهید - ظرف مزه خود را از دست نمی دهد. یک لیوان عدس، نصف لیوان هویج و کرفس خرد شده، یک فنجان ذرت و فلفل دلمه ای خرد شده در ظرف می گذاریم. همه اینها با آبگوشت (گوشت گاو، یک و نیم لیوان)، طعم دار شده با چاشنی ها ریخته می شود، حالت تنظیم می شوداطفاء و زمان - 9 ساعت. بله، بله، عدس با سبزیجات در اجاق گاز آهسته درست می شود! اما صبح، یک غذای تازه با سبزیجات خرد شده، تخم مرغ رنده شده و پنیر پاشیده می شود - و می توانید صبحانه را با لذت میل کنید.

سوپ عدس

برای او باقالی را باید نیم ساعت با آب سرد بریزید. اصولاً از بین همه حبوبات، عدس سریعتر پخته می شود، اما اگر قبل از فرستادن به سوپ خیس بخورد، «نخود» دست نخورده باقی می ماند و در حین پخت نمی ترکد. برای یک دیگ سه لیتری سوپ که حاوی عدس با سبزیجات است، دستور غذا خوردن فقط نصف لیوان لوبیا را توصیه می کند. اما اگر اولی ضخیم تر را دوست دارید، می توانید تعداد آنها را افزایش دهید. پس از خیساندن، آب آن خالی می شود، عدس ها را با عدس های جدید پر می کنند و روی اجاق می گذارند. وقتی جوش آمد، سه عدد سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید. در حالی که سوپ در حال پختن است، پیازها ریز خرد شده، هویج ها را می مالند (هر دو را یک تکه بزرگ بگیرید) و دو ساقه کرفس را برش می دهیم. از همه اینها، سرخ کردن در روغن نباتی انجام می شود. وقتی ظاهر اشتها آور و سرخ رنگی پیدا کرد به تابه اضافه می کنند که پنج تا ده دقیقه دیگر از روی حرارت برداشته نمی شود. اگر روزه نیستید و عاشق گوشت هستید، سوپ عدس با سبزیجات در آخر می تواند با دنده دودی، سوسیس جیگر یا فقط مرغ آب پز طعم دار شود. با این حال، حتی بدون اجزای گوشتی، دلچسب، معطر و خوش طعم می شود.

جمع بندی

در نهایت، عدس را می توان با تقریباً تمام سبزیجاتی که در قفسه های فروشگاه یافت می شود پخت. با این حال، با هر مجموعه ای، توصیه می شود از آن اجتناب نکنیدکرفس - با آن، غذاهای عدس طعم لطیف تری پیدا می کنند.