سوفله "شیر پرنده": دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برای خوشحالی همه شیرینی‌ها، امروز در مورد دستور پخت سوفله "شیر پرنده" صحبت خواهیم کرد. برای کسانی که به دسرهای سبک علاقه دارند، این بهترین گزینه است. سوفله «شیر پرنده» فوق‌العاده سبک و نسبتاً شیرین است، به آرامی و آرام در دهان ذوب می‌شود، مانند دانه‌های برفی که در زمستان روی گونه‌های گرم می‌افتد.

به اندازه کافی عجیب، برای درست کردن سوفله جادویی به حداقل مقدار محصول نیاز دارید، بنابراین یکی دیگر از مزایای این دسر ارزان بودن آن است. سوفله "شیر پرنده" را می توان برای تهیه کیک استفاده کرد. این کیک علاوه بر سبکی، لطافت و طعم محجوب، کالری کمی دارد.

در زیر دو دستور پخت سوفله "شیر پرنده" آورده شده است. درست کردن آنها به همان اندازه آسان است، بنابراین هر دو روش را امتحان کنید و تصمیم بگیرید که کدام یک برای شما بهترین کار را دارد. می توانید هنگام تهیه کیک و کیک از دسر تهیه شده مطابق آنها استفاده کنید.

دستور پخت سنتی سوفله "شیر پرنده"

دسر در خانه بسیار آسان است. این دستور سوفله کلاسیک در نظر گرفته می شود، برای تهیه آن به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

• 200 گرم کره؛
• چهار تخم مرغ؛
• 240 میلی لیتر شیر تغلیظ شده؛
• یک فنجان شکر؛
• لیمو;
• 15 گرم ژلاتین؛
• وانیلین.

دستورالعمل آشپزی مرحله به مرحله

1. کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا نرم شود. ژلاتین را باید در ظرفی ریخته و با آب (200 میلی لیتر) در دمای اتاق به مدت نیم ساعت (تا زمانی که کاملا پف کند) بریزید.
2. وقتی ژلاتین پف کرد، تمام آب آن را خالی کرده و با شکر مخلوط کنید. در مرحله بعد، مخلوط به دست آمده را در وان (آب) قرار دهید و تا زمانی که ژلاتین و شکر کاملا حل نشده اند، هم بزنید. دقت کنید که مخلوط نجوشد، اگر این اتفاق بیفتد سوفله سفت نمی شود. پس از پخت این محصول نیمه تمام، آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
3. تخم مرغ را بردارید و سفیده ها و زرده ها را در ظرف های مختلف جدا کنید. ما فقط به سفیده نیاز داریم که باید آن را هم زد تا کف غلیظ شود.
4. کره را نیز باید با همزن (همزن) با اضافه کردن تدریجی شیر تغلیظ شده هم بزنید. باید هم بزنید تا کرم یکدست شود.
5. مخلوط ژلاتین و شکر خنک شده را به آرامی به کف غلیظ پروتئین اضافه کنید و مدام هم بزنید.
6. بعد باید خامه را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
7. مقداری وانیل اضافه کنید وآب لیمو. مواد را با کمترین سرعت با مخلوط کن کاملا مخلوط کنید.
8. ماده به دست آمده را در ظرفی بریزید و در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

همین! حتما متوجه شده اید که تهیه سوفله شیر پرنده با ژلاتین، هم از نظر هزینه و هم از نظر زمان، سخت و گران نیست.

دستور پخت سوفله خامه ای

تفاوت این دستور با دستور قبلی این است که پایه آن از خامه و شیر تغلیظ شده تشکیل شده است. با این حال، این دستور برای سوفله "شیر پرنده" با ژلاتین، مانند قبلی، زیرا این ماده برای انجماد ضروری است. محصولات:

• 240 میلی لیتر شیر تغلیظ شده؛
• 55 گرم شکلات؛
• 155 گرم کشک هوا (مانند "Miracle")؛
• 15 گرم ژلاتین؛
• 20 گرم آجیل (به انتخاب شما)؛
• کرم(>20%) - 250 میلی لیتر؛
• شیر - 125 میلی لیتر.

دستورالعمل گام به گام

1. سوفله "شیر پرنده" در خانه بسیار آسان است اگر از دستور پخت گام به گام استفاده کنید.
2. ژلاتین را از قبل آماده کنید، اما از شیر از قبل گرم شده (در دمای اتاق) برای پف کردن آن استفاده کنید.
3. شیر تغلیظ شده و خامه را در یک کاسه مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد، سپس مخلوط را برای ۱ دقیقه دیگر بپزید.
4. بعد، مخلوط حاصل از شیر تغلیظ شده و خامه را با ژلاتین متورم مخلوط کرده و صبر کنید تا مخلوط خنک شود.
5. سپس وارد جرم می شودکشک را اضافه کنید و مواد را با همزن به مدت 10 دقیقه بزنید (هر چه بیشتر بزنید سوفله پف کرده و سبک تر می شود).
6. مخلوط به دست آمده را در ظرفی بریزید و در جای سرد قرار دهید تا سفت شود.

تزیین سوفله

محبوب ترین روش برای تزیین سوفله شکلات است. با شکلات می توانید دسر را به دو صورت تزئین کنید:

• از شکلات ذوب شده استفاده کنید (به سادگی آن را در یک حمام آب به غلظت مایع برسانید، خنک کنید و سپس روی سوفله بریزید)؛
• دسر تمام شده را با شکلات رنده شده بپاشید؛

همچنین، اغلب از آجیل برای ایجاد ظاهری پیچیده تر استفاده می شود. برای تزیین کافیست سوفله تمام شده را با فندق خرد شده، بادام، بادام هندی و غیره بپاشید.

به تخیل خود اجازه دهید و از میوه ها برای تزئین دسر استفاده کنید. کیوی، آناناس، پرتقال و موز بهترین گزینه هستند. برای تزئین با میوه، باید قطعات میوه خرد شده (که قبلا به ترتیب تصادفی بریده شده بودید) را روی دسر تمام شده قرار دهید و نوعی ترکیب ایجاد کنید. این دکور ظاهری جشن به سوفله می بخشد. با مشاهده عکس سوفله شیر پرنده ارائه شده در مقاله می توانید این موضوع را تأیید کنید.

کیک

به احتمال زیاد کیک خریداری شده بر اساس «شیر پرنده» را امتحان کرده اید. این بدون شک الهی است، اما دستور پختی که امروز با شما به اشتراک می گذاریم به شما این امکان را می دهد که آن را در خانه طبخ کنید، بدون نیاز به هزینه و هزینه زیاد.هزینه زمان!

محصولات:

• دو عدد سفیده تخم مرغ؛
• 21 گرم ژلاتین؛
• 110 میلی لیتر خامه؛
• 150 گرم آرد؛
• 100 گرم شکر گرانول؛
• یک تخم مرغ؛
• نصف قاشق کوچک اسید سیتریک؛
• 100 گرم کره (نرم شده)؛
• وانیلین؛
• 100 گرم شکلات.

دستورالعمل گام به گام

آشپزی کیک:

1. کره را با شکر بزنید.
2. تخم مرغ مرغ را اضافه کنید و مواد را بزنید و در آخر وانیلین را اضافه کنید (یک پیمانه) و دوباره هم بزنید.
3. سپس آرد را اضافه کنید و خمیر را با دست ورز دهید.
4. وقتی خمیر آماده شد باید به ۲ قسمت تقسیم شود. هر کدام را طوری رول کنید که در امتداد قطر قالبی که کیک ها در آن پخت می شوند، دایره ای به دست آورید.
5. در فر به مدت 10-12 دقیقه با دمای 230 درجه بپزید (باید از قبل گرم شده باشد).
6. بعد از آماده شدن کیک ها آنها را بگذارید تا خنک شوند.

تهیه سوفله:

1. کره را با شیر غلیظ مخلوط کرده و نیم ساعت ژلاتین را با آب بریزید.
2. در یک قابلمه کوچک 130 میلی لیتر آب بریزید و شکر را داخل آن بریزید و مخلوط را بجوشانید و 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
3. در ظرفی جداگانه سفیده تخم مرغ، وانیل و اسید سیتریک را با همزن بزنید تا کف کند و پف کند.
4. در ادامه هم زدن مخلوط پروتئین، شربت شکر داغ را به آرامی داخل آن بریزید.
5. بعد، متورم را مصرف کنیدژلاتین و آن را در حمام آب ذوب کنید.
6. توده ای از شیر تغلیظ شده و کره، ژلاتین را به مخلوط پروتئین اضافه کنید. همه مواد را با همزن کاملاً مخلوط کنید.
7. نیمی از مخلوط سوفله را در قالب کیک از قبل آماده شده بریزید، سپس یک لایه کیک را روی آن قرار دهید و بقیه سوفله را با احتیاط روی آن بریزید. به مدت 4 ساعت در یخچال بگذارید.

وقتی کیک آماده شد روی آن شکلات بریزید. برای تهیه لعاب، شکلات و خامه را آب کنید.