سفیر ماهی قزل آلا در خانه: دستور غذا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سفیر ماهی قزل آلا در خانه تقریباً توسط هر خانه‌داری قابل انجام است. برای انجام این کار، فقط باید ماهی تازه بخرید و آن را به درستی برش دهید.

اطلاعات عمومی

قبل از اینکه به شما در مورد نحوه انجام سفیر ماهی قزل آلا در خانه بگویید، باید بگویید چرا اصلاً باید انجام شود.

سالمون یک ماهی قرمز بسیار چرب و مغذی است که اغلب در غذاهای پخته شده، پای و همچنین رول چینی و سوشی استفاده می شود. با این حال، باید توجه داشت که چنین محصولی به خوبی برای ایجاد تنقلات خوشمزه تعطیلات نیز استفاده می شود. اما در این صورت ابتدا باید ماهی را نمک زد.

در حال حاضر سفیر ماهی قزل آلا در خانه به سه روش مختلف انجام می شود:

• مرطوب;
• خشک;
• مخلوط.

بیایید همه این گزینه ها را با جزئیات بیشتر در نظر بگیریم.

سالمون نمکی خشک در خانه (دستور پخت مرحله به مرحله)

بیشتر خانم های خانه دار ترجیح می دهند ماهی قرمز را به ساده ترین روش نمک بزنند. پودر معمولی محصول را با نمک سفره یا یددار فراهم می کند. برای اینماهی سالمون حتی نباید فیله شود. فقط بریدن در امتداد شکم کافی است. اما اول از همه.

بنابراین، برای 1 کیلوگرم ماهی تازه نیاز داریم:

• نمک سفره یا یددار - 3 قاشق بزرگ؛
• شکر سفید - قاشق کوچک؛
• ادویه برای هر ماهی - 1 کیسه.

آماده سازی محصول

قبل از نمک زدن ماهی قزل آلا در خانه (شما می توانید عکسی از میان وعده را در این مقاله بیابید)، باید آن را کاملا شسته، روده کنید و سر و باله ها را جدا کنید. به هر حال، دور ریختن آخرین اجزا توصیه نمی شود. به هر حال، آنها می توانند یک گوش عالی بسازند.

اگر نمی خواهید سالمون را به طور کلی در خانه نمک بزنید، توصیه می شود آن را به استیک هایی با ضخامت بیش از سه سانتی متر برش دهید.

فرایند نمک زدن

در حین تهیه چنین پیش غذایی نباید از نمک زدن ماهی قرمز ترسید. از این گذشته، او بسیار چاق و آبدار است و به همین دلیل هرگز نمک اضافی را در خود مصرف نمی کند.

به این ترتیب همه ادویه های ذکر شده را باید در یک کاسه با هم مخلوط کرده و با تکه های ماهی قزل آلا از هر طرف بمالید. پس از آن، محصول را باید با یک دستمال نخی پیچیده و در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. در این شکل باید تمام روز در یخچال نگهداری شود.

به‌درستی روی میز سرو شد

اکنون می دانید که چگونه سفیر ماهی قزل آلا در خانه با بزرگ انجام می شودقطعات. پس از یک روز، ماهی باید از کیسه خارج شود و از دستمال آزاد شود. اگر کریستال های ذوب نشده روی محصول باقی ماندند، می توان آنها را با چاقو جدا کرد. در آینده، ماهی سالمون شور باید به برش های نازک بریده شود و با برش های لیمو و یک نان ساندویچی سرو شود.

سفیر ماهی قزل آلا در خانه در آب نمک

ماهی قرمز تهیه شده به این روش دارای بافت کشسان و متراکم کمتر و طعم تند تری نسبت به ماهی سالمون خشک نمکی است. به همین دلیل است که شما باید به صلاحدید خود یکی از دستور العمل های نمک را انتخاب کنید.

همانطور که در مورد قبل، ماهی قرمز را می توان به صورت کامل و در صورت کوچک بودن و همچنین به صورت استیک نمک زد.

بنابراین برای تهیه نمک سالمون در خانه به چه موادی نیاز است؟ دستور تهیه این پیش غذا شامل:

• آب آشامیدنی (1 لیتر)؛
• نمک سفره (4 قاشق بزرگ بدون اسلاید)؛
• شکر سفید (قاشق کوچک)؛
• سرکه طبیعی 9% (قاشق بزرگ).

آماده کردن ماهی

ماهی قزل آلا برای چنین میان وعده ای باید دقیقاً به همان روشی که در دستور العمل قبلی وجود دارد پردازش شود. اگر کوچک است، بهتر است آن را کامل ترشی کنید. در غیر این صورت توصیه می شود ماهی را به استیک هایی به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید.

تهیه ترشی

قبل از نمک زدن ماهی قزل آلا در خانه در قطعات بزرگ، باید یک آب نمک معطر درست کنید. برای این کار آب آشامیدنی را داخل آن بریزیدقابلمه و سپس آن را به جوش آورده و شکر و نمک را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید فلفل دلمه ای و برگ بو را به مایع اضافه کنید.

بعد از تمام کارهایی که شرح داده شد، باید آب نمک را از روی اجاق گاز برداشته و به آن سرکه طبیعی اضافه کنید.

ماهی قرمز نمکی

بعد از اینکه صبر کردید تا آب نمک تند کاملا خنک شود، آن را صاف کرده و روی استیک های ماهی آماده شده بریزید. از بالا، مطلوب است که محصول را با چیزی فشار دهید تا روی سطح شناور نشود. در این فرم، توصیه می شود ماهی قزل آلا را به یخچال بفرستید و حدود دو روز نگه دارید. اگر غیرقابل تحمل هستید، می توانید همان روز بعد از میان وعده نمونه بگیرید. در این صورت ماهی قرمز کم نمک دریافت خواهید کرد.

چگونه در میز جشن حاضر شویم؟

پس از نمک زدن ماهی قزل آلا، باید آن را از آب نمک خارج کرده و با یک دستمال کاغذی ضخیم پاک کنید. سپس باید آن را به ورقه های کوچک برش دهید و روی یک تکه نان ساندویچی قرار دهید که توصیه می شود از قبل با کره نرم چرب شود.

ماهی قرمز نمکی با ادویه و لیمو

سفیر سالمون مخلوط ابتدا از روش اول و سپس روش دوم استفاده می کند. با این ترکیب ماهی بسیار لطیف و خوش طعمی بدست می آورید که با خیال راحت می توان از آن برای تهیه تنقلات استفاده کرد.

اما باید توجه داشت که روش دیگری برای نمک زدن ماهی قزل آلا وجود دارد. این شامل استفاده از لیمو و ادویه های مختلف است. بیایید آن را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم.

بنابراین، ما نیاز داریم:

• لیموکوچک - ½ میوه؛
• شکر سفید - 2 قاشق کوچک؛
• نمک سفره - 5 قاشق بزرگ؛
• زیره خشک - قاشق دسر؛
• گشنیز - قاشق دسر؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - قاشق دسر؛
• lavrushka - 2 برگ؛
• شوید تازه و جعفری - روی شاخه.

تهیه ماهی قرمز

ماهی قزل آلا برای چنین نمکی بهتر است یک ماهی بزرگ بخرید، زیرا ما فقط به استیک های بزرگ نیاز داریم. از طرف دیگر، آنها را می توان از قبل پردازش شده خریداری کرد. اگرچه ماهی کامل هزینه بسیار کمتری برای شما خواهد داشت.

سالمون نمکی در خانه

بعد از خرید و فرآوری ماهی قرمز باید سریعا به نمک زدن آن اقدام کنید. برای این کار شکر سفید، نمک خوراکی، زیره خشک، گشنیز و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. در مرحله بعد، تمام استیک های ماهی را با مخلوط به دست آمده بمالید و در ظرفی درب دار قرار دهید. آب لیمو را روی ماهی بپاشید، و همچنین برگ های شکسته جعفری و شاخه های شوید و جعفری تازه را بچینید.

در این شکل ماهی قزل آلا باید با درب محکم بسته شود و به مدت 12 ساعت در دمای اتاق بماند. در آینده، محصول باید در یخچال خارج شود. توصیه می شود نیم روز دیگر آن را به همین ترتیب نگه دارید.

چگونه باید سرو شود؟

پس از اینکه ماهی قزل آلا کاملا نمک زد و تمام عطر ادویه ها را به خود گرفت باید از ظرف خارج شده و تکه تکه شود. چنین محصول خوشمزه و معطری را سرو کنیدسفره جشن همراه با تکه های نان ساندویچی یا تارتلت توصیه می شود.

به هر حال ، نمک زدن ماهی قزل آلا در خانه با ودکا دقیقاً به همان روشی که در دستور العمل ارائه شده انجام می شود. اما در این مورد، آب لیمو باید با یک نوشیدنی الکلی چهل درجه جایگزین شود.

خلاصه

هیچ چیز ساده تر از نمک زدن ماهی قرمز در خانه نیست. با استفاده از دستور العمل های فوق، دیگر هرگز یک میان وعده نمکی گران قیمت را در فروشگاه خریداری نخواهید کرد. پس از همه، شما می توانید این کار را خودتان انجام دهید، فقط با استفاده از ادویه ها و چاشنی های مختلف.