مخلوط سالاد: بهترین دستور العمل ها چیست

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کلمه انگلیسی "mix" به معنای "مخلوط" است. اما این موضوع چگونه در مورد سالاد صدق می کند؟ به هر حال، نوع این غذا به معنای مخلوطی از سبزیجات است، گاهی اوقات با اضافه کردن گوشت، ماهی، غذاهای دریایی، پنیر یا قارچ! بنابراین، هر سالاد ترکیبی است. اما معلوم است که چنین تنقلاتی نیز وجود دارد که از مخلوطی از برگ، سبزی و حتی گل (البته خوراکی) تشکیل شده است. اخیراً یک سالاد مخلوط بسته بندی شده در بسته های شفاف در قفسه های ما ظاهر شد. «چیه و با چی خورده میشه؟ خریداران تعجب کردند. می توان گفت که چنین کیف هایی حتی در حال حاضر نیز چندان مورد استقبال قرار نگرفته اند. اما بیهوده. از این گذشته ، این مجموعه از برگ های کاهو به دلیلی و به شکلی آشفته جمع آوری شد. در اینجا ترکیب ویتامین، هماهنگی طعم و پالت رنگ ها با دقت انتخاب شده است تا بتوانید از یک میان وعده سالم به طور کامل لذت ببرید. و این چیست - مخلوط سالاد - و چگونه می توان آن را به ذهن آورد، مقاله ما به شما خواهد گفت. در زیر مجموعه‌ای از دستور العمل‌های آسان را پیدا خواهید کرد که پیش‌غذاهای عالی را درست می‌کنند.

چگونه سبزی های متنوع درست کنیم

اگر در گوگل سرچ کنید تا بفهمید سالاد چیست، از تنوع انواع سالاد شگفت زده خواهید شد. تری فریز، کوه یخ ترد، گردومقداری رومانو، شاهی ریز، ذرت، میسونای تصفیه شده ژاپنی، رادیکیو روسو ایتالیایی، مانولد… و همچنین انواع سبزیجات سالاد معطر مانند آروگولا، مرزنجوش، ریحان، کاسنی وجود دارد. اما یک مخلوط سالاد … چیست - یک مجموعه ساده از نوع "همه چیز در یک ردیف و با هر چیزی"؟ اصلا. همه انواع سبزه ها از نظر رنگ، طعم، اندازه و حتی بافت برگ ها با دقت انتخاب می شوند. چنین بشقاب‌هایی در دورانی در غرب رایج شد که مردم زمان کافی برای تهیه غذاهای مختلف از جمله سالاد نداشتند. علاوه بر این، مخلوطی از سبزی ها در روند اصلی سرگرمی "غذای سالم" قرار گرفت که پوند اضافی را به رقم نمی آورد. چنین مخلوط هایی نیازی به برش ندارند. یک مشت برداشت و داخل سالاد انداخت. اما اگر می‌خواهید یک غذای واقعاً خوشمزه بپزید، باید برخی از رازهای آشپزی را بدانید.

دستورالعمل

بنابراین، ما از قبل می دانیم که این یک سالاد مخلوط است. حالا نحوه استفاده از آن را در آشپزی در نظر بگیرید. این مجموعه از برگ های تازه و گیاهان تشکیل شده است. برای "احیای" سبزی های کم رنگ شده، باید آن را در آب یخ بشویید. این کار طراوت و خاصیت ترد را به برگ ها باز می گرداند. در مرحله بعد، باید مخلوط سالاد را تا حد امکان کاملاً خشک کنید. برگها قبلاً دارای خاصیت ناخوشایند خروج آب میوه هستند، بنابراین ما اصلاً به رطوبت اضافی نیاز نداریم. سبزی ها را در صافی می ریزیم و آن را به شدت تکان می دهیم تا پاشش ها از مجموعه خارج شود. یا برگ ها را با حوله آشپزخانه پاک کنید. در صورت نیاز به خرد کردن کاهو، آن را برش نمی دهیم، زیرا تماس با لبه آهنی چاقو باعث اکسید شدن محصول می شود. ما فقط با دستان خود برگ ها را پاره می کنیم. مخلوط سالاد نیاز به سس دارد. ولیسس باید بلافاصله قبل از سرو اضافه شود. در تابستان، می توانید یک سالاد ویتامینی کاملاً گیاهی از مجموعه ای درست کنید. در سایر موارد باید تعادل گیاهان تازه و غذاهای سیرکننده رعایت شود. این می تواند گوشت، پنیر، تخم مرغ، پنیر، قارچ، لوبیا، سیب زمینی باشد.

پیش غذای سبزیجات با آرگولا و کاهو

دستور العمل های بسیار زیادی برای سالاد مخلوط - و همچنین انواع بشقاب سبز وجود دارد. ما یکی را انتخاب می کنیم که شامل کاهو و آرگولا گیاهی تند باشد. به عنوان یک قاعده، ذرت و منولد نیز در چنین مجموعه ای گنجانده شده است. دو مشت از مخلوط برگ های کاهو (خیلی سبک هستند، وزنشان حدود 150 گرم می شود) را می شوییم و در ظرف می کشیم. نصف فلفل دلمه ای را به صورت نواری برش دهید. دو عدد خیار پوست کنده می شود. برش دادیم. دو عدد گوجه فرنگی معمولی یا پنج عدد گوجه گیلاسی می گیریم. میوه های بزرگ برش داده شده. گیلاس را می توان به نصف تقسیم کرد. سبزیجات را روی مخلوط سالاد بچینید. نیمی از پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده است، روی آن بپاشید. روی ظرف را با شوید بپاشید. نکته اصلی در این مخلوط سالاد سس است. برای او، در یک شیشه با درپوش پیچ، دو قاشق غذاخوری آب لیمو و نصف مقدار سرکه بالزامیک را مخلوط کنید. با فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید. در شیشه را ببندید و آن را به شدت تکان دهید تا همه مواد با هم ترکیب شوند. درست قبل از سرو، سس را روی ظرف بریزید.

ساده ترین مخلوط سالاد

همانطور که قبلاً اشاره کردیم، استفاده از گیاهان خوراکی مختلف بسیار کاربردی است. یک مشت برگ از یک بسته برداشتم، آن را زیر آب یخ شستم، تکان دادمقطره ها را بریزید و در بشقاب بگذارید. فقط برای پر کردن باقی مانده است. چنین مخلوط سالادی لزوماً نیازی به همراهی سبزیجات یا گوشت ندارد. به خصوص اگر شکل را دنبال کنید و کالری جذب شده را با دقت بشمارید. بنابراین می توانید فقط سس سویا یا سرکه بالزامیک را با آب لیمو روی برگ ها بپاشید. و در اینجا یک دستور العمل برای یک سس سالاد مغذی تر است. در یک کاسه مخلوط کن، 125 گرم پنیر (یا پنیر فتا)، شش قاشق غذاخوری روغن زیتون، دو عدد لقمه سیب، یک عدد شکر، نصف خردل فرانسوی را در دانه ها مخلوط کنید. نمک را به مزه اضافه کنید. این سس نسبتاً ضخیم را درست قبل از سرو روی برگها پخش می کنیم.

سالاد گرم گوساله

چنین ست های سبز رنگ جزئی از میان وعده های رستوران لذیذ هستند. علاوه بر این، آنها همچنین می توانند ظروف گرم مستقل باشند - اگر اجزای اشباع کننده بیشتری قرار دهید. در اینجا یکی از دستور العمل های بسیاری برای چنین تنقلاتی آورده شده است. دویست گرم بشقاب سالاد و یک دسته دیگر آرگولا را با دست تا ته ظرف پاره می کنیم. روی آن ها یک پیاز قرمز حلقه ای خرد شده می گذاریم. هشت عدد گوجه گیلاسی به نصف بریده شده و روی آن قرار داده شده است. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و یک قاشق چایخوری خردل و عسل را با هم مخلوط کنید، آب نصف لیموترش، نمک و فلفل را بگیرید. این سس را روی سبزیجات و برگ ها بریزید. برای تهیه سالاد گرم، کمی قبل از سرو از گوشت گوساله مراقبت کنیم. دویست گرم فیله را به قطعات کوچک خرد می کنیم. در روغن زیتون سرخ کنید تا نرم شود. به همراه چربی روی سالاد بگذارید. با برگ های ریحان سبز و بنفش تزئین کنید.

میان وعده برای کباب یا سایر گوشت

اگر غذای داغ اصلی خیلی چرب است، می توانید خودتان را به یک سالاد ساده از مخلوط برگ های کاهو محدود کنید. سس ترش (سویا، وینیگرت، سرکه، لیمو، بالزامیک) برای چنین پیش غذا مناسب است. اما اگر می خواهید ارزش غذایی غذا را افزایش دهید، دستور العمل های زیر را بخوانید. در اولین آنها، اجزای اشباع کننده تخم مرغ و پنیر سفت هستند. 400 گرم بشقاب سالاد را می شوییم، در صورت لزوم با دست پاره می کنیم، در ظرف می گذاریم. شش تخم مرغ را می گذاریم تا بجوشد و در این زمان به سس می پردازیم.

دو قاشق غذاخوری آب پرتقال را با ۲ حبه سیر ریز خرد شده مخلوط کنید. نمک و فلفل بزنیم. با یک دست شروع می کنیم و نصف لیوان روغن زیتون را در جریان بسیار نازکی اضافه می کنیم و با دست دیگر مخلوط را هم می زنیم. باید امولسیون باشد. این سس را روی مخلوط سالاد بریزید و هم بزنید. تخم مرغ ها را پوست بگیرید و درشت خرد کنید. روی سالاد بگذارید. روی آن صد گرم پنیر سفت رنده کنید.

میان وعده لذیذ

برای مناسبت های خاص یا یک شام عاشقانه، یک مخلوط سالاد مجلل با پنیر دوربلو تهیه کنید.

برای این پیش غذا بهتر است ظرفی به نام «توسکانی» بردارید. این مجموعه شامل سالادهای ایتالیایی - Romano، Rdicchio Rossa، Korn و Frisse است. این میان وعده پفکی را باید در کاسه های قسمت بندی شده سرو کنید. در ته هر بشقاب می گذاریم: چند برگ کاهو، گوجه فرنگی گیلاسی برش داده شده به چهار قسمت، پنیر برش داده شده به ورقه های نازک. آجیل کاج قهوه ای طلایی را روی آن بپاشید.با روغن زیتون یا سس بپاشید. آخری خیلی راحت درست میشه باید یک قاشق عسل مایع، دو برابر روغن زیتون، دو قاشق چایخوری سس پستو (با ریحان) و چند قطره سرکه شراب را در یک شیشه با درب مخلوط کنید. سس را با دقت در تمام سطح سالاد پخش کنید، اما مخلوط نکنید.

پیش غذا با فلفل پخته و بادمجان سرخ شده

دستور العمل های سالاد مخلوط اغلب شامل سبزیجات پخته شده است. اینجا هم همینطوره ابتدا باید یک فلفل دلمه ای بزرگ بردارید، آن را با روغن نباتی چرب کنید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید و تا 200 درجه گرم کنید (یا آن را کبابی کنید). بادمجان را بدون پوست برش داده و نمک زده و 20 دقیقه بگذارید تا آب تلخ آن گرفته شود. در این فاصله دو عدد فلفل چیلی را به صورت نواری خرد کرده و سه حبه سیر و 50 گرم گشنیز تازه و گردو را خرد کنید. بادمجان ها را صاف کرده و در ماهیتابه خشک سرخ کنید. پوست فلفل بوداده را جدا کنید، فنجان برگ را با دانه ها جدا کنید و گوشت را برش دهید. در یک کاسه همزن، آب یک عدد لیمو، یک قاشق چایخوری شکر، کمی نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. در حین هم زدن، به تدریج 50 میلی لیتر روغن زیتون اضافه کنید. سس امولسیون تمام شده را در یک کاسه سالاد بریزید. بادمجان سرخ شده را داخل آن بریزید. خوب مخلوط کنید. فلفل، آجیل را با گشنیز و سیر روی آن قرار دهید. در پایان 200 گرم از مخلوطی به نام توسکانی اضافه کنید. روی ظرف را با دانه های نصف انار تزیین کنید.

سالاد مخلوط دریا

مرد مدرن این فرصت را داردنه تنها بشقاب سالاد، بلکه مخلوطی از غذاهای دریایی را نیز بخرید. چنین ترکیبی، به عنوان یک قاعده، حاوی میگو، ماهی مرکب، اختاپوس، صدف، گوش ماهی است. عملی بودن آن این است که تمام محصولات موجود در آن از قبل پوست گرفته و خرد شده اند. بله، و آنها در همان زمان آماده می شوند - سه دقیقه. عملیات حرارتی (جوش دادن یا سرخ کردن) اختاپوس و ماهی مرکب غیرممکن است، در غیر این صورت آنها از نظر بافت شبیه به لاستیک می شوند. غذاهای دریایی که به درستی پخته شده باشند، به خوبی با گیاهان جفت می شوند.

یک مثال این دستور تهیه سالاد میگو و سالاد مخلوط است. کوکتل دریایی (500 گرم) باید از قبل جوشانده و خنک شود. 100 گرم از مخلوط سالاد را در یک ظرف پخش می کنیم. روی این سبزه سه گوجه فرنگی گیلاسی را که از وسط نصف شده قرار می دهیم، با یک دوجین زیتون بدون هسته، 100 گرم پنیر سفت را با چیپس های کوچک می مالیم. غذاهای دریایی پخته شده را بچینید. سالاد را با سس سویا، روغن نباتی و سس سیر بریزید.