اولیویه با ژامبون و سایر گزینه های دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر سال در سی و یکم آذر… نه، غسالخانه نمی رویم. الیویه را برای میز تعطیلات سال نو آماده می کنیم. احتمالاً تهیه این سالاد که در کشور ما بسیار پرطرفدار است را بتوان سنت نامید. اما با وجود همین نام، هر کدبانویی دستور غذای مخصوص به خود را دارد که معمولاً توسط نسل قدیمی‌تر منتقل می‌شود. الیویه با ژامبون احتمالاً محبوب ترین گزینه است. ژامبون طعم غنی تری نسبت به گوشت پخته یا سوسیس می دهد و کاملاً ارزان است.

اولیویه با ژامبون: دستور غذای کلاسیک

بنابراین، برای تهیه یک Olivier کلاسیک از محصولات زیر استفاده کنید:

• ژامبون ژامبون - 300-500 گرم (بسته به اینکه مقدار زیادی گوشت را در سالاد دوست دارید)؛
• خیار(اگر ترشی یا شور مصرف می کنید، آنها را کمی مصرف کنید، تقریباً چهار، زیرا ژامبون طعم نسبتاً روشنی دارد و یکدیگر را قطع می کنند)؛
• تخم مرغ (چهار عدد، از قبل آب پز)؛
• سیب زمینی (سه یا چهار غده متوسط)؛
• کنسرو نخود سبز کنسرو شده (سعی کنید آنهایی که در تابستان تهیه می شوند را مصرف کنید تا نخود فرنگی ها این کار را انجام دهند.نرم، مستقیماً از باغ کنسرو شده، بازسازی نشده)؛
• هویج - دو تکه اندازه متوسط؛
• سس مایونز.

مسأله نیاز به هویج را می توان باز گذاشت، زیرا نیمی از مردم دوست دارند این سبزی را به سالاد ژامبون اضافه کنند و نیمی دیگر تحمل آن را ندارند. اینجا همه چیز کاملا فردی است. دستور العمل کلاسیک آن را در ترکیب گنجانده است، اما شما با احساسات خود هدایت می شوید.

آشپزی: آسان و ساده

تخم مرغ، سیب زمینی و هویج را آب پز کنید (آیا تصمیم گرفتید آن را اضافه کنید؟). سبزیجات را مستقیماً در پوست آنها می پزیم تا طعم خود را حفظ کنند و سیب زمینی ها نجوشد. تخم مرغ آب پز سفت. ما همه چیز را تمیز می کنیم و به مکعب برش می دهیم. اندازه یک موضوع کاملاً فردی است، اما معمولاً سانتی متر به سانتی متر توصیه می شود. به طور کلی سعی کنید نسبت ها را حفظ کنید. اگر همه چیز را در اندازه های مختلف برش دهید، ظاهر کلی سالاد خیلی زیبا نخواهد بود. خیارها را با دستمال کاغذی پاک کنید تا از مایع اضافی جلوگیری شود. اگر در تابستان سالاد درست می کنید یا می خواهید از نمک زیاد در غذا خودداری کنید، از خیار تازه استفاده کنید. اولیویه با ژامبون با آنها سبک، اما در عین حال بی مزه تر می شود. ژامبون را به مکعب برش دهید (می تواند هر نوع باشد، حتی مرغ، نکته اصلی این است که چربی اضافی وجود نداشته باشد)، در صورت وجود، چربی را بردارید. همه مواد، نمک (با دقت، چون ژامبون و خیار از قبل حاوی نمک هستند)، فلفل، سس مایونز را با هم مخلوط کنید. با اسلاید در یک کاسه سالاد بریزید و روی آن را می توانید با پیاز سبز ریز خرد شده تزئین کنید - به این ترتیب سالاد به یک تزئین روشن میز تبدیل می شود.

تخیل باش

خب، چه کاری می توانید انجام دهیدیک مورد جدید به اولیویه اضافه کنم؟ بنابراین، احتمالا، بسیاری از مردم فکر می کنند. و کاملا بیهوده! قبلاً گفتیم که جزء گوشتی می تواند از هر نوعی باشد. باقی مانده مرغ بعد از شام؟ به راحتی به سالاد برش دهید. آیا می خواهید غذای خود را پخته تر کنید؟ و در اینجا یک راه حل وجود دارد. زبان گوشت گاو یا خوک را بجوشانید (زبان گاو ترجیح داده می شود زیرا چربی کمتری دارد) و ژامبون را با آن جایگزین کنید. سالاد لطیف و مفیدتر خواهد شد. و اگر می خواهید - سیب سبز ترد را اضافه کنید. این مطمئنا مهمانان را شگفت زده می کند، اما این غذا در تعطیلات محبوب ترین غذا خواهد شد.

چه چیزی را پر کنیم؟

می توانید خودتان سس مایونز درست کنید و این کار بسیار آسان است. شما به محصولاتی نیاز دارید که همه در یخچال دارند: روغن نباتی (می توانید روغن زیتون مصرف کنید، اما برای این واقعیت آماده باشید که سس تلخ شود) - یک لیوان، خردل - 1/2 یا یک قاشق غذاخوری کامل، تخم مرغ (زرده) - 2 قطعه، سرکه 3٪ - 3 قاشق غذاخوری، شکر و نمک به مزه. فقط تمام مواد را در یک کاسه بریزید و با همزن بزنید تا مخلوط سفید و غلیظ شود. هیچ سس فروشگاهی با سس مایونز خانگی قابل مقایسه نیست.

دادن سالاد با سس مایونز به کودکان نامطلوب است، از این گذشته، این یک سس نسبتاً چرب است و می تواند بر سیستم گوارش تأثیر منفی بگذارد. برای کودکان، سالاد را می توان با خامه ترش یا ماست غیر شیرین چاشنی کرد. گزینه دیگری وجود دارد: ماست با سس سویا مخلوط می شود. این سس سالاد را سبک تر می کند.