آماده سازی خانگی خوشمزه: کمپوت آلو با یک سنگ

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کمپوت‌های کنسرو شده خانگی، مانند سایر آماده‌سازی‌ها برای زمستان، بسیار خوشمزه‌تر از آنهایی هستند که در فروشگاه خریداری می‌شوند - هیچ‌کس با آن بحث نمی‌کند. و حتی اگر تمام مشکلاتی را که در روند دوخت گریبانگیر خانم های خانه دار می شود در نظر بگیریم، با این حال، وقت و تلاش ارزشش را دارد. اما با چه لذتی کوزه‌ها را باز می‌کنی و با وسایل خود ضیافت می‌کنی!

نحوه طبخ کمپوت برای نگهداری: اطلاعات عمومی

هر خانم خانه‌داری که سبزی و میوه درست می‌کند باید قوانینی را بداند که به لطف آنها شیشه‌هایش منفجر نمی‌شوند، کنسروها خراب نمی‌شوند و به خانواده آسیبی نمی‌رسانند. صرف نظر از اینکه در حال تهیه کمپوت آلو با هسته، گیلاس، سیب یا هر چیز دیگری هستید، میوه ها را به دقت بررسی و دسته بندی کنید. فقط میوه های کامل در شیشه ها قرار می گیرند، بدون لکه و آسیب، به اندازه کافی رسیده، اما بیش از حد رسیده نیستند. آنها باید به گونه ای استریل شوند که محصولات جوش نزنند. در غیر این صورت میوه ظاهر خواهد شدزشت اگر در حال تهیه کمپوت از آلو با هسته، سیب بهشتی یا گلابی کوچک هستید، ابتدا باید آنها را در آب جوش بلانچ کنید. بسیاری از دستور العمل ها افزودن اسید سیتریک به چنین نوشیدنی هایی را توصیه می کنند که یک نگهدارنده عالی است. سپس میوه ها را در شیشه ها بسته بندی کرده و با شربت آب داغ و شکر می ریزند. اساساً مایعی گرفته می شود که میوه ها در آن سفید شده اند (برای دستور العمل در مورد نحوه پخت کمپوت آلو با هسته به این روش به زیر مراجعه کنید). نحوه تعیین میزان مصرف محصولات: تقریباً یک کیلوگرم سیب، گلابی و … یک لیتر شربت نیاز دارد. مقدار شکر معمولاً به روش و نوع نگهداری بستگی دارد. توجه، یک نکته بسیار مهم: شیشه ها باید به گونه ای پر شوند که حداقل 5 میلی متر فضای خالی تا لبه گردن وجود داشته باشد. توصیه می شود کمپوت آلو را با هسته یا سایر میوه های سفت به مدت حداقل 25 تا 30 دقیقه (ظروف 3 لیتری) استریل کنید.

کمپوت آلو با گلبرگ های گل رز باغی

حالا اجازه دهید در مورد دستور العمل های خاص بحث کنیم.

نخستین به دلیل ترکیب طعم عالی و سهولت در تهیه بسیار محبوب است. نکته برجسته این دستور غذا را می توان گلبرگ های گل رز (چای، باغ) دانست که به همراه میوه ها در شیشه ها قرار می گیرند و عطر فوق العاده ای به نوشیدنی می دهند. برای تهیه این کمپوت از آلو با هسته، باید این کار را انجام دهید: برای هر کیلوگرم میوه، 550-600 گرم شکر و 600-650 میلی لیتر آب مورد نیاز است. شما از قبل طرز تهیه مواد را می دانید. درست است، اگر آلوها بزرگ و سفت هستند، بهتر است هر کدام را با یک سیخ چوبی خرد کنید یاخلال دندان. سپس حدود 3-4 دقیقه بلانچ کنید. سپس در شیشه ها بریزید (آنها را تا نیمه پر کنید)، یک مشت گلبرگ شسته شده به آن اضافه کنید. شربت را از آب بلانچ بجوشانید: مقدار مناسب شکر را بریزید، بجوشانید، کف را بردارید. شربت آلو را روی آن بریزید، درب آن را بپوشانید و 20-30 دقیقه بجوشانید. بپیچید، برگردانید، بپیچید، بگذارید خنک شود.

کمپوت فوری

آن دسته از خانم های خانه دار که اوقات فراغتشان محدود است، بدون شک جذب چنین کمپوت آلوچه ای می شوند که دستور پخت آن نیاز به جوشاندن اضافی ندارد. برای این کار، میوه های شسته و دسته بندی شده را در یک قابلمه یا قابلمه بزرگ قرار دهید، تقریباً به مقدار مساوی آب بریزید و حرارت دهید تا بجوشد، اما نجوشانید. آلوها را با آبکش بیرون بیاورید و داخل شیشه بریزید و شکر را در آب بریزید (به میزان هر ظرف یک و نیم پیمانه) بجوشانید. شربت در حال جوش را روی میوه ها تا بالای شیشه بریزید و بلافاصله بغلتانید. آنها را برگردانید، روی آنها را با یک پتو بپوشانید و بگذارید یک روز به همین شکل بماند.

محافظت مبارک مهمانداران!