خاویار "خارج از کشور": دستور گام به گام با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه "خاویار بادمجان خارج از کشور" را بپزیم؟ پاسخ این سوالات و سوالات دیگر را در مقاله خواهید یافت. مطمئناً همه نقل قولی از فیلم محبوب شوروی "ایوان واسیلیویچ حرفه خود را تغییر می دهد" به یاد دارند: "خاویار بادمجان در خارج از کشور". هر بار که این قسمت از فیلم را تماشا می کنیم، به مقدار کمی از این لذت لبخند می زنیم. طرز پخت آن را در زیر به شما خواهیم گفت.

شرح

خاویار بادمجان "خارج از کشور" یک پیش غذای اشتها آور است که برای زمستان نگهداری عالی دارد. اغلب می‌توان آن را در قفسه‌های فروشگاه پیدا کرد، اما خاویار خانگی بسیار خوشمزه‌تر و سالم‌تر خواهد بود.

مشخص است که بادمجان حاوی مقدار قابل توجهی فیبر است که فعالیت معده را عادی می کند. خاویار این سبزی تاثیر مثبتی بر کار قلب دارد. حاوی پتاسیم است و به همین دلیل برای دیابت مفید است. خاویار بادمجان می تواند توسط رژیم گیرندگان بخورد. بالاخره کم کالری است.

در ضمن در زمان ایوان مخوف هیچکس از وجود بادمجان خبر نداشت. پختن و خوردن این سبزی تنها در قرن هفدهم شروع شد.

دستور پخت کلاسیک

پس مواد تشکیل دهنده چیست؟ باید مصرف کنید:

• سه بادمجان;
• دو حبه سیر؛
• یک دو عدد پیاز؛
• دسته جعفری؛
• دو هویج;
• 4 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• نمک غذا به مزه.

طرز پخت

طبق این دستور، خاویار بادمجان "خارجی" را به شرح زیر تهیه کنید:

1. بادمجان ها را به ورقه های نازک به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید سپس در ظرفی بفرستید و نمک بپاشید.
2. بادمجان ها را با مقدار کمی آب خنک بریزید، بگذارید ۱ ساعت بماند. آنها را نه تنها برای از بین بردن تلخی، بلکه برای جلوگیری از جذب بیش از حد روغن نمک می زنند.
3. بادمجان ها را روی توری سیمی قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 190 درجه سانتی گراد بپزید.
4. بعد از گذشت زمان، دمای فر را به 130 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 30 دقیقه دیگر بپزید تا بادمجان کاملا پخته شود.
5. پیاز را پوست گرفته، نازک برش دهید.
6. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
7. پیاز را در یک ماهیتابه داغ با روغن بریزید، تفت دهید تا شفاف شود. سپس هویج را اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات آماده شوند.
8. بادمجان پخته شده را درشت خرد کرده، در تابه بریزید، هم بزنید.
9. سیر را با گیاهان با چاقو یا مخلوط کن خرد کنید.جرم به دست آمده را به سبزیجات بفرستید.
10. همه مواد را 10 دقیقه دیگر، فلفل و نمک را بپزید تا مزه دار شود. میزان سیر در ظرف را می‌توانید تنظیم کنید.

خاویار "خارج از کشور" را در یک ظرف عمیق سرو کنید و آن را در یک اسلاید قرار دهید. با نان تازه خوب می شود.

با گوجه فرنگی

بگیر:

• گوجه فرنگی - 500 گرم؛
• سه پیاز؛
• فلفل سیاه؛
• 1 کیلوگرم بادمجان؛
• 0.5 کیلوگرم فلفل شیرین؛
• سرکه - 3 قاشق غذاخوری. l.;
• 100 گرم روغن آفتابگردان؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• 3 قاشق چایخوری نمک؛
• سبز.

این خاویار را اینگونه انجام دهید:

1. بادمجان ها را بشویید، ساقه ها را جدا کنید، به طور کامل در فر یا مایکروویو بپزید.
2. بادمجان پخته شده را پوست کنده، برش دهید و در چرخ گوشت خرد کنید.
3. گوجه فرنگی ها را شسته و به همین ترتیب خرد کنید (می توانید از قبل آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید).
4. فلفل دلمه را بذر، بشویید و خرد کنید. همین کار را با پیاز پوست کنده انجام دهید.
5. سبزیجات خرد شده را با هم مخلوط کرده و شکر، فلفل و نمک را اضافه کنید. روغن نباتی و سرکه را در اینجا بریزید، سبزی خرد شده (خوشمزه با جعفری) را اضافه کنید. دوباره هم بزنید. خاویار "خارج از کشور" را می توان از قبل خورد، یا همچنین می توان آن را تحت عملیات حرارتی قرار داد.
6. سپس خاویار را به ماهیتابه ای عمیق منتقل کنید و روی حرارت ملایم حدود یک ساعت بجوشانید و گهگاهی هم بزنید. ظرف تمام شده باید قهوه ای شود.

خاویار اشتها آور را با سیب زمینی سرخ شده سرو کنید یا فقط روی نان بمالید وبه خودت کمک کن.

خاویار کدو سبز در آرام پز

بیایید دریابیم که چگونه خاویار کدو را در خارج از کشور بپزیم. بگیر:

• دو هویج;
• دو فلفل دلمه ای قرمز؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• 1، 5 کیلوگرم کدو سبز؛
• دو پیاز؛
• سیر - سه حبه؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• غلاف فلفل تند;
• 5 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.

آشپزی خاویار

این دستور العمل خاویار کدو حلوایی "خارج از کشور" مراحل زیر را پیشنهاد می کند:

1. پیاز را مکعبی خرد کرده، به کاسه مولتی پز ارسال کنید.
2. روغن نباتی را داخل پیاز بریزید، برنامه "پخت" را به مدت 40 دقیقه تنظیم کنید، دریچه را بردارید.
3. هویج ها را رنده کنید و به پیاز بفرستید و هم بزنید.
4. فلفل و کدو سبز را خرد کنید، در کاسه مولتی پز بفرستید.
5. وقتی حالت "پخت" تمام شد، شیر را به جای خود برگردانید، برنامه "خورش" را به مدت 1 ساعت روشن کنید.
6. کمی فلفل چیلی، شکر، نمک به خاویار اضافه کنید، هم بزنید.
7. 20 دقیقه قبل از پایان پخت، رب گوجه فرنگی و سیر له شده را اضافه کنید.
8. خاویار را خنک کنید و با مخلوط کن غوطه ور مخلوط کنید تا یکدست شود.

اکنون شروع به خوردن کنید.

خاویار کدو سبز برای زمستان

چگونه خاویار "خارج از کشور" را برای زمستان درست کنیم؟ بگیر:

• 1 کیلوگرم هویج؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.;
• کدو سبز - 3 کیلوگرم؛
• 1، 5 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده (یا 150گرم رب گوجه فرنگی)؛
• دسته شوید، جعفری؛
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• ¼ فلفل دلمه ای آسیاب شده؛
• دو سر سیر؛
• سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• ریشه جعفری، جعفری، کرفس - تکه تکه؛
• 200 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.

این مراحل را دنبال کنید:

1. سبزیجات را بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید.
2. پیاز را خرد کنید و ریشه و هویج را رنده کنید.
3. کدو سبز را در روغن نباتی سرخ کنید، در یک تابه معمولی بفرستید و سپس قطعه کار را در آن خورش دهید.
4. هویج را سرخ کنید، به ماهیتابه منتقل کنید.
5. پیاز را سرخ کنید، بفرستید.
6. سیر را پوست بگیرید، حبه ها را از وسط نصف کنید. همه اجزا را از طریق چرخ گوشت بچرخانید.
7. شیشه های خاویار را استریل کنید.
8. توده سبزی را به مدت ۶۰ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. فراموش نکنید که شکر، فلفل، سرکه، نمک و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. اگر از گوجه فرنگی استفاده کردید، آن را همراه با سبزیجات دیگر در چرخ گوشت چرخ کنید. در پایان سبزی خرد شده را اضافه کنید.
9. خاویار تمام شده را در شیشه ها بریزید، آنها را دوباره به مدت 15 دقیقه در قابلمه ای نیمه پر از آب استریل کنید و حلقه کنید.

اکنون می توانید شیشه ها را برای نگهداری تا فصل زمستان به مکانی تاریک بفرستید.

خاویار برای بادمجان زمستانی

برای درست کردن این خاویار به: نیاز دارید

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• جفت لامپ؛
• سیر - سه حبه؛
• بادمجان - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• سرکه 9٪ - 1هنر l.;
• دو قاشق شکر.

این خاویار را به صورت زیر بپزید:

1. بادمجان را خوب بشویید و ساقه آن را جدا کنید.
2. صفحه فر را با فویل بپوشانید و بادمجان ها را روی آن بگذارید و در فر داغ بگذارید و دو طرف آن را سرخ کنید.
3. فلفل را بشویید، دانه ها را جدا کنید و مکعبی کنید.
4. پیاز را خرد کنید، آن را در روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
5. فلفل کاهو را به پیاز اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید
6. گوجه فرنگی ها را برای پوست گیری آماده کنید. برای این کار یک برش ضربدری روی آن ها ایجاد کنید و بلانچ کنید. آب را در یک قابلمه جداگانه بجوشانید، گوجه فرنگی را داخل آن بفرستید. نیم ساعت بجوشانید.
7. قابلمه را از روی حرارت بردارید و روی گوجه فرنگی ها آب خنک بریزید.
8. بادمجان را از فر خارج کرده، کمی خنک کنید.
9. پوست گوجه‌فرنگی و بادمجان را جدا کنید، میوه‌ها را ۶ قسمت کنید و همه چیز را از چرخ گوشت رد کنید.
10. در یک قابلمه ته سنگین، بادمجان ها، گوجه فرنگی، پیاز و فلفل کاهو را بفرستید. روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت 1 ساعت بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. بعد از یک ساعت شکر و نمک را به خاویار اضافه کنید.
11. پس از سیر له شده را اضافه کنید و غذا را ۱۵ دقیقه دیگر بجوشانید. در پایان پخت سرکه را به آن اضافه کنید.
12. شیشه ها و درب ها را آماده کنید. برای انجام این کار، آنها را به مدت 10 دقیقه روی بخار آب بشویید و استریل کنید.
13. شیشه های استریل را با خاویار پر کنید.
14. شیشه ها را گرد کنید، آنها را زیر و رو کنید، آنها را در یک پتو بپیچید و بگذارید یک شب خنک شوند.

دستور پخت آسان

ما به شما پیشنهاد می کنیمخاویار بسیار لطیف و معطر بپزید. شما نیاز دارید:

• سه بادمجان;
• چهار گوجه فرنگی؛
• دو پیاز؛
• یک هویج;
• دو فلفل دلمه ای؛
• نمک؛
• فلفل دلمه ای؛
• 1 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی.

اینطور آشپزی کنید:

1. ابتدا همه سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید.
2. یک ماهیتابه بزرگ درب دار را روی حرارت متوسط قرار دهید، کمی روغن نباتی به آن اضافه کنید. پیاز را در مکعب های کوچک بریزید.
3. در حالی که پیاز در حال پختن است، بادمجان را پوست بگیرید. بدون پوست هم میشه پخت. خیلی ریز خرد کنید و روی پیاز بفرستید.
4. وقتی پیاز طلایی شد، درب تابه را بپوشانید. می توانید مقداری آب اضافه کنید. فراموش نکنید که غذا را مرتب هم بزنید.
5. فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و همه چیز را به تابه زیر درب بفرستید.
6. گوجه‌فرنگی‌های پوست‌گرفته را ریز خرد کنید، در تابه بفرستید، هم بزنید. نمک، فلفل، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید و حرارت را کم کنید.
7. خاویار باید مرتباً هم زده شود زیرا ممکن است بسوزد. به مدت 10 دقیقه بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند. پس از له کردن، آنها را به شکل خاویار له کنید. اگر آب در خاویار زیاد است، درب آن را بردارید و بدون آن بپزید.

خاویار را روی نان بمالید و به خودتان کمک کنید. در آشپزخانه لذت ببرید!